食材:鸭头2个、生抽8ml、老抽6ml、豆瓣酱6g、蚝油5g、冰糖5g、调料20g。 起锅烧油,加入豆瓣酱,炒红炒出油。 将一至六香料扎进纱布中。 入锅,加适量...
原料:鸭头3只,蒜仁3粒,辣椒1个,青葱1根,姜3片,色拉油2匙,清水5碗,酱油1碗,米酒1匙,冰糖2匙,五香卤包1包。步骤:将鸭头去毛,除去气管,洗净备用;把...
将鸭头去毛,除去气管,洗净备用。把蒜仁拍碎,辣椒切段,青葱去头尾切段,姜切片备用。加入2匙色拉油热锅后,放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香。加入所需的清水、酱油、米...
鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开,焯一下水。焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净。用剪刀剪开喉部,把气管扯掉。全部洗干净之后再放入锅内,加入两瓶啤酒。放入适量的...
材料:鸭头20个、啤酒2瓶、干辣椒、盐、白糖适量、茴香、花椒各1把、八角8个、桂皮5段、生姜1大块、生抽3大勺、老抽2大勺、草果3个。鸭头简单冲洗一下后冷水下锅...
材料:鸭头,浓缩卤汁,干辣椒、花椒。 鸭头洗净,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干备用。 撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释...
鸭锁骨用清水洗两遍。干净后改刀。分成两半,吃起来比较方便。然后放入备好的开水除下血水浮沫。捞起备用。锅洗干净擦干,不要留一点水分。点火放入四勺白砂糖。可以根据自...
鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分炒锅内倒入适量油烧热然后放入鸭子煎至皮略为金黄。把料酒倒入锅内然后把老抽倒在鸭子身上并涂抹均匀然后放入生姜、京葱...
鸭子洗净后,用料酒搓遍鸭身。然后再用食盐涂抹鸭子的全身内外的每一个部位,静放腌上5小时。香料备用:红曲粉1.2克、香菜20克、香葱25克、八角3粒、桂皮7克、陈...
食材:鸭掌500克、卤汁1碗、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶少许、桂皮少许、八角少许、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖少许。首先需要把鸭掌剪去指甲洗净,在放入锅...
食材:鸭掌400克、料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗、香叶2片。准备材料,首先需要把鸭爪清洗干净。然后再...
材料:鸭腿3只,辣椒1支,青葱2把,姜3片,色拉油2匙,清水5碗,酱油1碗,米酒2匙,冰糖2匙,五香卤包1包。将鸭腿洗净备用。辣椒及青葱切段,姜切片备用。锅中加...
配料:鸭掌400克、料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗。做法:(1)先把鸭爪洗干净,放入锅中焯下水,然后把...
原料:新肥鸭一只,肥膘、红米粉、盐、酱油、卤鸭翅、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、...
原料:鸭翅500克,调味料:食盐15克,酱油两小勺,白糖6克,料酒8克,味精、葱、姜适量,红辣椒4个,八角4粒,花椒8粒,香叶4片,桂皮一小段。清洗干净的鸭翅,...
食材:鸭1只、冰糖20g、生抽150g、老抽10g-15g、生姜5片、茴香2颗、桂皮2片、葱适量、料酒适量、干辣椒适量、香叶适量。 鸭子不要开全肚,拔去杂毛洗净...
鸭子洗干净,葱,姜洗净。锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮,水滚后转小火,撇去浮沫。酒转中火煮15--20分钟关火,把鸭子捞出,汤装出留用。洗净锅...
原料:新肥鸭一只,肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂...
食材:鸭翅500克、姜40克、小葱2根、干辣椒3个、桂皮1片、花椒10个、八角2个、冰糖3粒、老抽1汤勺、生抽2汤勺、食盐1/3汤勺、香叶1片。 把鸭翅洗净,浸...
主料:新鲜鸭肝适量。辅料:油适量,自配卤水适量,盐适量,姜片适量,料酒适量。先将鸭肝冲洗干净。然后放入大水槽中漂洗,用小刀剔除粘附在鸭肝上的杂物及筋膜。清洗处理...