猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少。横切易碎,顺切又易老。要斜着纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的。将瘦肉解冻后,放在砧板上,把肉修成矩形 。把修好的猪肉...
买回来的猪肉都要通过清洗和整理后,才能放在菜板上用刀切。猪肉有筋皮,在整理猪肉的时候,要将猪肉的筋皮去掉再切。将去筋皮的猪肉用刀分几个块,再用刀整形。右手握刀,...
猪肉:猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说,到和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈“川”字状(如果向切牛羊肉那样,逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉会散碎)。牛羊肉:牛...
冷冻好以后的里脊肉,我们要用清水简单地冲洗一下,将其表面冰块冲洗掉以后,再用刀将其片成薄片状,记住里脊肉要片的越薄越好,这样切出来的肉丝,就会显得更细。全部片成...
冷冻后冷藏:猪肉要先入冷冻室冷冻(非专业人士,要想切细,必须冻),要吃之前,从冷冻室取出放冷藏室,让其解冻。菜刀要锋利:从冷藏室取出的猪肉,软硬适中,才能很好切...
猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少。横切易碎,顺切又易老。要斜着纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的。 将瘦肉解冻后,放在砧板上,把肉修成矩形。 把修好的猪...
分情况,猪肉要切肉丝的话是竖切,要切肉片的话是横切比较好。肉类都是有纹理的,切的时候顺着纹理切就是竖切,逆着纹理就是横切了,横切的猪肉会切断它的粗纤维,竖切则不...
梦见自己拿刀切猪肉,预示最近的运气很好,没有什么烦心事。尤其是感情运很不错,最近能跟心仪的对象有更近一步的发展,要好好把握机会。可以精心准备一场约会表明自己的心...
猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少。横切易碎,顺切又易老。要斜着纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的。 将瘦肉解冻后,放在砧板上,把肉修成矩形。 把修好的猪...
用花椒盐水浸泡保鲜,肉放在冰箱里除了会串味,而且有些家庭的冰箱空间小,也放不下很多肉,所以猪肉别放冰箱,我们用一盆开水,加一把花椒和一勺食盐,放凉后把抹了盐的猪...
切之前用刀背把肉反复的拍打,使的肉松散,然后再切,肉就会很嫩。三分勺,七分刀工,要逆着纹路切:从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路,不同的肉类在切工方面...
准备食材土豆2个。选择外表光滑的土豆,将土豆去皮。把土豆切成厚度一致的土豆片,可根据个人喜好,选择切的薄一点或者厚一点。将切成片的土豆切成宽度适中的条状。将锅里...
牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断;不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂。首先要找到肉的纹理,然后刀垂直于肉的纹理切下去...
将芒果洗净,挑选新鲜芒果,把芒果用清水洗净。 以芒果核为中心,沿芒果核左面切一刀,右面切一刀,将整个芒果切成三片。 将芒果左右两片取出,切十字花。将果皮向上翻,...
蔬菜的种类很多,都是根据蔬菜的形状来用整形。大葱一根一根的,买回来的大葱就要去掉大葱外边的皮。用刀将大葱的头须切掉,在用水将大葱从头到尾清洗大葱的上的浮灰。将清...
我们在切羊肉的时候,最好是能够准备一把比较锋利的厨刀,毕竟有的时候羊肉冷冻时间长了会比较硬,用比较好的厨刀更容易切好肉。在切羊肉之前,要注意把羊肉的粘膜去掉,这...
冬笋要剥好,并清洗干净。放到水里洗一遍即可。大一点的笋,一般是竖着从中间切一刀,然后再把一半的冬笋竖着切成薄片,一般切的厚度为2-3mm。小一点的冬笋,一般横着...
将冬笋剥好,并清洗干净。放到水里洗一遍即可。大一点的冬笋的切法。大一点的笋,一般是竖着从中间切一刀,然后再把一半的冬笋竖着切成薄片,一般切的厚度为2-3mm。小...
将木瓜的头尾去掉,直接下刀,将木瓜切成一轮一轮的圆木状;用汤匙辅助挖出黑籽;接着用水果刀把木瓜外皮去掉,再切成小块状即可。木瓜(学名:Carica papaya...
藕丝怎么切:想要将莲藕切成漂亮的藕丝诀窍就是竖着吃,千万不要将藕横着切成圆片再切丝,那样藕肯定会碎的。将莲藕竖切面一切为二,切面朝着砧板,从右侧开始切起,片片的...