鲜豆角冷库储存方法一般是直接打包入库。豆角贮藏的条件是2~5%的氧气和2~9%的二氧化碳,空气的比例调节好可以抑制豆角呼吸,让其更长久的保鲜贮藏。选择豆角色泽嫩...
修剪新鲜的青豆:一次抓一小束青豆——把茎端并排对齐,用锋利的刀把尖端切掉。无论您是冷冻新鲜青豆还是储存它们,您都需要切掉尾部。 青豆食用前焯一下:在冷冻或储存在...
冷冻库冻藏:生产中的冻藏方法分自然冻藏和机械冻藏两种。自然冻藏(在寒冷北方,常将柿果置于0℃以下的地方,使其冻藏。当柿果冻后堆架于室外,可贮至春暖化冻时节)。机...
冷库消毒。蛋糕入库前,要先将冷库打扫干净、通风换气,并消毒,以杀灭库内残存的微生物。蛋糕最好完全密封,合理包装。入库蛋糕的包装要清洁、干燥、完整、结实、没有异味...
室内囤藏法。选择严密保温的屋子,靠墙根四周设置火道,用炉子供温。屋内地面上砌囤子。囤高1~1.5米,宽1.5~2米,长度视屋子的大小和贮量的多少而定。囤底部及四...
肉类食物可以存放在冰箱冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期约3个月。位于冷藏室上部的冰温保鲜室,温度...
在冷库贮藏过程中要注意冷害的发生。鸭梨、雪长把梨采后不能像苹果那样直接入0℃冷藏。否则,梨黑心严重。一般在10℃以上入库,每周降低1℃,降至7~8℃以后,再每3...
可通过冷冻、优化摆放方式、调整水位等方法延长螃蟹的保存时间。将螃蟹的脚和大闸捆绑起来。放在冰箱的保鲜层并盖上湿毛巾,每天吃的时候可以挑体力不足的先吃。可以将螃蟹...
先把长豆角自来水清洗,随后放入沸水里焯一下,焯的時间干万不可以过长,沸腾一次就可以起锅了,把焯过的长豆角放到竹篮里晾一会儿,把长豆角表层的水晾晒就可以了。把表层...
果蔬在冷库中的放置,最好按照“三离一隙”要求码放。即距墙20-30厘米、垫仓板架空10厘米离地、离天花板50-80厘米或低于送风口30-40厘米、垛间或垛内留间...
存放在阴凉、稍湿润干净的空房间,地面上铺好厚约10厘米稻草或松针,然后将苹果果实排放好,第一层果梗部向下,第二层依次排放果梗向上,每层用松针隔开,然后用稻草或松...
将毛豆洗净并晾干,放入开水里煮1-2分钟(水中可以放点食用盐保绿),迅速冷却至10℃,放通风处风干,送入-35℃的速冻冷库迅速冷冻或使用流态化急冻配置进行急冻,...
大蒜贮藏适宜的温度为-1°C到-2°C,但是有个别的品种在温度低于-1℃时会受到冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色,味道变劣,甚至失去食用价值。温度高于5℃时容易...
挂藏法:大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风...
大蒜方贮藏适宜的温度为-0.5-0℃,温度低于-1℃有些品种会受冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色,味道变劣,甚至失去食用价值。温度高于5℃,时容易发芽,导致蒜瓣...
葡萄采收后一定要及时运往冷库,入库后晶块可以降低温度,葡萄贮藏适宜温度为0-1°C,在这期间库温要保持相对恒定,不能波动,也不能忽高忽低。否则就会加速果实衰老及...
香蕉运输冷库的香蕉适宜的贮藏条件为11~13℃,相对湿度为90%~95%。气调贮藏香蕉的气体成份指标是:氧气为2%~8%,二氧化碳为2%~5%。香蕉在贮藏过程中...
冷库大蒜冷藏方法能保存一年左右的时间。蒜具有明显的生理休眠期,休眠期一般为23个月,在休眠期内不会发芽,一旦脱离休眠期,遇有5°C以上的温度就会发芽,因而控制贮...
采收要求为了更好的贮藏保鲜香菜,采收香菜时要带根,采收时间应尽量选择阴天上午或晴天清晨为宜,因为气温低更利于香菜的贮藏。切忌在强烈阳光时采收,采收后必须运到阴凉...
巴氏杀菌贮藏法、过氧乙酸贮藏法。巴氏杀菌贮藏法:先将鲜蛋放入特制的铁丝筐内,以每筐放蛋100~200个为最适宜,然后将筐内的蛋沉入95~100℃的热水中,浸泡5...