绿豆糖水:将绿豆洗净后用清水浸泡2个小时,待绿豆涨发后,用手捻去绿豆的外皮,留里面的豆芯儿待用。陈皮也用清水浸泡软,用刀刮去内层白瓤,切成丝。海带浸泡10分钟后...
材料:南瓜、红薯、纯牛奶、白糖。准备两个红薯一块南瓜,把它们清洗干净,接着把它们的皮削掉,然后切成小块,装入盘中备用。取一个砂锅,先把切好的红薯倒进去,然后加入...
食材:绿豆200g、水1000ml、糯米20g、冰糖适量、陈皮1~2片。先把绿豆、糯米冲洗干净,再用清水泡一夜后沥干。陈皮洗净备用。锅中放入清水,加入绿豆、糯米...
食材:马蹄250克,红枣适量,花生适量,糖少许。把马蹄去皮洗干净,切成薄片备用。将花生、红枣分别洗干净,和马蹄片一起放进高压锅。炖半个小时。放适量的糖调味。装盘...
食材:猪肉10斤、盐50克、糖300克、小肠10米。 用菜刀把肉切好,撒盐,抓匀。10分钟后放入糖,继续抓匀,静置10分钟。使用盐水把肠衣洗净,除去肠衣多余的油...
准备好肥瘦搭配的猪肉和肠衣,还需要白酒,可以买二锅头,保鲜膜和小漏斗也是不可缺的,另外还需要准备一些调料:白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉。先将肉切成小块,加入白...
食材:粉1杯,水1杯半,花生油2克,酱油2克。 一杯粉和一杯半的水调成粉浆。 蒸盘刷油,倒入粉浆,打入鸡蛋,打散,撒上葱花火腿上锅蒸1分钟。 冒大气泡即可出锅刮...
将黄油软化。把黄油与糖粉混合搅拌均匀,然后分次加入蛋黄液搅拌均匀后再把混合好的低粉和奶粉加入到黄油糖 粉的混合物中,混合翻拌均匀,记住皮不要过度揉搓。用翻拌法拌...
食材:中筋面粉215,奶黄馅250,金黄芝士粉15,转化糖浆150,花生油50,碱水4,抹茶粉1。 把糖浆花生油碱水放全部放一起用打蛋器搅打均匀,呈乳化状态。...
材料:糯米2000克;去皮绿豆700克;咸蛋黄20个;五花肉500克;粽叶750克(新鲜);水草绳适量;盐3小匙;花生油2大匙;酱油1大匙;五香粉1小匙;花生油...
主料:猪肋条肉(五花肉)(5000克);调料:白砂糖(200克) 、盐(125克) 、酱油(150克)、 白酒(100克) 、八角(10克) 、桂皮(10克)...
原料:面粉160克,植物油40克,转化糖浆110~120克,碱水1/2小匙(可以用小苏打)1/2小匙+水1小匙代替),盐少许,月饼馅(大月饼需要880克,小月饼...
食材:石鳑鱼600g、花生油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、姜葱适量;将鱼去鳞去肚洗净。在盘中垫上葱段,将鱼置于上面,铺上姜丝。锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火...
首先面粉加入除黄油外的原料搅拌成团后,加入黄油至扩展阶段,发酵至两倍大;取出分成5个小面团,做成圆形;放入纸质模具中;发酵30分钟后,刷蛋液,撒芝麻;170度烤...
材料:粘米粉适量、木薯淀粉适量、玉米淀粉适量、猪腿肉适量、虾仁适量、盐适量、耗油适量、葱花适量、韭黄段适量、胡椒粉适量、料酒适量、香菜适量、小米辣适量。 将粘米...
腊鸭腿1只,莲藕一节,辅料,姜适量,料酒适量。首先将莲藕切块,姜切片,腊鸭腿砍成块。锅中倒入清水,放入腊鸭腿焯水,待水开后,捞出。准备好高压锅,倒入腊鸭腿、莲藕...
材料:雪耳5g、淮山5g、番薯500g、生姜5g、冰糖适量、水适量。淮山洗干净,放一边备用。雪耳用水浸透、去蒂、洗干净、撕开小片,备用。番薯去皮,洗净切厚块(角...
准备好芋头、削皮器、冰糖。(芋头要买那种带紫根的才又粉又香,买的时候可以切开来看看。) 新鲜的芋头表面会沾有很多泥巴,放水龙头底下冲洗干净,如果怕弄到芋头汁手会...
主料:猪肉1000克、肠衣半米。 辅料:食盐18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克。 猪肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜欢,绞成肉馅或者切成小肉丁...
准备转化糖浆100克、桢水少许、花生油40克、低筋面粉75克、高筋面粉少许、红豆沙少许、蜜豆少许。把准备好的桢水、转化糖浆和花生油放一起,用工具搅拌均匀。然后往...