将草鱼清洗去内脏,将鱼背上的筋给抽出来,然后用刀片上下两侧的鱼肉,中间的脊柱骨及鱼头鱼尾可用来红烧豆腐或红烧雪里红酸菜,一条鱼可以做2道菜,嘿嘿。鱼肉去掉鱼刺,...
原料:肥瘦相间的猪肉200克、干淀粉一小把、鸡蛋清一个、葱姜各适量、胡椒粉少许、酱油两小汤勺、盐少许、味精少许。将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥...
材料:鱼一条,水煮鱼调料一包,豆芽适量,小白菜一颗,盐适量,料酒适量,生粉适量,蛋白适量,花椒少量,辣椒少量。 豆芽,小白菜,用水焯过,放入大盆中。 将鱼洗净,...
首先将柴鱼清洗干净剁成块,豆腐切成块,准备好的葱姜蒜等也切好准备。点火,倒入少量的油,将切好的姜片放进去翻炒两下。然后将事先剁好的鱼块倒入锅中翻炒,放入少量的食...
原材料的选择,要选择新鲜的鱼:也就是说,想要让做出来的鱼片滑嫩,尽量选择新鲜的活鱼,或者当天宰杀的鱼,现杀现做。尽量避免用冻鱼,容易煮碎煮烂。注意对鱼的品种的选...
首先我们把买回来的红薯清洗干净,一些人觉得红薯表皮特别的难以清洗,直接把红薯的外皮消掉了,这样的做法是非常不对的,红薯少了外皮的保护就很容易导致里面的水分流失,...
把牛肉切好洗干净后,加鸡蛋,油,葱姜,酱油,料酒,盐,腌制15分钟以后,再加玉米淀粉,放在锅里面炒起来就比较嫩了。 把牛肉切片洗干净以后,放入西红柿,或者放入山...
美蛙怎么做才嫩:(1)美蛙定要新鮮活杀,如让小摊贩代杀,回家了后必须在一小时以内做熟,要不然肉质地会衰老,影响口味。(2)小美蛙比大美蛙口味更优,若有标准,尽可...
首先腌制肉的用料:盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、香草,另外将水不断的打进牛肉中。 具体方法如下: (1)将肉切片,然后将肉片上用刀斩一斩(但...
准备材料:牛肉300克、黄豆芽100克、油菜100克、生姜粉3克、食盐适量、淀粉5克、蒜4瓣、橄榄油适量、姜5克、干辣椒10个、酒15克、白糖5克、香菜10克、...
准备食材:牛肉,干辣椒,青椒,姜蒜,葱。选新鲜牛肉500克,洗净,逆着牛肉的纹理切丝或者切丁。加入蚝油,生粉,一小勺糖,一到两勺清水,抓捏均匀腌渍片刻后,再加一...
首先为了让肉在炒的时候不过份流失水分,那么腌的时候就要放一些蛋清和淀粉,这两种调料会在鸡肉的表面形成一个保护膜,当鸡肉受到高温的时候,水分会流失的很慢,这样可以...
淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。鸡蛋清法:在...
首先,准备好需要的材料。把牛奶倒入容器中,加入适量的白砂糖,搅拌至砂糖融化,然后尝试一下甜度。碗中敲入两个鸡蛋。用打蛋器不停的搅拌,蛋液搅拌的越顺滑,布丁就越嫩...
准备好的新鲜牛肉,将其清洗干净,并切成小块状装入碗中备用。然后往碗中再加入适量的姜丝,一勺玉米淀粉和一勺的食用油,将其抓拌均匀后,对牛肉进行腌制15分钟。在对牛...
鸡胸肉是鸡身上非常嫩的一块肉,虽然很嫩,但是如何处理不当,也就是在烹制的过程中做的不对头,那么就会成为鸡身上最老的一块肉,这是为什么呢,因为鸡胸含水量非常大,所...
准备虾300克,洗净。 用剪刀剪去虾的胡须和虾脚,然后洗净,备用。 准备一些香葱、生姜,香葱切段,生姜切片,铁锅内放水,加入香葱段、生姜片,用大火烧开。 待水烧...
把鸡腿放进砂锅里面,倒上水,放根葱,放上蒜,记住一定不能放盐,放盐越煮越老。炖上几个小时,那汤黄黄的,特别香,这时候根据自己口味在放点盐。鸡腿是鸡从脚到腿的部位...
因为这篇经验的主题是关于酸菜鱼如何让鱼片的口感滑嫩,只介绍鱼片滑嫩的原因和做法,不介绍整个酸菜鱼的做法。 首先,酸菜鱼的鱼片口感滑嫩的原因:正如前面所提到的两种...
准备好新鲜的牛肉,用冷水泡一段时间,洗净。高压锅备好水,放入洗净的牛肉,并放入辅料:花椒,姜,香叶,桂皮等,但不要放盐,防止缩水。大火烧开,转小火,高压锅20分...