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特色湘菜小炒
毛氏红烧肉是湘菜系列独树一帜的主打产品，流传至今，一直深受世人喜爱。这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常...
2024-06-05 -
湘菜小炒大全
材料：瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量。做法：五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。瘦肉加盐、鸡精、...
2024-06-05 -
湘菜小炒肉怎么做好吃
主料：五花肉300克。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间...
2024-06-05 -
湘菜特色菜
辣椒炒肉辣椒炒肉，是湘菜中最为家常的一道菜，其主要是以辣椒、五花肉为主要的食材，豆豉、酱油、味精、生姜、大蒜子、生姜等作为辅料而制成的。湘式家常豆腐湘式家常豆腐...
2024-06-05 -
湘菜有哪些特色菜
食府手撕鸭主料：水鸭1只配料：干红椒20g、姜片20g调料：食用油250g、香油10g、花椒油10g 、特调酱汤制作方法：洗净的鸭子放进锅中用开水烫一下之后将鸭...
2024-06-05 -
湘菜传统特色菜的各种详细做法
湖南小炒肉。主料：五花肉。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。做法：将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒...
2024-06-05 -
特色家常小炒菜单
小炒肉丝（1）材料：肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。（2）调料：淀粉1汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油1...
2024-06-05 -
咸肉炒年糕的做法
年糕准备长条状的。把年糕切成两到三公分宽的小段。咸肉切成细条。锅内热一点油，倒入咸肉炒香。小火煎到咸肉渗出猪油。倒入年糕翻炒。等年糕炒软了之后加入菠菜，撒上少量...
2024-06-05 -
什么是湘菜什么是湘菜文化
湘菜就是湖南菜。湘菜的特点是咸、辣。讲究色、香、味、型、体。制作工艺有要求，就是对餐具也要不同的菜要用不同的餐具。湘菜文化是透过湘菜渗出文明、典故和文化知识，是...
2024-06-05 -
湘菜菜谱大全
剁椒鱼头香辣火焙鱼擂辣椒皮蛋糖油粑粑金钱蛋外婆菜口味虾辣椒炒肉水煮黄鸭叫农家一碗香五脆肚香酥火焙鱼农夫菜根香泰椒蛇皮爽口萝卜皮干层脆猪耳武冈香干凉拌木耳烧椒皮...
2024-06-05 -
经典湘菜有哪些
经典湘菜有：冰糖湘莲、砂锅鳙鱼头、清汤滑鸡球、干菜焖肉、油辣莴笋、红煨方肉、口蘑泡肚汤、麻辣羊肚丝、清汤柴把鸭、辣烧鲶鱼茄子、萝卜干炒腊肉、荷叶粉蒸肉、酸辣鱿鱼...
2024-06-05 -
湘菜的特点
油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜。腊味制法包括烟熏、卤制、...
2024-06-05 -
湘菜有哪些
剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南最具代表性的菜肴，鱼头的鲜味和剁椒的辣味合为一体，形成了一种独具特色的美食。剁椒鱼头又被叫做”鸿运当头“，据说雍正年间，黄宗宪为了躲避灾难...
2024-06-05 -
湘菜代表菜
组庵鱼翅。在湘菜中此菜又叫红煨鱼翅，是湖南极具代表性的地方传统名菜。组庵鱼翅制作工艺独特，用料讲究，色泽淡黄油亮，口感咸鲜柔滑，绝对是湘菜中的经典之作。湘菜中的...
2024-06-05 -
湘菜怎么做桂鱼
桂鱼一条，葱适量，洋葱适量，胡椒适量，蒜适量，姜适量，辣椒面 。将桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开。将桂鱼两面均斜剖上花刀，注意不要将鱼身剖断。...
2024-06-05 -
湘菜有哪些名菜
组庵鱼翅：组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，...
2024-06-05 -
草鱼湘菜做法
材料：草鱼一条，红辣椒七个，姜四片，大蒜四瓣，盐、花生油、白酒、酱油、白开水各适量。将买回来的草鱼清洗干净，剁成小块，加适量盐腌制半小时以上；将红辣椒切成小圈，...
2024-06-05 -
湘菜名菜有哪些
辣椒炒肉辣椒炒肉是一道以辣椒和猪肉为主要食材，配以酱油、豆豉、大蒜、味精、盐等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中较为出名的一道经典家常菜...
2024-06-05 -
正确的炒湘菜方法
主料：中子排1500克。 配料：姜200克、整干椒50克、苦瓜250克、葱20克、红樱桃12颗、蕃西10克。 调料：植物油100克、盐5克、味精3克、白糖100...
2024-06-05 -
湘菜鱼头豆腐汤窍门
将豆腐切成约1厘米厚的块,在开水中氽后捞出待用。水发黑木耳撕成小朵,冬笋切片。鱼头洗净备用。葱切成葱花、姜切沫均备用。锅上火倒入油烧热,下鱼头煸酥，加姜沫炒出香...
2024-06-05