用料:面粉300g、酵母3g。调制酵母水。将酵母用温水化开,放在一边,等待备用。在碗中加入普通面粉,也就是大家所说的中筋面粉,加入化开的酵母水,一边加水,一边用...
酵母10g、面粉250g、盐适量、温水70g。适量酵母用温水化开。把化开的酵母慢慢倒入面粉中,加入少许的盐。把面粉搅拌成絮状。然后再揉成面团。面团上面盖个布放置...
用干酵母发面需要加小苏打。用酵母发面时,面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖,释放出水份,热量,及少量气体,由于面团有筋度,产生了韧性,会将释放出的物质包裹在面团组...
自发粉用来发面要使用温水,自发粉的发面过程需要将温度保持在20度到40度之间,才能确保发面效果。冬天可以使用温度在六十度左右的热水。另外,自发粉的醒面时间和加入...
食材:面粉500克、酵母5克、白糖一小勺。酵母,白糖放入碗中,加水融化。面粉放入盆中。倒入酵母白糖水。加温水将面粉搅拌成絮状。用手揉成面团,盖上盖发酵。当面团发...
一碗清量水加少量糖和一点点盐。微波炉加热至30-40度(一分钟左右)。放入一平汤匙的活性干酵母。拌匀致酵母溶解。用该酵母溶液和面,至手感舒服。放置温暖地方30-...
选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团...
主料:牛肉馅300g、面粉400g、洋葱1个、花椒水适量、胡椒粉适量、食盐适量、味精适量、香油适量、料酒适量、老抽适量。 面粉加入酵母混合均匀,用温水合成柔软的...
材料:面粉500克、米酒适量、水适量。米酒和水搅拌好,加入面粉,搅拌成面糊。保温可以在30度左右发酵,夏季室温发酵很快,冬季室温发酵就会非常缓慢,但仍需室温发酵...
【食材】面粉400克,鸡蛋2个,酵母粉4克,小葱2跟。 将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀,然后加入400ml温水(35-38度)。 蛋液中加入4克酵母粉,搅拌均匀。(注...
准备材料:面粉500g、水290g、食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g、白糖适量。面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油,继续揉。将油全部揉进去。醒发...
把酵母用温水化开,和入面粉,加入1小勺白糖,白糖能够给酵母提供养分。把和好的面团在常温下放置30分钟,让酵母不断繁殖。然后放入冰箱,早上取出,会发现已经发酵了几...
蒸包子的面一定是发面,所以先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水...
蒸包子的面一定是发面,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。 将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘...
将准备好的酵母粉与少许的白糖,放入小碗中添加适量的温水,用筷子将酵母粉搅拌融化备用。准备一个干净的 容器,倒入适量的面粉,将碗中融化的酵母水倒入面粉中搅拌均匀,...
食材:面粉适量、酵母粉适量。 将酵母粉倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。 在大碗中倒入面粉,酵母水分次倒入。 边倒水,边用筷子搅拌。 直到面粉结块,用手反复揉搓...
中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀。把酵母粉倒入面粉中。用筷子搅匀。将剩余的温水倒入面粉中。用筷子搅成棉絮状。用手揉...
烧饼可以用发面制作,也可以用死面制作,用死面制作出来的烧饼会稍微硬一些,发面制作出来的烧饼会稍微软一些,可以根据个人口味不同来选择。如果是制作烧饼和面,这个时候...
将发酵粉一平汤匙放在半碗温水中,拌匀,至泥汤状之后,倒入和面,至面光,手光,盆光。放置在温暖的地方发酵,过一段时间后,如面团已呈蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好...
和面:(1)酵母:酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些,...