食材:肉末 配料:姜、蒜、剁椒(因为宝宝吃,我用灯笼椒,不辣)、番茄酱各适量,我来为大家讲解一下关于盘龙茄子的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!

盘龙茄子的家常做法(如何做盘龙茄子呢)

盘龙茄子的家常做法

食材:肉末。 配料:姜、蒜、剁椒(因为宝宝吃,我用灯笼椒,不辣)、番茄酱各适量。

制作方法:将茄子洗净去蒂,平切至茄子2/3处,不要切断,刀工不行的可学俺用一根筷子放在旁边,这样不容易切断;油烧至七八成,放入茄子煎炸,翻面(油多一点);将茄子炸至八成熟时捞起控油。

锅内重新置油(可用炸茄子的油),把切好的葱、姜、蒜末放放油锅炝炒出香味,加入剁椒和肉末翻炒,再依次加入料酒、酱油、盐、糖和足量的水,放入炸好的茄子,加盖焖几分钟,中途最好把茄子翻一下;等汁收的差不多时即可上盘。