准备1斤淀粉,取1两,用水冲开。锅中放一斤半老汤,倒入淀粉浆,煮熟,放凉备用。准备2斤肉馅,放入葱姜末、盐、味精、鸡粉,少量香油,拌匀。将肉馅和剩余干淀粉放入熟...
肠衣的准备,肠衣可以使用天然肠衣或者盐渍羊肠衣,盐渍羊肠衣是比较合适的,粗细适中,保存也方便。将羊肠衣洗净后泡在清水里,大约30分钟以上就可以使用。肉的准备,可...
配方:猪前腿肉10斤,辣椒面100克,花椒面30克,盐125克,高度白酒50克,白糖20克,胡椒粉10克,小茴香10克,肠衣1卷。先把肠衣里放入2勺盐,用手抓一...
自制小宝宝香肠的做法:原材料:猪里脊,鸡蛋清,铁棍山药,水等棍山药去皮,上锅蒸15分钟。里脊的肌肉筋膜花一点时间都撕下,肌肉筋膜没营养成分还嚼不动,建议买3分肥...
原料:肉适量,肠衣适量,啤酒适量,白胡椒适量,蒜适量,老抽适量。首先准备好肥瘦都有的猪肉5斤,先切好再剁成肉粒,灌腊肠建议手工剁肉比较有颗粒感。如果腊肠全部是瘦...
配方:猪前腿肉10斤,辣椒面100克,花椒面30克,盐125克,高度白酒50克,白糖20克,胡椒粉10克,小茴香10克,肠衣1卷。先把肠衣里放入2勺盐,用手抓一...
准备材料:新鲜猪后腿15斤、及前夹纯瘦肉5斤。配料:精盐200克,白糖500克,生抽150克,山西汾酒300克,清水150克。将瘦、肥肉分别切成小丁放在大盆里。...
肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起。猪肉用清水清洗干净。先把盐加入猪肉片中,抓捏均匀,然后加入高度白酒拌匀,然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖...
将猪里脊140克,加入全部配料用绞肉机绞成泥状,大约搅拌10分钟,肉泥就会非常细腻上劲。将搅拌好的肉泥装入裱花袋,把裱花袋底部减一个和模具相同大小的口。依次的挤...
冷藏可以尽量保鲜,保持火腿的原味。 如果放冷冻的话,再取出就会变成金箍棒了,吃起来也不方便。 冷冻过后,火腿中的淀粉被冻过,再一加热,肯定就变成糊状了,那还怎么...
冬天的温度大都较低,即使有时候出太阳温度也不高。这时候晾晒香肠也十分合适。将灌好的香肠,用杆子撑着,在冬日的太阳下晾晒三四天。然后移到室内晾一段时间,注意要保持...
猪后腿肉切成小块。切好的肉装到一个容量大的锅里,倒入一包麻辣香肠调料。再倒入45克白酒。用手把调料和肉抓拌均匀,拌匀的肉盖上盖子腌制1小时。盐渍肠衣先用水把盐分...
鸡胸肉1000克,胡萝卜1根,木薯淀粉150克,奥尔良腌粉85克,清水300克,小葱适量,姜片适量,盐适量,羊肠衣3-4根,手动灌肠工具。 鸡胸肉洗干净,切小块...
食材:火腿5根。首先把火腿的包装撕掉,改成花刀。 然后用油热下锅炸炸,至金黄捞出备用。 最后准备孜然粉,辣椒粉,白芝麻,烧烤料,盐,鸡精白糖,淋上热油搅匀,刷在...
食材:牛奶一袋、茶叶200g、糖适量水适量、锅具一个、筛网一个。首先,加水烧水。水微微沸起之后,加入茶叶。茶叶一定烧五分钟左右,茶香味浓郁最好。然后准备筛网,要...
先将2茶勺酵母粉和8g白砂糖放入到100g温水中(大约37—40摄氏度之间),用筷子搅拌一下,进行酵母的酵化。将26g黄油放入微波炉中热成液体状态。一颗鸡蛋打入...
决定要做哪一种熏香,购买正确的原料和辅料。根据喜爱的植物和香味来不同的熏香配方,收集原料和工具,准备做熏香棒。依据想要达到的香味浓度来准备原料,并备好竹签,...
首先需要准备芝麻酱,酸豆角,适量的萝卜条。在辅料方面,我需要准备香油,辣椒油老抽,生抽,胡椒粉和香料。将准备的小葱切成葱末。然后我们需要将香料混合在一起,放入锅...
原料:土豆1-2个,盐适量,食用油适量,麻辣鲜适量。 将土豆削皮切薄片,然后用清水清洗掉土豆片上面的淀粉。 锅中放水,加入适量的食用油,放入土豆煮至透明,捞出控...
食材:山楂500g、冰糖300g、藕粉100g、水100g。将山楂放入盆里洗干净。洗好的山楂去核,放入微波炉专用盆里加入100克水,加热5分钟。把山楂从微波炉拿...