食材:高筋面粉160g,低筋面粉40g,水103g,酵母2g,盐2g,糖30g,全蛋液20g,黄油25g。除黄油外、将所有材料放在一起揉至扩展阶段。加入黄油揉至...
食材:高粉20克,水100克,高粉400克,雀巢炼乳75克,盐3克,糖15克,奶粉20克,牛奶180-190克,鲜酵母(干酵母)15克,黄油20克。先制作汤种。...
面粉,酵母,糖,倒入搅拌桶。蛋液与水 倒入搅拌桶。先低速搅打至面团干湿混合,切换中高速。待面团扩展阶段,加入黄油和盐。搅打至完全阶段,取出面团等分为6份揉圆 盖...
准备用料。高粉230g、低粉20g、水130g、淡奶油25g、酵母3g、鸡蛋30g、糖32g、盐3g、黄油25g、芝麻适量。除了黄油和盐的其他原料全部放入面包机...
食材:高筋粉280克、玉米油30克、酵母粉3克、糖25克、温水120克、鸡蛋50克、盐2克、蛋黄1个、芝麻适量。面包机桶内依次加入清水、鸡蛋、玉米油、食盐、面粉...
准备高筋面粉160g、水160g、酵母2g、高筋面粉500g、糖60g、盐8g、酵母8g、鸡蛋1个、水260g、黄油60g。将波兰酵头的全部材料混合均匀,盖上保...
用料:高筋面粉250g、白砂糖25g、鸡蛋1个、酵母3g、水90g、黄油30g、盐3g、熟芝麻少许。做法:(1)面粉+盐+白砂糖+发酵粉混合均匀然后加入水+鸡蛋...
原料:中种面团的制作 面包粉100克、耐高糖酵母。将酵母与清水混合均匀后,与面包粉混合,用筷子搅拌均匀,用保鲜膜包上放冰箱冷藏发酵。主面团原料:面包粉100克、...
原料:中种面团的制作面包粉100克、耐高糖酵母,面包粉100克+100克,鸡蛋1个,清水65克,盐2克,黄油20克,芝麻15克,酵母粉2克,白糖40克 将酵母与...
如果生产环境好的话,一般常温密封放置5-6天,不建议冷藏,可能出现淀粉回生,影响品相;零下18度冷冻的话,一般30-60天,时间过长同样会影响品相和口感;如果不...
汉堡面包胚是由酵母、鸡蛋、牛奶等作为主要食材,糖、盐、黄油等作为主要调料所做成的一道食品。该道食品是通过烘烤的做法制作而成的。酵母(15g),鸡蛋(1个),黄油...
准备无油、无水的盆,然后把蛋清分离,备用。无油无水是为了避免影响打发。分离出来的蛋黄加入牛奶,20克糖,玉米油,搅拌均匀融合。搅拌好的蛋黄糊内,筛入低筋粉。拌匀...
一般大卖场都有卖,有些是卖场自制的,有些是面包公司做的,一般名称叫汉堡专用面包胚或者类似的名字,就是专门用来做汉堡的。到商场买那种有芝麻在面包上的嘉顿面包,回来...
把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内,然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆(有蛋黄分离器更好了),但是蛋白里一定不能混有蛋黄,否则蛋白不能打发。蛋黄分三次加入油和牛奶,只...
如果想要自己在家里制作蛋糕坯子的话,就需要准备鸡蛋、低筋面粉、黄油、白糖这几种材料,再准备两个无水、无油的容器备用。制作蛋糕坯子,要先把鸡蛋磕开并将它们的蛋清、...
家庭做蛋糕胚的简单方法是:在小碗里放入玉米油,然后再加入温水在里面,用打蛋器搅拌到完全混合,放一旁备用。拿一个干净的不锈钢盆里加入鸡蛋,糖。把搅拌盆放入40度左...
工具/原料:低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油(和面用)20g、黄油(裹入用)90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g。 将20克黄油自然软化,低筋面粉11...
面团:高筋面粉255g、酵母3g、白砂糖8g、盐1g、冰牛奶175g、黄油8g、蔓越莓干35g。糖水:水1000ml、白砂糖2大勺。夹馅:牛排1片、芝士2片、苦...
准备食材:汉堡面包150g,生菜5g,花生油10g,盐5g,肉50g,西红柿10g。西红柿洗净切片,生菜洗净,肉剁成泥放入葱和盐,锅中加油,放入腌好的肉饼。煎至...
准备食材:大牛排菇、牛肉糜、汉堡坯、番茄、生菜、瑶柱酱、鲍汁酱。牛肉糜中打入一个鸡蛋,撒入适量黑胡椒、食用盐,腌制半小时。将腌制好的牛肉糜用手捏成饼状,直径和汉...