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蛋糕烘焙做法
准备烘焙原料：松仁10克，牛油170克，糖80克，鸡蛋液130克，蛋黄液30克，面粉200克，泡打粉4克。取碗，放面粉、泡打粉、糖、鸡蛋液、清水，搅拌均匀，再掺...
2024-10-20 -
烘焙蛋糕原材料进货表
烘焙蛋糕原材料进货表：基本必备的:低筋面粉 高筋面粉 细砂糖 淀粉 玉米油 黄油 牛奶 鸡蛋 奶油。鸡蛋：蛋白经过搅打可使得蛋糕体积膨大；蛋黄中的成分具有乳化作...
2024-10-20 -
烘焙教程
首先用筛网筛入低筋面粉，然后手动打蛋器划“Z”字型搅拌均匀。搅拌好的状态必须是细腻，有粘性，无颗粒的。搅拌的时候千万不能画圈！！！因为画圈会让面粉起筋（就是会让...
2024-10-20 -
烘焙裱花技巧
贝壳边（1）用1号圆锯齿花嘴，花嘴与转盘角度打开45度。（2）匀速匀速挤意式奶油霜，边挤边向上提起。（3）花嘴向后托，挤出由粗到细的花边。（4）然后做第二个，每...
2024-10-20 -
蛋挞加盟哪家好
现代人生活质量与节奏的双重上升，让人们一边注重饮食营养，一边又不得不快节奏的进食。事实上却是非常冲突，健康慢养，并没有那么容易。汉糕堂金牌蛋黄酥加盟，健康，少油...
2024-10-20 -
烘焙装饰技巧
巧克力装饰。巧克力可以根据温度进行调控，时软时硬、变化多端的特殊质感，另它成为烘焙师手中想象力的工具，创造出千变万化、造型各异的甜点。水果装饰。主要在于颜色、口...
2024-10-20 -
蛋糕品牌有哪些牌子
近年，烘焙食品行业进入高速发展时期。新烘焙品牌乘着国潮风，走进国人视野，另一边，呈现颓势的老烘焙品牌开始积极求变，新老品牌的交锋让烘焙赛道变得异常热闹。同时，也...
2024-10-20 -
烘焙面包做法大全
做法一：土豆面包（1）高筋面粉1000克，土豆500克，酵母30克，面包改良剂25克，土豆粉适量，黄油75克，精盐2小匙。（2）把土豆洗净，擦净水分，先切成两半...
2024-10-20 -
地瓜烘焙方法
主料：面粉360克，红薯350克，调料：色拉油15克，水105克，白砂糖35克，黄油，130克。把地瓜洗净去皮，切成发等厚度的薄片（薄厚最好要差不多，这样才会一...
2024-10-20 -
自制烘焙原料的做法
香草糖。把白砂糖放在密封的容器中，取香草荚剪成两半埋在砂糖中，一周左右就可以使用了。等香草荚变得干硬之后换新的香草荚进去。一般５００克的砂糖放１—２根香草荚（用...
2024-10-20 -
自制烘焙原料的家常做法
方法一：（1）买一瓶750ml的黑朗姆酒和10根品象饱满的香草荚，用剪刀把香草荚剪成两半，放入朗姆酒里（如果朗姆酒较满可以先找个小瓶倒出来一部分）。（2）盖好盖...
2024-10-20 -
烘焙面包怎么做松软好吃
面粉500g，水适量，烤箱1个，油适量，糖适量。在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然...
2024-10-20 -
烘焙披萨的制作方法
饼皮：高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、细砂糖8g、盐2g、牛奶80g、橄榄油10g。 馅料：长茄子1/2根、培根2片、小绿尖椒1个、小红尖椒1个、马...
2024-10-20 -
销魂烘焙小白蛋挞的做法
材料：蛋挞皮6个、鸡蛋2个、淡奶油50g、纯牛奶50g、糖粉25g。将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。加入低筋粉，搅拌均匀（蛋挞水完...
2024-10-20 -
芝麻薄饼烘焙方法
将烤箱提前预热至快热档165度。将鸡蛋、细糖、盐一起放入搅拌缸，慢速混合均匀，快速搅打至颜色乳白。将面粉筛入，慢速搅拌均匀，中速搅拌至无颗粒。将面糊装进裱花袋，...
2024-10-20 -
自制烘焙麻薯怎么做
麻薯的用料:麻薯粉250g、黄油60g、牛奶135g、鸡蛋55g。黄油隔水融化稍微放凉备用。黄油中加入牛奶鸡蛋和麻薯粉。用刮刀翻拌至无颗粒。装入裱花袋底部剪孔挤...
2024-10-20 -
烘焙黑芝麻方法
黑芝麻和糖放入料理机打碎（不必太细碎，留些芝麻粒即可）。酵母溶于牛奶和水中。面粉内加入糖混匀，倒入液体揉成光滑面团，松弛5分钟。面团一分为二，每个面团可以做一条...
2024-10-20 -
怎么做烘焙老婆饼
把面粉分成两份，一份和成酥面，一份和成皮面。把皮面擀成中间厚两边薄的面皮，把酥面包住一起擀平卷起来揪成剂子。用葡萄干、枸杞、白糖、加适量熟糯米粉掺匀，加入少量黄...
2024-10-20 -
烘焙调味奶油可以做什么
食材：低筋面粉100g、黄油80g、鸡蛋3个、糖一小勺、盐1/4小勺、淡奶油150g、糖（奶油里加的）15g、水160g。 将称好重的黄油，水，白糖，盐放进锅里...
2024-10-20 -
怎么用凤梨做糕点
酥皮原料：低筋面粉180克，全脂奶粉70克，黄油150克，鸡蛋1个（50克），糖粉40克，盐1/2小勺。凤梨馅：冬瓜（去皮去籽）1800克，菠萝（去皮）900克...
2024-10-20