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路边摊臭豆腐汤料配方
将水烧开后加盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调好味后装在一小铝锅内，（如果你想做成煳煳状的就加一些淀粉，用水把淀粉冲化后，待调好味后将水淀粉下过，一边倒一...
2024-11-06 -
路边摊铁板豆腐做法
主料：北豆腐。辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱。做法：北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢...
2024-11-06 -
路边摊烩面教程大全
和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐，每半个小时活一次，一共活个4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿。 带骨牛...
2024-11-06 -
月亮馍路边摊做法
高筋面粉300g、酵母3g、白糖适量。酵母粉用温水化开，面粉里面加入白糖，然后用酵母水和面，边倒边搅拌，成絮状后用手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好醒发至两倍大。面...
2024-11-06 -
路边摊年糕的制作方法
年糕条200g、圆白菜100g、辣白菜少许、熟白芝麻少许、韩式辣酱2勺。圆白菜洗净切丝，200g年糕条掰开浸泡片刻，平底锅加水刚好没过年糕，大火煮开。等年糕水开...
2024-11-06 -
路边摊炒河粉怎么做的
用料：蒜2瓣、油1大勺、生抽2小勺、青菜2颗、鸡蛋2个、老抽1勺、河粉500克、黄豆芽500克、猪瘦肉200克、五香粉1勺、鸡精1勺。先把鸡蛋过油乘出备用。重新...
2024-11-06 -
路边摊热干面怎么做
准备材料：热干面500克、葱适量、辣椒油、芝麻酱、炒花生、老抽、食盐、十三香适量。准备好所需食材；芝麻酱盛在容器内，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯；用凉开水...
2024-11-06 -
路边摊卖的凉粉是怎么做的
材料：瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。凉粉切小方块，韭菜切段。肉丝过油滑一下变色立刻捞出。锅...
2024-11-06 -
路边摊烤红薯的制作方法
用料：红薯6个、锡纸6张。红薯要选择细长型的，比较容易烤熟，而且几个个头要差不多大才行，这样才能一起熟；红薯洗净，用厨房纸吸干水份，裹上锡纸；烤箱预热450华氏...
2024-11-06 -
路边炒面怎么炒
香肠2根、鸡蛋2个、小油菜2颗、手擀面450克、香菇3朵。菇洗净，切成小块，小油菜洗干净，切成小块。香肠切片，鸡蛋打入碗中，搅打均匀。锅中加水，烧开，下入香菇，...
2024-11-06 -
韩式辣酱炒年糕的做法
提前准备好制作韩式辣炒年糕的全部食材，2勺韩式辣椒酱、3瓣大蒜、1根小葱、1勺香油、1勺生抽、适量芝麻、500克年糕、适量雪碧和水。准备韩式辣椒酱的时候如果没有...
2024-11-06 -
在路边摊卖的馄饨馅怎么做
食材。猪肉500克，胡椒粉3克，花椒粉3克，生抽2勺，蚝油1勺，料酒2勺，花椒10粒，大葱半根，生姜一块，食用油适量。把猪肉的前膀肉（最好是八分瘦肉的）剁成肉馅...
2024-11-06 -
花甲怎么做好吃又简单
说到花甲，相信大家一定都不陌生，价格相对于其他海鲜来说更加便宜，花甲的肉质鲜嫩，经过爆炒后香辣可口，搭配上一瓶冰啤酒真的是非常美味，受欢迎程度仅次于小龙虾。最近...
2024-11-06 -
奥灶面汤料配方
新鲜草鱼头（或鲢鱼头）20斤、黄鳝骨5斤分别洗净，不需改刀，直接下入五成热的菜油中拉油。肉皮15斤汆水洗净；红枣2斤洗净。活螺狮5斤洗净，装入纱布包中（红汤煮好...
2024-11-06 -
乐山钵钵鸡的汤料配方
乐山钵钵鸡的汤料可以放盐、味精、鸡精、白糖、香油、辣椒油、豆瓣油、泡辣椒油、花椒油、花椒粉、鸡汤、姜葱汁、酱油、芝麻等，钵钵鸡是四川传统名小吃，麻辣是其较为突出...
2024-11-06 -
小馄饨的汤料配方
将鸡架1个、猪棒骨6根，放入锅中洗净除水，放入汤桶里面加清水2千克，大火烧开，小火熬煮4个小时，把漂浮的沫打去，过滤掉杂质后，留下鲜清汤备用。将1000克红葱根...
2024-11-06 -
兰州拉面汤料配方
正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方:原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油...
2024-11-06 -
兰州拉面汤料配方单
煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约...
2024-11-06 -
粉店的汤粉的汤料最佳配方
牛骨高汤材料：牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）；作法：牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并...
2024-11-06 -
羊肉烩面的汤料配方
主料：羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉。配料：葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐 。羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸...
2024-11-06