选择合适的烧烤钎子、叉子、烧烤网等。烧烤时合适的钎子很重要,应该选用长而扁平的。较长的钎子能保证在烧烤时手握处不被炭火烫到。烧烤叉最好选用木柄的,能避免被烫到。...
在开始进行烤肉的烤制时,可以现在烤架上刷上一层薄薄的油,这样可以有效防止肉黏着在烤架上,同时也可以清除一些烤架上的残渣,这样也可以保障烤肉的风味。做好烤肉的准备...
备用食材记得只要放冷藏就好,若是肉片还带有冰渣,一定要先完全退冰再烤。没退冰的食物很容易外面都烤焦了,里面还是硬硬的、烤不透。生完火,待木炭变红、看不到火苗窜起...
注意湿度的保持,最好在炭火边放一个易拉罐,里面装大半罐水,这样可以增加空气中的湿度。还要注意通风,防止缺氧和一氧化碳中毒。最后有小孩的话一定要注意小孩子的举动,...
猪里肌:先用中小火烘烤猪里肌位于猪的背脊,油脂较少,适合做猪排。厚度可切1.5至2公分,透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上,先用中小火烘烤,让熟度透入,若...
首先的火候,在开始的时候为了加快铁板的温度,会把火调到最大,但是当我们烤肉的时候却没有将火调小,这就导致我们在烤肉的时候需要时时注意,不然会很容易将肉烤糊,所以...
食材完全退冰才能烤:备用食材记得只要放冷藏就好,若是肉片还带有冰渣,一定要先完全退冰再烤。没退冰的食物很容易外面都烤焦了,里面还是硬硬的、烤不透。 火候适中即可...
首先要多买一些烧烤调料,用一些腌制调料,将肉片全部都腌制起来,当然这是要提前两个小时做好的,腌制是非常重要的一步,可以让烧烤更加入味,等到考的时候就不用怎么调味...
主料:中筋面粉120克、水70克、酵母2克、牛肉、200克、大葱30克、香菜2根。辅料:盐1克、老抽5克、生抽5克、花椒粉1.5克、白芝麻适量、料酒10克、淀粉...
用料:牛肉200克、韩式辣酱适量、鸡蛋一个、菠菜200克、黄豆芽200克、胡萝卜100克、香菇100克、芝麻适量、洋葱适量、米饭适量。做法:(1)准备一锅白米饭...
用料:鸡胸脯肉2块、球生菜适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、奥尔良腌料2勺、芝麻1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、辣椒粉半勺。做法:(1)鸡胸肉切丁,用料酒、生抽...
烤的时候火大可以浇上点水烤就不会糊了。减少调味料的涂抹,以降低盐分摄取,减少肾脏负担。可淋上柠檬汁,或将苹果、奇异果、蔬菜等夹于肉片内,以增加风味。或是以水果泥...
肉类:香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。鱼虾:鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、...
烤肉不柴的技巧:(1)牛肉要切成薄片,大约3毫米左右,这样薄厚的牛肉易成熟,口感好,新鲜的牛肉不好切,可以提前在冰箱中冷冻一会,牛肉成形后,就比较好切。(2)然...
准备新鲜猪肉半斤,好新鲜猪肉,最后是当天屠宰的农家土猪肉。 切片,根据肉的多少及个人口味放适量盐、胡椒粉、辣椒粉腌制5分钟。 用准备好的竹签穿好肉,备用。 准备...
牛蛙1000g、大虾300g、青辣椒适量、红辣椒适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、莴苣适量、洋葱适量、大蒜适量、花椒适量、茴香适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、生抽适...
买好的木炭,在炭烧烤炉里铺一层木炭并堆成金字塔形,留些许空隙;倒入少许酒精、汽油等助燃剂让木炭充分吸收,时间约一分钟,最好淋在木炭下方一点;点燃预先准备好的条状...
将活蟹清洗干净,去掉肚子上的脏污,将壳打开23(不要全部拆下来),去鳃。将姜片、料酒放入蟹壳内腌制10分钟待用。用荷叶将蟹腿包好,外面再包上锡纸(这样可以防止蟹...
在家里烧烤的话,可以先将较大块的炭放在煤气灶烧透后再夹到到炭盆底部,在已烧透的炭上垒上新炭。野外烧烤的话可以用酒精、引火碳等去引燃,也可以把木炭垒成三角形,在底...
木炭可以进房间里烧,但要注意空气流通,否则易造成一氧化碳中毒,因此不建议在室内烧木炭。密闭的室内烧木炭,木炭不充分燃烧会产生一氧化碳,由于室外气压较低,房间的密...