原料:(鱼立)鱼1条(重约600克)调料红油怪味酱75克,葱白30克,香菜5克,红辣椒20克。鱼立鱼宰杀,去鳞、去鳃后从腹部开膛取出内脏洗净,放入垫有竹箅子的盘...
除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)...
想要快速解冻鱼,将冻鱼取出之后浸泡在水里,加入50g白醋加速化冻之后,用清水把冻鱼洗干净并沥干水分。在冻鱼表面涂抹一层薄薄的食盐并把冻鱼放在烤盘上,将微波炉调整...
撒盐法,将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。加鸡油法,做清蒸鱼...
将冻过的鱼放在牛奶里浸泡半小时。然后在煮鱼汤的时候,在放入一些牛奶,这样会使鱼的味道更鲜。因为冰箱里鱼存放时间越久,鱼肉就变得的越不新鲜,而放在牛奶里浸泡可以让...
食材:冰冻鳕鱼块800克、生姜10克、豆瓣酱10克、酱油5克、料酒10克、葱花5克、蒜 5克。将鳕鱼块解冻后碗里放酱油、料酒、生姜、腌制一段时间。锅里放清水烧开...
撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。加鸡油法:做清蒸鱼...
用料。鲫鱼两条、酸木瓜适量、梅子、梅子醋、豆米(提鲜)、花椒面、草果面、藠头、槽辣椒、辣椒面、姜蒜、盐巴、味精。做法:(1)将锅烧热,放入少许的油,紧接着放入姜...
1-2个月。不能一直存放,应尽快食用,虽然冰箱温度比较低,可以抑制细菌的生长,但并不能完全将其消灭,所以冰箱里的食物也会腐坏。鱼类在低温条件下保存,时间长了营养...
将冷冻的冻鱼从或者鱼块整条放入相当深的容器中。一小撮食用盐,加入两个片柠檬,加入适量水,盖上容器盖子。然后等待5到10分钟即可解冻,这种冻鱼的解冻方法,可以让您...
盐水解冻法。大家都知道,如果冬天下雪或者路面积水结冰的话,人们就会在地面上撒一些工业用盐来快速化冻,因为盐可以使冰快速融化。所以,我们在给鱼解冻时可以采取同样的...
冷冻鱼保鲜的质量会受到干耗的影响,所以一般用冷库来冷藏保鲜水产品时,都会给水产品镀一层冰衣,或者真空密封包装,这些都能有效减少干耗。也有种保鲜冷冻鱼的方法—微冻...
食材:小龙虾、蒜、黄酒、盐、胡椒粒、孜然、番茄酱、姜、红油、香醋、白糖、蚝油、花椒、风干罗勒碎将小龙虾刷洗干净后,去虾头及泥肠,控水备用;锅内坐水,入花椒粒、姜...
方法一:将冻鱼放在清水中,常温的水,不是热水,水量以刚刚没过所有鱼就可以。这个是最简单的,但解冻速度相对较慢。方法二:还是按照方法一,放入足量清水,同时加入适量...
食材:花生若干、面粉一份、鸡蛋一个。首先准备半斤的花生,用清水清洗干净。清洗干净的花生打入一个鸡蛋,然后搅拌均匀,让花生米都沾上蛋液。拌匀之后放入一勺盐,一勺十...
排骨洗净斩块,倒入少许酱油。根据口味撒入适量精盐。倒入两汤匙鸡蛋黄液。倒入干淀粉,用手抓匀腌渍30分钟备用。锅里倒入食油,油热后放入腌渍好的排骨段炸制。等排骨炸...
准备材料:胡豆500g。辅料;油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量。胡豆用水浸泡一晚,至到每颗胡豆泡胀。浸泡后的胡...
胡豆浸泡:浸泡时用冷水,以淹过胡豆为宜,在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右,气温在30℃以下浸泡30小时左右,气温在10℃以下需浸泡48小时以上。去“嘴”:...
食材:鸡块、糖、醋等。将鸡肉切块,处理好备用。切好葱和蒜。准备好味极鲜、香醋、白糖等。喜欢辣的可以备好辣椒或者辣椒面、胡椒粉之类的。热锅,倒入少许油,放鸡块过一...
准备黄豆100-150克、白糖1勺、生抽2勺、醋半勺、辣椒油适量、木姜菜5克。将糖用200ml热水化开,然后依次加入生抽,醋,辣椒油。木姜菜只取菜叶,剁碎放入搅...