将买回来的莲菜洗干净,先用刀切成片状,再慢慢将其切成较小的碎块,这里当然是越细越好。 切好莲菜后,将打成泥的大肉取出,并用搓渣工具将洗干净的生姜磨成细末状。 接...
首先是选材,但凡新鲜的时令蔬菜,基本上都可以用来和它搭配使用,其中以萝卜和青菜(包含芹菜和葱),它们含有丰富的维生素和粗纤维,有各种人体所需的营养物质。 牛肉选...
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折...
把西瓜皮削去外皮,除去内瓤,洗净。 把洗净的西瓜皮切碎。 把碎西瓜皮用食盐腌十分钟。 把精肉剁碎。 精肉中放入葱姜蒜,花椒粉,料酒酱油,加入植物油,再加入适量的...
首先准备几个蒜和2条葱(看你要做多少);然后切丁放碗里。放入适量的蒜蓉辣椒酱,量的话看你喜欢多辣。加入陈醋,陈醋可以额多放一点。加一点白醋,白醋太酸了,少放点。...
材料:高筋面粉500克、肉500克、蔬菜及各种调料适量。和面,包饺子和平时吃面条用的面不一样,要用高筋面粉,如果不清楚的话可以直接买饺子粉,和面要软硬适中,和好...
将猪肉、胡萝卜洗净,加入适量盐一同剁成烂泥,盛入碗中备用。用饺皮将肉泥一点一点地包裹起来,盛入盘中待用。锅中加入适量植物油,当油烧熟时加入水,直至水烧开。把生饺...
先将需要煮的速冻水饺打开,倒在盘子里,稍微的化一下冰。在这个期间,将锅洗干净,放上水,开始在煤气上烧。在水半开的时候,将速冻水饺放进去煮. 不要等水沸腾的时候,...
将葱、姜洗净均切成末,待用;将鲜藕洗净,切去藕节,切成藕丝,剁成末,挤去水分,备用。将猪肉洗净,剁成馅,放入盆里加入酱油、精盐、味精,姜末拌匀,分次加入适量水,...
黑色:加入黑米粉或黑芝麻面。巧克力色:加入荞麦面。淡黄色:加入玉米面。橙色:加入胡萝卜汁。翡翠色:加入菠菜汁或芹菜汁等。紫色:加入紫甘蓝汁。黄色:加入鸡蛋黄液。...
将葱、姜洗净均切成末备用;将酸菜洗净,剁碎,挤去水分;猪肉洗净,剁成肉馅,备用。将肉馅、酸菜、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、麻油,猪油放入盆中,搅拌均匀...
猪肉馅加入适量高汤(没有高汤可以加水)顺着一个方向快速搅拌。姜去皮,切成姜蓉备用。大葱去皮,切段,将大葱从中间剖开,纵向切丝,然后改刀切碎。肉馅里加入盐,料酒,...
冷水和面。用冷水和面效果更佳,因为冷水能阻止面粉中的蛋白质热变性,所以形成了较多的的面筋。冷水和面的特点是:不会膨胀糊化,故而面团结实,韧性强,拉力大。食材选料...
调味,这一步是决定肉馅的鲜香。除了盐和生抽,鲜味剂很关键,海米或者虾皮就是天然鲜味剂,用之前需要先炒香,具体用法可以参考我之前的一篇博文肉馅万用提鲜增香秘笈。除...
把香菇洗净、切片,再将香菇焯水,等熟了后捞出过凉水,把香菇挤净水分。取少许葱末、姜沫一起剁碎,剁好的香菇馅加五花肉、白胡椒粉、少许味极鲜、花生油、蚝油搅拌均匀。...
将鸡蛋和净水充分混合,倒入面粉,和面醒面。容器中放入猪肉馅、葱末、姜末、生抽、酱油、盐、香油搅拌。芹菜洗净切碎,放入肉馅中搅匀备用。将面团切成剂子,按扁擀成面皮...
将糯米浸泡l小时,取出淘洗干净,沥于,磨成粉子,过罗筛,将筛剩的粗粉子复磨一次后,盛入盆内。猪肉洗净,剁成肉茸,放入葱花、白胡椒粉、酱油、精盐、味精,加清水10...
面粉500克、猪肉馅适量、植物油半碗、蔬菜一勺、香油一勺、鸡蛋一个、葱花适量。做法:新鲜芹菜需要洗干净,洗菜的时候最好是用刷子刷洗芹菜的梗子。洗好控出水分,直接...
首先我们提前准备点葱姜水,和花椒水就是把葱段,姜丝切好泡在水里,花椒也泡在水里)。剁好的肉馅里依次放入葱花,五香粉,料酒,酱油,蚝油和玉米油,搅拌均匀。关键步骤...
材料:虾仁150克,瘦猪肉150克,鲜韭菜150克,姜末适量,调味品适量。做法:将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状,加上料酒、老抽酱油腌制30分钟。虾仁取出虾线之...