选择个头大、无伤疤的硬柿子。剪掉枝叶,最后,要在柿子上留个T型的小把,以便悬挂晾干。用削皮器刮去柿子的外皮。刮下来的柿子皮不能扔掉,要晾晒起来。还有重要用途。把...
柿子饼饼上的白霜是糖霜,也叫柿霜,是柿子内部的水混着糖分渗到了果皮外,随着水分的蒸发,柿子的糖分结晶逐渐累积到表面。不过,这层糖霜与柿子内部的糖有些不一样,柿子...
选柿子在做柿子饼之前,选择新鲜柿子是一个重要过程,我们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足,一定要选择有核的柿子,如果没有核的柿子直接可以淘汰掉,因为我们...
工具/原料:柿子、面粉、白糖。准备两个软柿子,洗干净备用,注意是特别软的那种,一下子就能挤出汁水的。把软柿子里面的汁水挤出在容器里,注意不要把皮掉进容器。加入面...
将牛油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎,取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,当各种物料掺和出现粘性时,即成糖馅。将面粉1...
将牛油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎,取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,当各种物料掺和出现粘性时,即成糖馅。将面粉1...
准备两个软柿子,洗干净备用,注意是特别软的那种,一下子就能挤出汁水的。把软柿子里面的汁水挤出在容器里,注意不要把皮掉进容器。加入面粉和白糖,面粉的比例以超过柿子...
选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。去皮:大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下...
将牛油切成二分大的方丁,把青红丝、核桃仁切碎,取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀,加入板油丁、白糖,用力揉搓,当各种物料掺和出现粘性时,即成糖馅。将面粉1千...
选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。去皮:大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下...
取材:将生柿子从果树上摘下来。即选那种圆且尖尖的柿子,要硬的。柿子一定要是硬的,不然无法削皮。 削皮:用削皮刀把杮皮削掉,注意不要把蒂弄掉了,否则容易坏。晾晒:...
做成柿子饼:选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。去皮:大都采用脚踏式半自动去皮机。将果...
选择果大,含水量适中,无病虫害的柿子,洗净擦干。把皮刮去,放在太阳底下晒10至12天,柿子半干时,即可停晒。捏柿饼是重要步骤之一,不要用力太大,以免捏破柿子皮,...
柿子做饼用发面。将黄柿子用清水洗干净,将柿子皮撕开,然后将果肉连同汤汁一起放入小盆中。放入适量面粉和酵母,用筷子搅拌成絮状,根据柿子用量去调整面粉的用量,不要太...
选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。去皮:大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下...
葡萄上面的白霜是葡萄本身分泌的糖醇类物质,被称为果粉,对人体无害。除葡萄外,李子、西梅、蓝莓等水果表面也会形成此类“白霜”。一般来说,葡萄表皮上“白霜”是其新鲜...
准备新鲜的柿子,要选择青皮的,摸起来硬硬的柿子,如果选择软的,那柿子就是已经熟了的,不能晒成柿饼。选好之后要先对柿子进行处理,然后才能晒,不能直接拿去晒。把柿子...
首先选择比较硬的柿子削掉表皮(皮可留下给柿子上霜时用),将削好皮的柿子用绳子串起来晾晒。晾晒一段时间后要进行捏饼整形,确保品型漂亮,但不要太用力。最后将饼子放在...
食材:柿子2500克、盐适量。柿子饼的柿子选硬的,脆的。才能削皮。加盐水浸泡一会儿。剪去叶子和较长的柄。刮皮包去皮。摆放在透气的垫子上。阳光下暴晒。用手轻轻压扁...
首先选择比较硬的柿子削掉表皮(皮可留下给柿子上霜时用),将削好皮的柿子用绳子串起来晾晒,晾晒一段时间后要进行捏饼整形,确保品型漂亮,但不要太用力。最后将饼子放在...