刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段,每隔12厘米左右扎成一段,每段的长度可以低于12厘米,但尽量不要超过12厘米,因为香肠越短越容易晾干,晾晒出来的香肠品质...
切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。 漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出,减少成品氧化而色泽变深。2小时...
晾晒腊肠的附近放置稻草人即可。在晾晒腊肠的附近播放一些让鸟惊恐的音乐。晾晒腊肠后,若发现有鸟类靠近,可以在附近燃放鞭炮,即刻达到防止小鸟偷吃的目的。将腊肠罩上一...
腊肠晒7~15天可以吃。腊肠灌好后建议放在露天通风处晾晒,让腊肠中腌制的配料得到充分的挥发和渗透,但是注意不要暴晒,不然可能会导致腊肉中的温度过高,而导致里面的...
腊肉腊肠是要太阳晒的。 晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差了。好后用塑料袋...
做好的腊肠腊肉,如果不是梅雨季,晚上不需要收回家。 如不怕丢,可以晚上晾的。腊肠是风干不是晒干,晚上比白天温度低,放外面更容易干。如果在城区,建议收回来,晚上城...
拉长灌制好后放在露天通风处,晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是...
自制腊肠做好后放在露天通风处,晒3-5天。气温不得高于20度,温度越低越好,让各种配料得到挥发和渗透;香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新...
肠衣洗净,(肥瘦2:8)的肉剁成肉丁馅。肉里+盐、糖、五香粉、辣椒,灌入肠衣,每隔一段打个结。每段再用针戳几个孔。在阴凉通风处风干即可,食用时,先洗净,再上锅蒸...
材料:食盐:150g、十三香:45g、辣椒粉:200g、花椒粉:50g、白酒:200ml、白糖:50g。 干辣椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成辣椒粉。 花椒小火...
甜豆炒腊肠(1)将甜豆两面的筋给取出来,然后再把腊肠清洗干净,再切成片状备用。(2)热锅下腊肠,用小火炒制,可以把腊肠的油脂给炒出来。(3)用腊肠炒出来的油,加...
准备用料。腊肠、西芹、大红辣椒、生姜、蒜泥、生抽、老抽、白糖、五香粉、料酒。红辣椒,蒜,生姜,入锅爆香。西芹入锅前开水烫几分钟变熟的。爆香葱姜蒜末后,倒入腊肠,...
材料:腊肠一根、青豆角半斤、姜、蒜末、盐、鸡粉各适量。 腊肠洗净切片。 锅里放一点油,加入姜片、蒜末略炒。 把腊肠倒入锅中,稍微煎一下,盛出备用。 豆角掐成小段...
食材:切点蒜片、姜片、小米椒切碎、青椒切开(用大的2-3个)、青蒜(切4-5根)切开。 调料:豆瓣酱、料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐、味精、鸡精、老抽。 锅里放油烧热...
将土豆洗净削皮,切成薄片。切好后放在水里泡一会,一方面是洗掉土豆表面多余的水分,一方面是防止氧化变黑。香肠切薄片,辣椒切丝。放置一边。锅里放油烧热,下蒜头和香肠...
主料:腊肠2根。辅料:色拉油,食盐,姜、蒜、干辣椒、水(适量)、牛肉酱1勺。将腊肠切片,辣椒洗净切片。姜蒜切小片。热锅倒油,至7成热后将姜蒜倒入爆香。倒入辣椒炒...
食材:腊肠适量、洋葱1小个、蒜两瓣。 准备适量腊肠,一个小洋葱和两瓣蒜,洗净。 腊肠切成厚薄均匀的小片,洋葱对半切后切片,蒜切片。 起锅烧热油,油热好后倒入洋葱...
首先把腊肠切成细条,切辣椒丝、蒜备用。 锅中放油,放入蒜炒香。 放入辣椒翻炒至断生。 放入腊肠翻炒,腊肠要炒出油。 放少许盐调味。 辣椒炒熟就可以出锅了,最好不...
可在腊肠下面放一些豆皮,能缓解腊肠的油腻程度,而且豆皮里面含有一些的油脂的话也是比较的好吃的。之后腊肠可以配合的一些蔬菜炒着吃的,营养搭配比较合理。 注意不能蒸...
准备主料:青椒15克、腊肉200克。辅料:姜丝5克、食用油5毫升、盐2克、鸡粉1克。做法:(1)青椒去蒂去种切段,姜丝,腊肉切段备用。(2)锅中倒油,加入姜丝,...