武昌鱼1条、食盐、酱油、葱、姜少许、料酒、香油、胡椒粉少许。腌制:将斩杀好的武昌鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身...
主料:鳊鱼1条。 辅料:姜适量、蒜适量、葱适量、小米辣适量、料酒适量、生抽适量、玉米油适量。 鳊鱼一条洗净。 大葱、姜、蒜、小米辣备好。 鳊鱼去头去尾,切成片,...
用料:鲈鱼1条、姜丝少许、大葱白1段、大红辣椒半根、生抽2勺、料酒1勺、白糖1勺、花椒少许粒、芝麻油少许。 鲈鱼去鳞,去腮,洗净。先把鱼头切断。然后从鱼背上切,...
食材:武昌鱼1条、大葱2小段、料酒2勺、盐少许、姜丝少许、蒸鱼酱油3-4勺、胡椒粉少许、盐少许、耗油半勺、鸡精小半勺。选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下!剪掉鱼鳍...
原料:鱼800克,葱姜丝各50克,酱油15毫升。清洗干净的鱼,去掉鱼头和鱼尾,鱼身切成一厘米厚的鱼片,但是不切断。加入适量的料酒,食盐腌制十分钟,盘子底部铺上葱...
河鲈鱼650克,葱,姜,香葱,枸杞,蒜苔,蒸鱼豉油,盐,料酒,油。鲈鱼清洗干净后,延鱼腹剖开,在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。姜切片,葱切断儿,把一部分葱和姜切丝...
首先把鲤鱼去掉鱼腹中的内脏,还有鱼头部位的鱼鳃。接着把鱼头切下来,鲤鱼有两根腥线,切下鱼头后,就可以看到鱼身上有个白色的线头,一只手轻轻向外拉,另一只手轻拍鱼身...
主料:乌头鱼(1尾,450克)、干香菇(3朵)、指天椒(5只)、蒜(2瓣)、姜(3片)、葱(2根)。调料:油(2汤匙)、海天蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、...
鲈鱼去鳞去鳃及内脏 ,清洗干净,切去头和尾。将鱼身中间部分切成片,大约0.5厘米宽。鱼片、鱼头鱼尾一起放进料盆,加盐、料酒、葱段、姜片、蒜片腌制半小时。盘底部摆...
鱼去鳞,剁掉头尾(头留用),剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的脏物,洗净沥干。买鱼的时候让店家刮掉鱼鳞就好了,千万不要划开鱼腹。 从头部开始,用刀从鱼背...
比较完美的孔雀开屏鱼是不能剖开鱼腹的,而是把鱼去鳞洗净以后,切掉鱼头,然后从切口处将内脏掏出来,再用流水将鱼腹内部冲洗干净。切孔雀开屏鱼的时候尽量切成1cm厚的...
主料:武昌鱼1条。 辅料:葱适量、朝天椒1个、尖椒1个、蒸鱼豉油2勺、剁椒适量、料酒1勺、姜适量。 鱼去鳞去内脏洗净。 将身体部分切成厚薄均匀的片状,葱姜切丝,...
孔雀开屏鱼是不能剖开鱼腹的,而是把鱼去鳞洗净以后,然后从切口处将内脏掏出来,再用流水将鱼腹内部冲洗干净。切孔雀开屏鱼的时候尽量切成1cm厚的薄片,而且要注意不能...
一般鱼都可以做孔雀开屏鱼,但是最好用大一点的鱼比较好,乌头鱼、鳊鱼,草鱼,鲤鱼都不错,鲈鱼、鳜鱼也非常好,鲈鱼清蒸口感好吃,用鲈鱼做孔雀开屏鱼就是很不错的选择。...
清蒸螃蟹一:螃蟹、料酒、姜末、酱油白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。将螃蟹用清水流净,放在盛器里;在蒸锅里加入水,在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥),...
戴塑胶手套,用刷子把虾爬子刷洗干净,刷洗终点是虾爬子的腹部和头部(一定要戴手套,不然手容易划伤哦)。刷洗后,用清水冲洗两遍,控净水备用。撒1调羹的盐,翻动至均匀...
材料:小红鱼、姜、葱段各适量。将小红鱼去鱼鳞去头去内脏洗净捞出,放入盘中。接着,加点料酒、盐,鸡精。放上姜。然后,放入蒸锅里盖上盖,上锅蒸至6——7分钟。开盖再...
主材:鲈鱼1条、柠檬1个。配料:红辣椒 3根、香菜叶少许、蒜头 6颗、香菜茎 50公克、鱼露 3大匙、糖 2大匙、柠檬汁 3大匙。将鲈鱼洗净,剖开腹部,背部则不...
食材:多宝鱼500克、生姜10克、葱花5克、盐5克、酱油10克、色拉油10克。将多宝鱼从头部腮那里将腮和内脏一起用剪刀绞出来;把多宝鱼洗干净,背部打斜十字花刀;...
材料:、红梅鱼4条,蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。鱼块洗净沥干,用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上;...