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云南火腿制作方法
材料：猪腿7500g、盐500g、花椒少许。新鲜猪腿一个，16斤。用2袋粗盐炒热加花椒，关火冷却后来回擦在猪腿上，要擦红润了。反过来再加花椒盐用力摩擦，直到肉皮...
2024-06-30 -
云南火腿保存方法
云南火腿需要整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈...
2024-06-30 -
云南火腿储存方法
云南火腿可以放在避光通风的地方保存，可以放进冰箱冷冻层中保存，但是不建议放进冷藏层或者保鲜层保存。火腿在制作的过程可以说是腌制的过程，有着很高的盐分，但是冰箱冷...
2024-06-30 -
云南火腿怎么保存
正确的贮存方法，是将火腿挂在避光通风的地方，便可防止火腿脂肪的氧化酸败，延长贮存时间。火腿在制作的过程中，是经过腌制的，因而盐分含量较高。冰箱温度较低，火腿中的...
2024-06-30 -
云南火腿怎么吃
用料：春笋4根、云南火腿200克、排骨200克、百叶结8个、姜片4片、葱段两段、清水适量、黄酒30克。咸火腿先用温水浸泡2个小时，排骨洗净，春笋剥皮切块。春笋在...
2024-06-30 -
云南火腿的家常菜吃法
火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火...
2024-06-30 -
云南火腿正确的腌制做法
食材：猪后腿1只、食用盐5袋。首先准备一条新鲜的黑毛跑山猪后腿，把多余的去掉。在猪腿上撒上大量的食用盐。用手把猪后腿上的盐抹均匀，反复搓盐。（盐要放两遍，分两天...
2024-06-30 -
云南火腿肉怎么做好吃
最简单的方法：直接切一整块洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是...
2024-06-30 -
云南火腿焖饭的家常做法
嫩甜豆、培根、火腿肠、大米平时3个人的饭量、葱头油。将甜豆连外壳用水冲洗干净。再将豆子剥出来。剥好的豆子不用洗。将火腿肠也稍稍冲洗干净，并且沥干。将火腿肠切成丁...
2024-06-30 -
云南撒火腿怎么做好吃
简单吃法。直接切一整块火腿洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是...
2024-06-30 -
云南米线制作方法配方
将米线烫熟装入碗中待用。将鸡胸肉，猪肉，猪腰子洗净，切为薄片，放入沸水中氽熟再捞出泡入清水中，将鹌鹑蛋烫熟，再把火腿切成薄条连同猪腰片、猪肉片，鸡胸肉片和鹌鹑蛋...
2024-06-30 -
火腿煎饼制作方法
食材：大米适量，鸡蛋适量，火腿肠适量，油适量，葱适量，盐适量。大米用电饭煲蒸熟。米饭盛出放凉。将火腿肠切丁，备用。加入鸡蛋。加入火腿丁、葱花。再加入适量盐调味。...
2024-06-30 -
正宗火腿制作方法
在鲜腿未晾透时就腌制，随即用双手紧压，挤出残血。用川盐腌制，并要将盐炒热后擦在腿上，用盐量为100公斤鲜腿，用盐8～10公斤，并用红糖少许。只擦一道盐便装缸或装...
2024-06-30 -
熏火腿正确方法
选择合适的原料肉是生产优质火腿的决定性因素。一般选用猪的后腿肉，色泽要鲜亮，尽可能剔除肥肉、筋、嫩骨和软组织部分。原料肉应充分冷却，pH值在5.8-6.2，中心...
2024-06-30 -
云南山茶采摘方法
云南山茶采摘方法有三种，一是掐采，又称折采，不提倡这一采法；二是提手采这是适中标准采摘的手法。这是有机绿茶的主要采法。三是双手采；这是提高采茶工效的先进手采方法...
2024-06-30 -
可乐火腿制作方法
用料：火腿肠3/4根、香葱一根、孜然粉适量、辣椒粉适量、可乐半瓶、油适量、白芝麻适量。 火腿肠斜着切。 放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，爆炒出香味。 放入火腿均匀炒...
2024-06-30 -
火腿腌制方法
要想腌制出好的火腿，选料很关键。要选择新鲜的猪后腿，腌制前最好不要用水洗，如果一定要洗的话，一定要将表面的水分沥干备用。先用刀割去那些边皮，也就是边上那些露出来...
2024-06-30 -
云南种植芹菜方法
选址整地针对水芹喜水、怕旱的生长习性，应选择地势较低、土壤肥沃、排灌方便的田块，多次深耕碎垡熟化土壤,结合整地，于7月中旬每667m2（亩）施猪粪等有机肥150...
2024-06-30 -
云南茶叶的储存方法
云南茶叶的储存方法：纸箱存放；罐子存法；散茶的存放。纸箱存放方法：先用塑料袋将茶叶装好，然后将茶叶放置在纸箱当中。不能将纸箱放在靠墙或者地上，要尽量避免纸箱直接...
2024-06-30 -
火腿月饼的制作方法
饼皮材料：中筋面粉100克、糖粉10克、蜂蜜5克、猪油30克、清水30克。内馅材料：低筋面粉40克、火腿100克、糖粉30克、猪油20克、白糖20克、蜂蜜40克...
2024-06-30