准备食材:葱、姜、盐各20g,花椒、八角各10g,料酒30g,鸡一只。将盐放入冷开水中调成盐水(盐300g,水5kg)。葱切片,姜切片,鸡洗净放入料酒,锅中加水...
食材:鸡,姜,干葱,沙姜片,香叶,果皮,生油,清水,盐,砂糖,冰粒,蒜子,干葱,油炸金蒜茸,姜,葱,沙姜粉,酱油。锅预热,下生油,随即下所有调味料爆香,最后倒入...
第一种方法:本鸡清理干净,烧一锅水,放入姜片和花雕酒,烧开后,放入鸡。盖上盖,大火烧5分钟,关火,焖10分钟,捞出鸡,冷却,冷却后切成块。另起一锅,放入姜片和花...
【原料】:毛豆50克,花椒15粒,精盐适量。【制作过程】:将毛豆洗净,沥去水汾,挑选饱满个大的,用剪刀去两端的尖角,(为使毛豆进味)。将剪好的毛豆放入锅中,放花...
新鲜河虾500克。盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。制作过程:虾洗干净,用料酒,盐腌制一会;准备一锅水,水中放葱姜片,料酒,一点盐,水烧...
先把带壳新鲜花生放在清水里浸泡10分钟,反复搓揉几次,洗净花生表面的泥沙。将洗干净的花生放在煮锅里,加入1000ml清水(没过花生),洒入1汤匙盐,拌匀后浸泡2...
食材:猪肝500克、料酒15克、食盐5克、葱5克、花椒3克、香叶2克、桂皮2克、姜5克。首先猪肝放入清水中泡三个小时,中间多换几次水。泡去血水的猪肝淋干水,加入...
方法一:(1)采收:当日挖回鲜笋,剥掉外壳,冬、春笋应注意保留根点(即笋花),保护尾尖,切除老化部分。(2)水煮:把整理好的笋投入烧开的锅内煮,水要多、火力要旺...
毛豆50克,花椒15粒,精盐适量。制作过程:将毛豆洗净,沥去水汾,挑选饱满个大的,用剪刀去两端的尖角,(为使毛豆进味)。将剪好的毛豆放入锅中,放花椒和精盐,加清...
带壳新鲜花生放在清水里浸泡10分钟,反复搓揉几次,洗净花生表面的泥沙将洗干净的花生放在煮锅里,加入1000ml清水,洒入1汤匙盐,拌匀后浸泡20分钟大火烧开后,...
食材:新鲜鸭胗若干,盐适量,料酒适量,生姜适量,茴香适量,干辣椒适量,香葱适量。新鲜鸭胗在菜场初步加工后,回家再次检查并洗净。把鸭胗放入深碗中,放入2小勺盐,用...
材料:鸭肝500克、葱1根、姜1块、黄酒5克、盐5克。香料:花椒40粒、八角5个、桂皮1块、香叶6片、小茴香一小把、干辣椒3个。鸭肝最好泡五六个小时去掉血水,鸭...
原料:新鲜河虾500克。盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。虾洗干净,用料酒,盐腌制一会;准备一锅水,水中放葱姜片,料酒,一点盐,水烧开后...
带壳新鲜花生放在清水里浸泡10分钟,反复搓揉几次,洗净花生表面的泥沙。将洗干净的花生放在煮锅里,加入1000ml清水(没过花生),洒入1汤匙盐,拌匀后浸泡20分...
北豆腐500克、食盐50克、花椒十几粒。 煮锅置火上放清水,依次加入食盐、花椒粒。水沸后改小火煮十分钟,煮出花椒香味关火。北豆腐切成大片,放入容器中,倒入煮好的...
虾洗干净,用料酒,盐腌制一会;准备一锅水,水中放葱姜片,料酒,一点盐,水烧开后,把虾放进去;虾很容易熟,所以一定要注意时间,煮好后立即捞出来,如果煮老了,口感不...
将毛豆放在淡盐水中浸泡10分钟后,反复搓洗干净,用剪刀剪去豆荚两头,以便入味。洗干净的豆子放入锅内。锅中注入适量清水,放入八角,大火烧开后将毛豆和盐放入,可尝一...
原料,北豆腐、食盐、花椒。煮锅置火上放清水,依次加入食盐、花椒粒。水沸后改小火煮十分钟,煮出花椒香味关火。把豆腐切成大片。放入容器中,倒入煮好的盐水。加盖焖严,...
主料:毛豆,八角,精盐,姜片备用。首先将把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,因为这东西比较脏。毛豆用剪刀剪去两边,容易入味。锅烧开水,加姜片,八角,精盐。...
材料:菜心一斤,头菜一个,蒜适量。 将头菜切丝,蒜拍碎。 起油锅,爆香蒜头,下头菜炒香。 下菜心,稍微翻炒。 加入适量的水烧开,菜心断青就行了,头菜是咸的,盐和...