食材:鲜活的黄鳝若干条,干辣椒50克,青麻椒20克,香菜一把、鸡粉2克、胡椒粉2克。首先,我们准备一下食材,鲜活的黄鳝若干条,用大漏勺压住,倒入开水把黄鳝烫死放...
盘龙鳝鱼做法一:黄鳝,干辣椒,花椒,干辣椒(子弹头和魔鬼椒)切成段,然哈偶用水冲一下。 再准备一点姜末蒜末;凉锅下入凉油,然后下鳝鱼,盖上盖子,开火。炸的时候稍...
食材:鸡汤250m,鳝鱼1条,葱1截,蒜3瓣,姜1块,芝麻油适量。 鳝鱼段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀。 锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右。 炸...
准备材料:鳝鱼320克、姜12克、红泡椒4粒、小米椒9棵、藤椒18克、料酒一大勺、盐适量、酱油一勺、鸡精半勺、芹菜4棵。制作步骤:鳝鱼去骨洗净切段。芹菜切段。鳝...
小黄鳝500g,紫苏叶少量,生姜丝少量,葱段少量,辣椒2个,桂皮2块。加盐让黄鳝尽量吐尽泥沙。热锅放油烧热,加入生姜,一手端黄鳝,一手拿锅盖,黄鳝倒入锅内,马上...
食材:肉糕300g,虾仁20g,脆炸糊300g. 碗中倒入生粉、面粉、适量的盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、吉士粉、水和明油调制而成。 将肉糕改刀,切成四厘米宽...
食材:肉末。 配料:姜、蒜、剁椒(因为宝宝吃,我用灯笼椒,不辣)、番茄酱各适量。制作方法:将茄子洗净去蒂,平切至茄子2/3处,不要切断,刀工不行的可学俺用一根筷...
食材:牛奶100克、色拉油80克、低粉70克、蛋黄1个、牛奶40克、色拉油4克、低粉40克、蛋清4个、细砂糖60克、柠檬汁少许、可可粉10克、淡奶油80克、糖粉...
主料:土黄鳝、香葱、葱。调料:菜籽油、花椒粒、干辣椒、姜、蒜、白糖、白酒、花椒面、胡椒面、五香粉、鸡精、味精用开水先把黄鳝烫死,去除黄鳝的黏液,为了自己吃的放心...
将猪瘦肉剁成茸,放钵内,加清水浸泡半小时。 待肉茸沉淀后沥干水,加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末,边搅动边加清水,搅成粘稠肉糊。 草鱼宰杀治净,片取净肉剁成茸,...
鲜活鳗鱼750克,豆豉汁15克,柱侯酱10克,生蒜茸10克,炸蒜茸10克,姜末5克,青椒末10克,葱花5克,陈皮末3克,生粉15克,精盐3克,味精1克,酱油10...
可以做清蒸鳝鱼,此做法保持了鳝鱼的原味,肉嫩味鲜。材料:活鳝鱼1000克,火腿20克,香菇25克,玉兰片40克,猪板油10克,葱白、豌豆苗、料酒、精盐、味精、水...
食材:鳝鱼约400克、色拉油适量、猪油少许、料酒5克、盐少许、姜适量。 在菜场把鳝鱼宰杀好,把鳝鱼内脏清理掉,用清水洗干净。 把鳝鱼头和尾部剁掉丢弃,斜刀把鳝鱼...
食材:鳝鱼1条、葱姜蒜适量、盐适量、洋葱1个、糖适量、芝麻油适量、鸡精适量、黄酒适量、柿子椒适量、胡椒粉适量。黄鳝去头去内脏后洗净,和准备好的葱姜蒜、洋葱放一块...
主料:鳝鱼若干,酒糟220g,辅料生姜丝适量,调料:油20ml,盐巴适量,白糖50g,味精适量。炸鳝鱼,再复炸一遍,备用。油入锅烧热。生姜丝煸香,倒入酒糟翻炒片...
将活鳝鱼放盆里,盖上筛子,浇入开水烫死,放入沸水锅中,用微火煮约3分钟,待鳝鱼嘴张开时捞出,放入凉水里漂净粘液。再将鱼背朝下,放在钻板上,用骨刀将鱼身顺长划开,...
准备食材如下:鳝鱼500克,泡椒5个,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,大蒜5瓣,小葱适量。 将鳝鱼清理干净之后,剁成约5厘米长的小段。 将剁椒...
食材:黄鳝4条700克、排骨400克、大蒜40克、生姜20克、黄酒20克、醋10克、胡椒粉5克。把买来的排骨用清水洗几次后,放入锅中,加入冷水烧几分钟,水烧开后...
汤熟除骨法。将鳝鱼用90℃热水烫5分钟,再浸入冷水中,一手压着鳝鱼身,一手执尖头小刀,最好是薄竹片,划破其背部,一左一右同样划破,鱼肉掀起,便可取出鳝骨,再除去...
把鳝鱼平放在菜板上,间隔半厘米打上花刀。然后斩成小段。大蒜瓣对半切,备用。葱切葱花,生姜切片,红干椒切碎。洋葱切片,青椒、红椒去瓤切成三角块。锅中烧水,凉水下入...