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鹅怎么做肉嫩
主料：鹅2000克。调料：八角5克、酱油200克、大葱50克、姜35克。在隆冬时将鹅杀死，去毛和内脏，用盐稍腌制，泡一夜。次日用温热水洗净，投入冷水锅中，以大火...
2024-07-04 -
河蚌怎么做肉嫩
雪菜洗净挤干水分后切碎；河蚌去壳，摘去腮，挤去泥肠；用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗净；再加盐揉搓一遍；重复两三遍直至基本没有粘液；洗净沥干后将蚌肉一切为...
2024-07-04 -
怎么做肉嫩
选购猪肉的时候，购买猪里脊比较适合拿来炒。切猪肉的时候，不要顺着猪肉的纹路切，要逆着猪肉的纹路切，或者可以斜着纹路切。炒猪肉之前，先将切好的猪肉放进碗中，加入适...
2024-07-04 -
炸鸡排怎么做肉嫩些
无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。用刀背捶拍松软。先来腌制鸡排,加适量盐。加入红酒。加入黑胡椒碎。半个苹果切片，和鸡排一起腌制。腌制20分钟...
2024-07-04 -
螃蟹怎么做肉嫩
以刷子清洗完螃蟹后，斩成若干块，蟹壳稍微敲碎，水分沥干后洒适量的盐与几滴米酒去腥。热油锅(炒菜用油的两倍)，下姜片、蒜头、嗜辣可额外添加辣椒。放入螃蟹翻炒约10...
2024-07-04 -
海鲜带鱼肉怎么做嫩
准备食材：冷冻带鱼2条，老姜1块，香葱1把，红辣椒3个，白酒1勺，生抽1大勺，老抽1小勺，香醋1大勺，白糖1大勺。将买来的带鱼解冻，然后去头去尾去内脏，然后清水...
2024-07-04 -
羊肉汤怎么做肉嫩
首先我们准备适量的羊肉在清水当中浸泡一段时间，在浸泡的过程当中换两次水，然后再在清水当中冲洗干净，捞出控干水分。锅中放入适量的清水，将羊肉放进锅中，这样大火煮开...
2024-07-04 -
带鱼怎样做肉嫩
需要食材：带鱼600克、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量、蚝油适量、淀粉适量等。先把带鱼去头部，肚部等，然后洗干净备用。把洗好的带鱼切段，看个人口味...
2024-07-04 -
鲟鱼如何做肉嫩
食材：鲟鱼1条一斤左右、葱姜丝适量、盐少许、料酒少许、胡椒少许、蒸鱼豉油2大勺。 将鲟鱼宰杀洗净，粘液刷洗干净，放在盆子里放置备用。 将盐和料酒抹在鱼身上和鱼肚...
2024-07-04 -
清炖排骨怎样做肉嫩
准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）。准备枸杞16粒、姜切片、葱切段。排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用。锅内加清水1000克放排骨、姜片...
2024-07-04 -
连云港特产有哪些
花果山风鹅。风鹅是孙悟空老家花果山地区的特产，已有三千余年历史。相传为中华美食鼻祖-商朝宰相尹隐居花果山下所秘制。产品低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、腊香可口，是新世...
2024-07-04 -
怎么样炒肉嫩
控制好火候：猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。拌入鸡...
2024-07-04 -
炒肉嫩的方法和技巧
新鲜的猪肉一份，最好肥瘦相间的。肉切丝，刀工很重要，肉要切的均匀，太厚了容易炒老发硬。青椒切丝，算、姜切丝备用。腌肉（关键的一步），将肉放入盘子里，倒上老抽、适...
2024-07-04 -
炒肉嫩怎么做的
肉选好后，就是切肉了，切肉也有技巧，如果是猪肉的话，应该沿着肉的纹理进行切割，如果是牛羊肉，则要横着切。切肉之前，用刀背部在肉的横切面上拍几下，注意不要太用力，...
2024-07-04 -
怎么样做出来的肉嫩
先把肉丝处理好:猪瘦肉顺着纹理切。把肉切成厚厚的一层。然后问题是把水保持在肉里。放在碗里，加一点盐，1茶匙黄酒和2汤匙水。盐是使肉有底味，加酒是去鱼，可以用酒代...
2024-07-04 -
怎么看肉嫩不嫩
嫩肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性；老牛肉肉色深红，肉质较粗。新鲜的肉肌肉有光泽，呈暗红色，色泽均匀；脂肪呈洁白或淡黄色。变质的牛肉肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈...
2024-07-04 -
涮羊肉怎么能让肉嫩
将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。 把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖...
2024-07-04 -
排骨怎么烧好吃还烂肉嫩
排骨可以做红烧排骨、桥头排骨、酱排骨等。红烧排骨：排骨330克、生抽5勺、白糖2大勺、料酒2勺、姜片5片、香叶2片、桂皮1块、盐适量。把排骨焯水三分钟洗净沥干。...
2024-07-04 -
辣椒炒肉怎么做使肉嫩
五花肉300g，辣椒100g，鸡蛋1个，食用油若干。在腌制五花肉之前，要先把五花肉放到清水里面浸泡二十分钟左右，这样可以去除肉里面的部分的血水和腥味。腌制肉片的...
2024-07-04 -
鸡怎么炒肉嫩
材料：鸡肉200克、青椒100克、盐，味极鲜酱油，蚝油适量、葱、姜、蒜适量、花生油，糖适量、花椒粉，大料粉适量。把鸡肉 洗净，再切成1厘米见方的小块备用。青椒去...
2024-07-04