放花椒水:说到花椒水,顾名思义是干花椒泡的水,花椒粒一般提前用热水浸泡2个小时,用花椒水调制肉馅,不但可以除膻、去腥、增香,还可以使肉的口感滑嫩,鲜美多汁。所以...
用料:姜、色拉油两勺、猪肉500g、葱一段、酸菜500g、酱油、味精、蒜、花椒粉适量。饺子的形状不重要重要的是里面的馅,馅鲜了味才美,所以酸菜要捞出洗净,一定要...
主料:羊脖肉900克、洋葱1个、胡萝卜1/5根、姜适量。辅料:花椒面6茶匙、酱油2汤匙、鸡精5茶匙、黄豆酱3茶匙、水(和馅)少量、色拉油4汤匙、盐6茶匙。羊肉一...
用料:猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。白菜洗净,用料理机打碎,加少...
食材:肉末300克、香菇200克、姜少许、盐少许、生抽少许、蚝油少许、小葱少许。把香菇去根放进小盆里用清水洗干净。把香菇放入锅里煮开烧2分钟,主要是焯一下水,这...
关键妙招就是一碗花椒水,这是一个厨师告诉我的秘诀,用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时,可以是买来的牛肉末,如果你不怕...
食材:豆角、猪肉、鸡蛋、葱、油、盐、生抽。准备好食材,猪肉剁馅。准备好的豆角切好。葱姜切好备用。将切好的肉、豆角、葱姜放在一起加入一个鸡蛋搅拌。加入适量盐,生抽...
肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀。白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩...
食材:面粉500克、猪肉250克、芹菜100克、盐10克、生抽10克、葱一棵、姜一块、熟油10克、五香粉适量。先把面中加点盐,用清水活成光滑的面团,不要太硬。放...
买来的大肉洗净切块,葱姜切块,一并放入绞肉机搅成肉泥,也就半分钟不到吧。加入食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉、香油、味精,搅拌均匀。加入少许淀粉,和肉馅充分...
素菜饺子蘸料:首先将干辣椒切成两半,草果敲碎,一起放到碗中,加入适量的辣椒面,再把玉米油烧热后倒入碗中,用筷子立即的搅拌,最后加入一点芝麻就制成了辣椒油,再把其...
荠菜猪肉馅:肉馅提前剁碎或搅碎(有时间的或一定剁);肉中加入调和油、姜末、葱末、适量的酱油、花椒面沿着一个方向搅拌均匀;荠菜焯水去掉一些草酸钙,用刀切成末;将荠...
【食材】:饺子皮适量、莲藕一段、干木耳一小把、肉末200克、小葱一小把、生姜一块、生抽适量、蚝油适量、芝麻香油少许、花椒油几滴、鸡蛋一个、盐适量准备好原材料。泡...
调馅时,牢记先调味再打水。不管是什么肉馅,都要遵照这个原则。先将肉馅用调料调好味后,然后再加水,这样肉馅才会入味;调馅时,用泡好的花椒水或者是葱姜水打水3次。猪...
葱姜末不能少有人喜欢简约,认为做饭不要放那么多调料,喜欢尽量保持食材的原汁原味。但是,这对于饺子馅不好使。因为饺子馅一般都是猪肉馅和牛肉馅,是肉就难免有腥味,所...
胡萝卜切丝随后再切割成成小丁,洋葱也切丁。把驴肉馅和肉馅混和匀称。打一个鸡蛋,添加十三香料,生姜粉,米酒,盐,味精全力搅拌均匀。放进生抽酱油油耗,放进小半碗水全...
猪肉白菜饺子馅调制方法:猪肉馅500克、大白菜500克、食用油30克,花椒粉10克,生抽10克,鸡精5克,葱姜各20克,食用盐5克,香油3克。 首先需要把买回来...
不能缺少葱姜蒜。在拌饺子馅料的时候,有很多人可能并不是特别喜欢吃葱姜蒜的味道,可能就索性不放,其实这样的做法是不正确的,就算不喜欢吃葱姜蒜,也应该要在拌饺子馅料...
原料:韭菜500克、鸡蛋250克、盐8克,香油35克,胡椒粉1克、虾仁250克,盐2克(这个是腌制虾仁的用量)首先把虾仁倒进盆子内,加入清水,自然解冻,如果急着...
放花椒水:说到花椒水,顾名思义是干花椒泡的水。花椒粒一般提前用热水浸泡2个小时,用花椒水调制肉馅,不但可以除膻、去腥、增香,还可以使肉的口感滑嫩,鲜美多汁。所以...