-
咸水鸭和盐水鸭的区别
特产属地不一样盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是地理标志产品。板鸭，南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省...
2024-06-12 -
番鸭和水鸭区别
番鸭，又叫洋鸭，其脯大皮薄、骨软肉嫩，鸭体重最大的达十二斤，食之肥而不腻，营养价值高，因此人们把加积地区饲养的番鸭称为“加积鸭”。水鸭，又叫蚬鸭，味甘，体积娇小...
2024-06-12 -
水鸭和旱鸭有什么区别
口感不同：（1）水鸭：肉质不如洋鸭那般肥厚，一般适合配以各种食材，或炖、或煮、或煲煮成各种各样的食疗汤。（2）旱鸭：肉肥而不腻，白嫩喷香，以白切鸭、板鸭、烤鸭等...
2024-06-12 -
桂花鸭和盐水鸭区别
没有区别。盐水鸭至今已有一千多年历史，其皮白肉嫩，肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，因为鸭是在桂花盛开季节制作的，故美名曰...
2024-06-12 -
盐水鸭的腌制方法和配方
配方：鸭子400g，盐适量，花椒粒适量八角6个，葱两根，姜一大块，料酒适量。放流动水将光鸭的血水冲洗干净。用厨纸将鸭身的水份抹干。盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味...
2024-06-12 -
南京正宗盐水鸭的做法和配方
用料：鸭腿4只约850g、盐80g、花椒20-30粒、五香粉1小勺、白酒少许、姜3-4片、葱1根、八角1个。做法：（1）炒锅放火上烧热，放入食盐、花椒和五香粉，...
2024-06-12 -
正宗咸水鸭的制作方法
食材：鸭子400g，盐适量，花椒粒适量，八角6个，葱两根，姜一大块，料酒适量。放流动水将光鸭的血水冲洗干净。用厨纸将鸭身的水份抹干。盐和花椒粒，八角放锅里炒出香...
2024-06-12 -
咸水鸭的做法
净鸭肉2000克，葱100克，姜50克，食盐适量，香醋适量，花椒适量，五香粉适量。将买回来的鸭肉洗干净，放在碗里控水，备用。准备盐和花椒（比例是二比一），放在铁...
2024-06-12 -
盐水鸭的功效
盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血的功效。它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有...
2024-06-12 -
成品咸水鸭怎么做
食材：鸭腿四只，食盐100克，姜片、八角少许，葱段几段，清水一大锅，花椒粒20粒左右。将鸭腿洗净，待用；食盐100克，外加20粒左右的花椒，以及少许八角，放入锅...
2024-06-12 -
南京咸水鸭的制作方法
主料：鸭腿适量。配料：小葱两颗，生姜一个。辅料：食盐适量，香醋适量，花椒适量，五香粉适量。将买回来的鸭腿肉（鸭腿肉最嫩最好吃，最适合做咸水鸭）清洗干净，然后放在...
2024-06-12 -
南京咸水鸭的腌制方法
鸭洗净沥干，待用。把精盐、花椒、五香粉炒热。把热盐填入鸭腹并用热盐擦遍鸭身，将鸭放入缸内腌制1小时，然后放入清卤缸内浸渍2小时，取出挂在通风处晾干，在刀口处再把...
2024-06-12 -
盐水鸭怎么做好吃
食材：主料：鲜活仔鸭1只（约重1500克）调料：精盐125克，葱结5克，生姜2克，花椒1克，八角1克。鸭子宰杀，褪毛，斩去小翅和脚爪，在右翅窝下开约6厘米长的口...
2024-06-12 -
最好的盐水鸭配方
将仔净鸭去掉小翅和脚掌，在右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管和气管，疏通肛门，用清水浸泡洗净沥干。炒锅上火，放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。将鸭子...
2024-06-12 -
南京盐水鸭的做法
食材：鸭（1500克）、料酒（30克）、盐（130克）、大葱（10克）、姜（5克）、八角（3克）、花椒（2克）、米盐（1克）、麻油（4勺）。将嫩光鸭斩去小翅和鸭...
2024-06-12 -
盐水鸭的正宗做法
将粗盐和花椒炒至微黄，放入洗净沥干水分的鸭腿上反复揉搓后放入冰箱冷藏4小时。将冷藏后的鸭腿取出，用腌制鸭腿的花椒和盐加入适量水烧开，放入鸭腿浸泡24小时。锅中放...
2024-06-12 -
盐水鸭的做法及配料
主料：活肥仔鸭1只（约重1500克）调料：精盐125克，葱结5克，生姜2克，花椒1克，八角1克 鸭子宰杀，褪毛，斩去小翅和脚爪，在右翅窝下开约6厘米长的口子。从...
2024-06-12 -
盐水鸭的家常做法
先处理鸭子：鸭子处理干净，在水中浸泡几个小时，期间不断换水，洗净血水。控干，或者用厨房纸吸干水分。腌料：粗盐50克、花椒粒10克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片...
2024-06-12 -
盐水鸭的制作方法
盐约70克，和花椒放入炒锅中同炒，至盐微黄即可。鸭子收拾干净后沥干水分，趁热摸盐和花椒，要认真按摩，里里外外，从头到脚都按到。抹匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏5个小...
2024-06-12 -
盐水鸭是哪里的菜
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年...
2024-06-12