主料:猪肉适量,饺子皮适量,辅料:胡椒粉适量,胡萝卜适量,洋葱适量,香菇适量,虾肉适量。准备好饺子馅,饺子皮,和沾饺子的水。这次用的饺子馅料,豆芽娃娃选了猪肉、...
将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起,加香油、姜末、盐、酱油调制成馅;鲶鱼宰杀,去内脏,片取净鱼肉,用刀剁成细茸;鱼茸在案子上摔上劲,用干淀粉作扑面...
材料: 菜头(又称萝卜)100克, 粘米粉400克, 虾米35克,火腿50克,瘦肉100克, 腊肠100克,花生、姜、 蒜茸、葱、芹菜各少许。配 料: 精盐、白...
食材:大菜蕾(卷芯芥菜)10斤、南姜一大块、海盐250克大菜蕾洗干净切大块。切好的菜放太阳底下晾晒,晒一个下午就可以了,晒到这样有点软就可以腌了。用海盐腌,放几...
猪肉适量,饺子皮适量,胡椒粉适量,胡萝卜适量,洋葱适量,香菇适量,虾肉适量。准备好饺子馅,饺子皮,和沾饺子的水。饺子馅以猪肉、虾肉、香菇、洋葱、胡萝卜,以及胡椒...
潮汕笋粿的制作方法:准备食材:猪肉碎,300克;猪肉板油丁/肥肉丁,100g~150g;虾仁切丁,中等大小 20只;笋丁,750克;芒光丁,350克;蒜蓉,10...
用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南...
购买食材,制清汤黄牛肉一定要采购新鲜黄牛肉,最好是牛腱肉,这里的肉肥瘦均匀,不会觉得油腻。腌制牛肉,从市场购买新鲜黄牛肉之后,用清水洗净去除表面的污垢,放入锅中...
土豆、红萝卜去皮,洗干净切丁,香菇浸泡后洗干净切丁。锅中倒油,放入香菇油煎,不能煎太久,如果有猪肉也可以切小片加入,一起煎。将土豆、红萝卜倒入锅中翻炒。加入适量...
食材:牛肉200g、西红柿适量、葱姜蒜适量。 将2段牛骨放入冷水锅焯水,煮沸出血沫后捞出洗净,跟香料包一起下入加满水的锅,大火煮沸,小火炖煮1个半小时后捞出香料...
精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并搅打至起胶。干淀粉用1200克清水调匀,然后分数次倒入牛肉盆中搅匀,接着...
食材:五花肉450克,香葱50克,生粉二勺,蚝油一勺,五香粉鸡粉白糖各半勺,酱油一小碟。先把猪肉用绞肉机打碎,一般自己剁会好一些。把香葱洗干净,切碎越碎越好,大...
主料:猪肚1只、鸡半只。配料:玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜一块、陈皮2瓣。将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净...
材料:香菇、虾米、面粉、糯米、猪肉。 调味料:盐、鱼露、胡椒粉。 辅助用具:红桃粿模具。 将香菇和虾米放到碗里,加水浸泡,泡过后将香菇和虾米切成小块。锅中加油,...
把新鲜的猪肉剁碎,加入生粉盐调味,再把姜切末,香葱切粒。水加上米大火煮开,转中火。活的螃蟹备好。先不要拆开绑蟹的绳子,否则会夹到手。掰开蟹,去除蟹的内脏,切成2...
食材:鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克。 先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒...
潮汕人腌制酸咸菜的制法与古人做菹基本相同。大菜收割后,一般都将老叶去掉,大棵的切成两半,小的用整棵,略加曝晒,使其软化,掺和食盐装进大缸,用大石头压紧。两三天后...
桑葚和酒的比例:1:4,食材:桑葚500克、高度白酒2斤、老冰糖50克、枸杞5克。挑选新鲜的桑椹,一定要是新鲜的,如果能去亲自摘就最好了;用剪刀将桑椹绿色的把子...
准备好面条和辅料。烧开一锅水,下面条煮熟沥干盛碗里;另外烧一锅水或高汤,(两锅同时进行最好)下肉饼,猪板筋,用盐生抽生粉和油腌制过的肉片,虾,鱿鱼;烧开后下青菜...
材料:白芝麻60g,菜籽油1000g,洋葱25g,大葱25g。 准备所需要的食材。 紫草5克(用于给又增色)(单独泡水半小时沥干备用)。 八角8g香叶5g小茴香...