每斤6头的鲜鲍鱼去壳去内脏洗净。锅上火炙净,放入猪油、鸡油烧热,下老姜片、葱段、蒜子、洋葱片爆香,调入蚝油略煸,烹绍兴黄酒,添高汤,加白糖、味精、鸡精、盐,淋老...
对于这些新鲜的鲍鱼,我们应该要先处理 好它的内脏后,放进冰箱里保存,最好是放在冷冻的,保鲜的时间会比较长一些。当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完,则可先分别一个个...
小个鲍鱼10个,土豆1个,猪肉适量,西红柿1个,圆白菜用1/4个。做法:把西红柿用开水烫一下,去皮,切成小块。土豆去皮,切滚刀状,肉切片,葱姜切细。鲍鱼去壳和内...
窍门:面皮压出甜甜圈形后,忌用手拿,用铲刀或刮刀,以防止甜甜圈变形。油锅温度掌控很重要,油温太热容易使甜甜圈急速焦黑,油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。油炸面包的面...
用料:鲍鱼适量、粉丝适量、浓鸡汤适量、八角、茴香、香叶、生姜、生抽、糖、盐鲍鱼洗净去内脏,放入鸡汤中煨1小时。捞出鲍鱼,将所有调料放入鸡汤中小火煮至香味析出,再...
让其成品外脆里嫩并且有特殊的质感:油炸简单的说就是将需要炸的原料放入油中,因为油和水的性质不同,所以油炸就会有一些相应的特点,比如脱水性。这个过程看你原料的含水...
香蕉去皮,切成2--3cm宽的香蕉片,留着备用,黑芝麻60g,有面包糠的使用面包糠也可以。黑芝麻卖相不好看,但是营养价值高,用什么取决于自己的喜好,味道是一样的...
主料:糯米1000克,猪肉馅250克,酱油10克,葱适量,盐适量,姜适量。把肉剁成泥。把糯米煮成饭要煮硬一点。把作料和肉馅和好。在把肉馅和米饭一起搅拌均匀。小碗...
一个荔浦芋头洗净去皮,切成条状,入锅隔水蒸至软熟,约15分钟。将蒸至软熟的芋头放到大碗中,趁热用饭勺压成泥。将炼乳混合到芋泥中,炼乳的份量依照个人喜好,建议不需...
用料:金针菇250g,鸡蛋2个,生粉4大勺,盐一小勺,料酒一小勺。金针菇切去根,用手将金针菇撕成一根根,洗净。将所有用料放入金针菇拌匀。筷子夹下油锅。油锅烧热,...
豆浆500g,果脯20g,面粉50g,鱼胶粉20g,糖20g,桂花酵母(干)4g,泡打粉2g,青红丝15g。豆浆熬开后,放入白糖、桂花、鱼胶粉,熬稠后倒入饭盒,...
食材:鲍鱼200克、土豆100克、鸡精10克、白糖10克、姜丝20克、葱丝50克、油10克、酱油20克、盐10克。 把土豆切块。 在锅内倒油,放入葱丝、姜丝炒香...
取出鲍鱼肉:鲍鱼我们是系要先处理它的内脏,只有中间按部位的肉质是可以食用的。我们用勺子尾部从鲍鱼嘴巴的一端深入,顺着细缝勺面贴着鲍鱼的硬壳向下,就可以轻松取下鲍...
材料:吐司片4片,冰淇淋一盒,擀面杖一根,小碗一只。用擀面杖将吐司片擀实。挖冰激凌一勺,放入吐司上部。将吐司下部向上对折,用碗按下,包住冰激凌,用力扣压。将扣住...
花生仁(炒)1碗、色拉油半小勺、食盐少许、白酒1瓶盖。做法:首先将购买回来的花生米择选一遍,品相不好的剔出;再将选好的花生米用清水淘洗干净,放在滤网上自然晾干备...
食材:茄子2个、淀粉适量、鸡蛋2个。 茄子洗净切条。 葱沫备用,加入碗中。 放入淀粉,加入一个鸡蛋。 加入花椒面,加盐。 加少许水将淀粉调制粘稠状。 茄条充分裹...
用料:新鲍鱼1公斤、姜片8-10片、葱2根、蚝油10勺、米酒4勺、麻油6勺、酱油6勺、蒜头半个、油适量、猪肉(猪颈肉)400-500克、(鸡汤1-2罐、八角2粒...
鲍鱼买回来用盐水浸泡半小时。用钢丝球刷鲍鱼外壳,反复刷,多刷几次。拿一把小牙刷,刷鲍鱼的四周皱褶处,这个非常脏,还是要多刷几次。用剪刀杀完后,去除内脏,把鲍鱼的...
用料:糯米500克,五花肉 500克,鲍鱼10粒,酱油4勺,老抽4勺,白酒 1勺,盐 5克,糖 10克,粽叶30张,绳1团。 用清水淘洗糯米,加入2勺老抽、2勺...
主料:缸炉烧饼4个、豆瓣酱适量、蒜蓉辣酱适量、植物油适量。 辅料:孜然粉适量。 铁锅放油,烧热后小火炸烧饼。 烧饼炸成微黄色即可。 豆瓣酱和蒜蓉辣酱混合。 涂在...