准备一小杯干黄豆,浸泡7-8个小时。加入豆浆机中,加了1100毫升的水,打出豆浆,并过滤。然后煮开,并冷却到80摄氏度。用小勺取一点点葡萄糖酸内酯,一般的比例是...
挑选好黄豆洗净,泡一晚上。再次清洗黄豆,加入清水,总重量1300克,放入豆浆机,选择干豆键,开始打黄豆。待豆浆机停止搅打黄豆时,断电稍微放凉之后,又重复打一次。...
黄豆80g,葡萄糖酸内酯4g。准备一小杯干黄豆,豆浆机里面配送的量杯,泡了一杯多一点黄豆,浸泡7-8个小时。加入豆浆机中,加了1100毫升的水,打出豆浆,并过滤...
豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15,这样做出的豆腐最好,需要严格按照这个量来。需要提前准备好的材料包括:干黄豆 300克、水 1400克、米醋 40毫升。第一步把...
主料:大豆50g、鸡蛋3个,辅料:水适量。黄豆提前浸泡8小时。将侵泡好的大豆放入破壁机,加入适量的清水。选择豆浆模式, 打成细腻的豆浆。打好的豆浆倒入杯中晾凉。...
等烧开的豆浆温度降低到80到85度的时候开始点卤。豆浆温度太高,蛋白质凝固速度快,蛋白质的网状结构就会不牢固,持水性就差; 温度太低,部分蛋白质产生惰性不参与热...
干黄豆 300克、水 1400克、米醋 40毫升。第一步把准备好的黄豆泡入水中6小时。倒入豆浆机磨成豆浆。把豆浆过滤一下。放入锅中煮熟,加入米醋。不停搅拌至豆浆...
要选择质地坚实的豆腐种类,市场上的豆腐种类有很多,有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐,也有外形类似果冻一样柔软的豆腐,不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻...
主料:干黄豆100g、清水1000ml、葡萄糖内酯2g。称量100g干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯。黄豆用清水泡一夜,完全涨发。泡完滤去水份。豆浆机中加入1000...
用料:黄豆30克、花生30克、红枣5颗、大米20克、纯净水1200毫升、冰糖适量。做法:(1)准备食材。(2)红枣洗净去核切小块备用。(3)大米,花生,黄豆洗净...
材料:黄豆、豆浆机、纱布、石膏粉、豆腐模具。 打豆浆前要先将黄豆用水浸泡一个晚上。泡好的黄豆洗干净,挑去不好的黄豆。 黄豆加入水,100g黄豆加900毫升左右的...
准确称量好干豆,100克。然后加满水,将干豆浸泡。时间因季节,温度不同而不同。一般情况下五六个小时就可以了。将泡好的黄豆和水放入打汁机中。注意水不要太多,以免溢...
准备一个小盆,小盆最好刚好放下豆腐,小盆加入适量的清水,再放入适量的食用盐,将食用盐搅拌到融化之后将豆腐放入淡盐水当中浸泡一会儿,大约15分钟即可。另取适量的木...
主料:毛豆腐400g。调料:食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、调和油适量。盐水豆腐的做法:豆腐切块。开水焯一下。豆腐沥干水分。一层豆腐一层盐。热锅凉油,油热炒香花...
豆腐(北)500克,淀粉(玉米)20克,玉米面(白)35克,紫菜(干)10克。将淀粉、玉米粉拌匀,豆腐切成小块,蘸匀粉料备用。白芝麻磨碎,加入酱油调匀成味汁。炒...
准备干黄豆一斤,泡水浸豆 ,,冬天泡24小时,夏天6-9小时,春秋9-11小时,根据天气泡黄豆,天气热时间越短,最好是泡好的黄豆水上面不要起沫子,泡好的黄豆里面...
煮锅中放入凉水,放入猪脊骨,大火煮沸后,撇去浮沫,捞出猪脊骨。炒锅中放油,油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香,放入猪脊骨翻炒均匀,加料酒烹香,倒入足量热水没过骨头...
用料:葱5克、盐适量、鸡精选用、老豆腐400克、白菜400克、花生油适量、干虾米适量、胡萝卜碎适量、苔菜叶心适量、粉条50克。做法:(1)白菜放盐剁碎,笼布去水...
豆腐1块、肉末适量、花椒粉适量、生抽酱油适量、豆瓣酱适量、小葱适量、食用油适量、蒜适量、姜适量。做法:豆腐切块在开水里焯烫,目的是排除豆腐里多余的水分。锅里热油...
油豆腐8个、料酒适量、生抽适量、水适量、糖适量。油豆腐过水,糖,卤水汁,生抽,水打欠,煮至入味即可。油豆腐是一道特色传统名菜,以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称...