首先我们要把豆腐切成小方块这样比较好看,也利于发酵。然后我们把小豆腐放在像这样的装置里面,下面最好垫一层稻草,有利于通风,还有就是吃起来更爽口。在豆腐上面撒一些...
食材:豆腐2500克;高度白酒适量;辣椒调料(1:1 :0.3辣椒面、盐、花椒面)适量。豆腐切方块,大小随意。新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份...
准备三四块豆腐,豆腐先要沥干水,再将沥干水后豆腐切成大小跟大小差不多的方块。再将切好的豆腐块放入一个大容器里,可以适当用盖子盖一下,但不用太密封。观察豆腐块...
用料:豆腐2000克、辣椒粉500克、十三香1袋、盐3/4袋、香油少许。准备三四块豆腐,豆腐先要沥干水,再将沥干水后豆腐切成大小跟大小差不多的方块。再将切好...
豆腐2000克、辣椒粉500克、十三香1袋、盐3/4袋、香油少许。准备三四块豆腐,豆腐先要沥干水,再将沥干水后豆腐切成大小跟大小差不多的方块。再将切好的豆腐...
准备三四块豆腐,豆腐先要沥干水,再将沥干水后豆腐切成大小跟大小差不多的方块。再将切好的豆腐块放入一个大容器里,可以适当用盖子盖一下,但不用太密封。观察豆腐块...
准备三四块豆腐,豆腐先要沥干水,再将沥干水后豆腐切成大小跟大小差不多的方块。再将切好的豆腐块放入一个大容器里,可以适当用盖子盖一下,但不用太密封。观察豆腐块...
食材:豆腐(新鲜)5000g、色拉油适量、辣椒粉100-300g、花椒粉100-200g、花椒粒少许、白酒适量、胡椒少许、芝麻(可以不放)适量、盐适量。 把豆腐...
将晾好的豆高腐块摆放在能密封的容器或蒸笼的帘屉上,相互间留点空隙,上面可用保鲜膜覆盖,边缘处理严实,放在通风阴凉的地方。耐心等待一周左右,每块豆腐上不能程度地长...
首先需要准备三四块豆腐,豆腐先要沥干水,再将沥干水后豆腐切成大小跟大小差不多的方块。再将切好的豆腐块放入一个大容器里,可以适当用盖子盖一下,但不用太密封。观...
食材用料:浆豆腐500克、花椒碎10克、胡椒粉8克、盐适量、高度白酒100克。豆腐均匀的切成小块,切的大小不讲究,只要均匀就可以。找一个箩筐或篦子,铺上一块白菜...
准备三四块豆腐,豆腐先要沥干水,再将沥干水后豆腐切成大小跟大小差不多的方块。再将切好的豆腐块放入一个大容器里,可以适当用盖子盖一下,但不用太密封。观察豆腐块...
原料:石膏豆腐一块2斤,辣椒粉和椒盐2:1,盐,浓香型高度白酒1勺,茶油或麻油100毫升。菜篓子,棉布毛巾。准备好所有原料,把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干...
食材:豆腐胚3000g、米酒1800 g、砂糖1800g、水360g冬天,如为夏天则减半、米豆麴400g。风味食材:水果(凤梨、香蕉)紫苏梅、蒜头、辣椒、芋头、...
原料:豆腐块、米酒、糙米、食盐、砂糖各适量;毛霉的生长:将豆腐块平放在不锈钢蒸锅内,不锈钢蒸锅中的温度控制在15~18℃,并保持在一定的湿度。约48小时后,毛霉...
用料:白萝卜;白醋;食盐;白糖;辣椒;大蒜。将白萝卜洗净,喜笑颜开地切条。注意:不去皮,切条比切片脆。在白萝卜的伤口上撒盐。用洗过的手,抓掐萝卜条,静置半小时,...
做法一:用料:白萝卜、白醋、食盐、白糖、辣椒、大蒜。 (1)将白萝卜洗净,喜笑颜开地切条。注意:不去皮,切条比切片脆。(2)在白萝卜的伤口上撒盐。用洗过的手,抓...
准备材料:萝卜200克、辣椒100克、豆角200克,姜、蒜头各100克,白醋500克。把萝卜、辣椒、豆角洗净切好控干水分。把玻璃坛子洗干净,晾干。把控干水分的萝...
米豆腐以大米和石灰为原料。糯米、粳米因粘性大,不宜制作米豆腐。石灰则选择生石灰或新鲜熟石灰为宜。浸泡。选好料以后,先将米淘洗干净,然后装入容器内和一定比例的石灰...
黄豆头天晚上洗净,泡一夜。早上泡发后,凉水入锅,水开后煮10分钟想吃硬一点的,煮开后再煮10分钟关火闷10分钟差不想吃面的一点的,再煮一会。煮好豆子,放在筛子上...