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油墩子用什么面粉脆
油墩子用糯米粉混合面粉炸起来更酥脆。油墩子是江浙沪地区的街头小吃，还被称为油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素馅的被称为萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅，另外一种就是用荤...
2024-07-04 -
油墩子是什么
油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅。荤菜馅是用肉馅。将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花...
2024-07-04 -
扇贝油墩子
南瓜，干笋，面粉，青椒，小米椒，蒸肉粉（也就是五香粉），番茄酱，鸡蛋。南瓜泡发干笋用开水煮熟，切成小细丝。青椒红椒切碎加一点点盐腌一下。面粉加开水调好（加开水让...
2024-07-04 -
油墩子的做法
原料：萝卜，面粉，油、各种食材。将萝卜洗净，刨成火柴梗粗的丝，用盐抓一下冲洗干净挤去水分，与虾皮、肥膘和葱花一同放入盆内，加麻油拌匀。面粉、生粉及盐混合；先倒入...
2024-07-04 -
上海油墩子做法和配方
主料：面粉2.5千克 （鲜肉或豆沙）3.75千克 河虾100只调料：发酵粉10克 精盐110克 花生油2.5千克（约耗1千克）葱花50克 味精少许。面粉倒入面缸...
2024-07-04 -
正宗油墩子的做法
将萝卜洗净，刨成火柴梗粗的丝，用盐抓一下冲洗干净挤去水分，与虾皮、肥膘和葱花一同放入盆内，加麻油拌匀。面粉、生粉及盐混合；先倒入清水100ml，搅拌成团后，再分...
2024-07-04 -
怎样做油墩子面糊
先把白萝卜清洗干净、去皮，打成丝；胡萝卜也去皮切丝。打好的白萝卜和胡萝卜放盐腌渍一下，挤出多余的水分。在面粉中放入少许的盐、色拉油，然后再加入清水搅成面糊。把挤...
2024-07-04 -
油墩子面糊怎样才酥脆窍门
想要油墩子更酥脆，可以选择用面包粉制作浆糊，这样炸出来更酥脆。在面粉中加入一些盐，然后慢慢倒入清水，一边搅拌，一边调制成薄薄的面糊，静置几分钟后，让面粉和水慢慢...
2024-07-04 -
油墩子面糊比例
主料：面粉2.5千克 （鲜肉或豆沙）3.75千克 河虾100只。调料：发酵粉10克 精盐110克 花生油2.5千克（约耗1千克）葱花50克 味精少许。将面粉倒入...
2024-07-04 -
油墩子面糊配方
主料：普通面粉200克、白萝卜200克。辅料：盐5克、培根2片、小葱5克、五香粉少许、油200毫升。备好普通面粉，培根，白萝卜洗净。面粉里加入3克盐拌匀，再慢慢...
2024-07-04 -
老上海油墩子的做法
白萝卜一只；刨丝；香葱一把；切碎；放入萝卜丝；加盐；拌匀；放置半小时左右；使萝卜的水份出来；然后倒去水；加一小勺糖和适量胡椒粉调味；面粉加鸡蛋一个；放适量的水；...
2024-07-04 -
面粉油炸鱼怎样做
原料：草鱼段800克、面粉150克、葱花10克、蒜片8克、姜丝10克、料酒20克、食用油205毫升、花椒2克、干辣椒10克葱花、蒜片、姜丝备用。倒入草鱼段、料酒...
2024-07-04 -
油爆双脆怎么做
将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和...
2024-07-04 -
鸡蛋面粉油怎么炸麻糖
将面粉和发酵粉放在一起加温水进行搅拌，把面搓揉成团之后放入碗内盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵即可，一般放置一晚上就可以了。第二天取出发面，加入面粉、白糖【...
2024-07-04 -
鸡蛋面粉油如何炸麻糖
将面粉和发酵粉放在一起加温水进行搅拌，把面搓揉成团之后放入碗内盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵即可，一般放置一晚上就可以了。第二天取出发面，加入面粉、白糖【...
2024-07-04 -
墩子是什么意思
厚而大的一整块木头或石头，菜墩子。讥讽发呆的人，这人活像木头墩子脑袋,不开窍儿。厚而粗大的木块或石头。《儿女英雄传》第二九回：“要这块木头墩子作甚么？”如：这人...
2024-07-04 -
饭店里墩子是什么意思
餐饮做墩子的意思是指二厨，即负责切菜与配菜的工作。餐厅墩子是在后台厨房里以拿刀为主的人。墩子所有工作职责是做好自己的切菜工作、配菜的工作、把菜拿给厨师炒、听从厨...
2024-07-04 -
蒸饺用什么面粉
蒸饺一般使用中筋面粉。中筋面粉是指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋粉颜色乳白，蛋白质含量介于高筋面粉和...
2024-07-04 -
包子用什么面粉做
做包子用中筋面粉，其蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间，可以用来制作一般的面食。 在面粉中加入适量发酵粉的时候，切记要先用温开水将酵母泡开，若是水温太高会使酵...
2024-07-04 -
油条用什么面粉好
做油条用的是中筋面粉。 需要提前准备好的材料包括：中筋面粉200克、食盐2克、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。 首先准备好原料。 中筋面粉...
2024-07-04