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饭店里的油条是怎么做
中筋或高筋面粉100g、无铝油条膨松剂4g、水70g。把面粉和膨松剂混合后，加入清水。混合，非常粘稠，用筷子或者刮刀什么的混合均匀，多搅拌几分钟，尽量多起点筋...
2024-07-02 -
饭店里的小黄瓜是怎么腌制的
买回来一些小黄瓜，也可以是自己家中的小黄瓜，多做一点，可以吃很久。挑选出比较新鲜的，没有损坏，没有疤痕的小黄瓜，去掉瓜蒂和瓜尾。把小黄瓜放入清水中浸泡10分钟左...
2024-07-02 -
饭店里的红烧鱼都是怎么做的
食材：鲫鱼一条，青椒适量，洋葱适量，生抽适量，黄豆酱适量，老干妈适量，葱姜适量，蒸鱼鼓油适量。把鱼清洗干净，去除内脏，去除鱼鳞一般不需要自己处理，买的时候让店家...
2024-07-02 -
饭店里的五谷杂粮汁是怎么做的
五谷杂粮汁的用料：薏仁25g、红豆25g、花生10g、莲子10g、大米10g、黑芝麻10g、冰糖适量、水900g。五谷杂粮汁的做法：将五谷洗净，放在一起，用水泡...
2024-07-02 -
饭店里的酸酸甜甜脆脆泡白萝卜是怎么做的
白萝卜切成薄片，放适量盐，一边用手大力渣出水分。把醋、白糖和辣椒一起煮开，建议大家用瓦煲，金属会产生某些东西。煮开后关火放凉。把白萝卜全泡浸里面在糖醋中，浸泡半...
2024-07-02 -
饭店里的酥黄豆的做法
挑选完好的黄豆，放入清水泡2小时。泡好后沥干水份，用纸巾擦干多余水份。做一锅油，油不要太热，五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄。黄豆炸好后吸掉多余的油脂，稍晾凉。...
2024-07-02 -
饭店里的脆皮糖醋茄子怎么做
食材：茄子300g，玉米淀粉10g，蚝油10g，蕃茄酱5g，白糖5g，葱叶2g。将茄子洗干净，去掉外皮备用。将茄子切成一个个的小块，裹上一层玉米淀粉。锅里放油，...
2024-07-02 -
饭店里的小酥肉怎么做的
用料：猪肉500g、油适量、盐一勺、鸡精一勺、酱油一勺、料酒一勺、花椒粉一勺、鸡蛋一个、淀粉两勺、糖半勺、姜两片。猪前腿肉切成厚片，放入碗中。加入料酒、糖、酱油...
2024-07-02 -
仙客来大饭店是哪部电影里的
仙客来大饭店出自于电影《提着心吊着胆》，这是由李雨禾编剧并执导，尔冬升监制，陈玺旭、高叶、任素汐、董博、楼云飞、耿一正、曹瑞、陈春生联袂主演的喜剧电影，于201...
2024-07-02 -
酒糟鱼怎么做
原料：半斤左右的草鱼（青鱼）一条、葱姜蒜均切成末、米酒酒糟适量。制作 ：（1）准备好所有原料。（2）清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半...
2024-07-02 -
早餐油条怎么做
将面粉倒入大盆中，混入食盐、泡打粉、小苏打、白糖，充分的搅拌均匀。然后打入鸡蛋，倒入牛奶，边加水边搅拌，搅拌成稍微粘稠的面糊。因为油条需要绵软的面质，所以准备好...
2024-07-02 -
炸油条是怎么做
面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。等到面团发到2倍大时，就可以操作了。在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。手蘸着碱水一点点揉...
2024-07-02 -
饭店打荷是干什么的
打荷是酒楼厨房的一种分工。饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工...
2024-07-02 -
饭店炒时蔬怎么做
食材：上海青400克，蒜3瓣，姜1克。调味料：食用油5克，盐1克，鸡精2克，干辣椒3个，花椒粒1克。上海青洗净，头与叶切断分开，上海青头切片。蒜切片，姜切末，干...
2024-07-02 -
饭店小龙虾蒜泥做法大全
做法一：食材：龙虾1000克；大蒜300克；生姜50克；啤酒500毫升1人份；生抽100克；盐适量。做法：龙虾清洗干净；大蒜打成蒜泥；油温七成热倒入龙虾炸至通红...
2024-07-02 -
饭店腌白萝卜怎么做的
准备好食材白萝卜1个，胡萝卜1个，泡椒、白醋、盐、白糖，密封罐里加一杯凉开水。白萝卜洗干净，萝卜先切断，再切片，再切条。比较喜欢萝卜条的口感，你也可以切片，切块...
2024-07-02 -
饭店萝卜猪杂汤怎么做
主料：白萝卜300克、猪肝100克。 辅料：香油几滴、盐5克、淀粉8克、生姜1块、小葱1棵、生抽几滴、白醋几滴。 白萝卜去皮洗净切成薄片。 猪肝切成薄片。 猪肝...
2024-07-02 -
只有酵母怎么做油条
面粉里加盐、白糖、玉米油，用筷子慢慢搅拌均匀。用温水加入酵母溶解2～3分钟。一边向面粉里加水一边快速搅拌成面絮状，加入鸡蛋，用拳头折压法快速将面压均匀，面团是很...
2024-07-02 -
饭店木瓜怎么做好吃
食材：木瓜适量，牛奶适量。 将木瓜切半去籽。 削去外皮。 把木瓜切成小块。 将木瓜倒入榨汁机。 再把准备好的牛奶倒入榨汁机。 启动榨汁机。 把木瓜牛奶倒入杯中，...
2024-07-02 -
饭店素炒西兰花怎么做
西兰花用手摘成小朵小朵的，用清水多洗几遍。辣椒切小段，蒜米切小丁。锅中烧开水，放入西兰花焯水2分钟。西兰花捞出滤干水份。放入适量油热好油锅，放入辣椒蒜米煸出香味...
2024-07-02