食材:兰花豆一斤半左右、菜籽油适量、植物油适量、盐少许、辣椒面少许。买回来的兰花豆要用凉水泡发两天,这是为了让干瘪的豆子补充足够量的水分,炸的时候不易脱水。割口...
面糊要薄:首先裹的面糊要薄,炸带鱼的面糊如果裹得太厚,比较难将面糊完全炸脆,而且也比较费油,放凉了也容易变得趴软。油温不能太低:炸带鱼的油温太低了外皮不会很酥脆...
小鸡腿6-8个,淀粉适量,姜蒜适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,脆皮鸡粉适量,食用油适量,料酒少许。将小鸡腿洗干净,然后在上面做改刀,放入碗中。然后在里面放...
小鱼洗净,调味,加点盐,鸡精,生抽,一品鲜酱油,蒜末,生姜片。炸之前,把水滤干。撒上面粉,薄薄的裹上一层即可。中火,油开始冒泡了放小鱼,火调小些慢慢炸,鱼头,鱼...
一个大莲藕,大一点的莲藕口感会更好,因为吃起来会非常甜。莲藕准备好之后将它切成小块,也就是大家平时吃的莲藕的大小大概也就一个瓶盖的宽度。切成小块之后,把莲藕放入...
炸鸡腿所需食材:鸡腿6只、姜3片、葱一根、蒜2瓣、面粉1斤、料酒1勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、盐1勺腌制鸡腿:首先将鸡腿清洗干净,在鸡腿表面划两刀,...
将少量水煮热融化白砂糖成糖水后冷却,再倒入少量水混合。再把猪油倒入面粉内揉搓均匀,之后加入冷却的糖水和清水和成面团。 让面团醒发松弛15分钟左右,再取一小块面团...
锅中烧水,水开后下入元宵,用汤勺或者锅铲轻轻铲动,以防粘锅,煮至浮起捞出过凉水。然后在面包糠中加入适量熟芝麻,再将元宵控干水分放入,均匀地裹上面包糠。锅中烧油,...
食材:小鲫鱼500g,盐、油、面粉、蒜各适量。 到菜市场挑一些新鲜的小鲫鱼,注意鱼不要太大,否则鱼刺炸不透,吃了会卡住喉咙。 把小鱼洗干净,去内脏,放盆里装好。...
材料:花生米二斤、花生油1两、高度白酒少许、盐适量。炸花生米,要选当年的新花生,这样做出来才香酥。买回来的新鲜花生米,用水冲洗一下,去洗去外面的浮尘,也让花生米...
准备一个小碗,在碗里放入一些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋和少许清水,然后用筷子搅拌均匀。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1:1。这种粉浆炸制出来的...
土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键,现在市场上土豆常见的有两种,一种是荷兰土豆,一种是本地土豆。前者价格较贵,但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于:荷兰土豆形状呈椭...
主料:鸡胸肉2副(约1斤)、蛋黄2个。炸粉材料:日本太白粉2杯、面粉1杯、白胡椒粉2小匙、盐2小匙、泡打粉1/2小匙。调料:盐、白胡椒粉各1小匙,酱油1大匙,太...
原料:土豆3个,淀粉适量,食用油适量,盐适量,番茄酱适量。我们将土豆削皮切细条,在清水中将表面的淀粉洗净,控干水分后放入冰箱冷冻层冷冻两小时。将土豆条取出撒上淀...
食材:茄子500g。茄子的花样做法,比肉还好吃哦,首先把茄子清洗干净切成原片状,放入水里加一勺盐浸泡十分钟左右。再准备调制面糊,碗里加一勺面粉,一勺淀粉,一勺胡...
首先将香菇洗干净挤干水分捞出,然后将香菇根部去掉,切成厚片,盛入碗中备用。 在盆中倒入50g面粉,50g淀粉,放半勺盐,半勺五香粉,再打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均...
原料:芹菜约200克,香菜约150克,青菜约150克,猪肉沫约200克,姜末适量盐适量,鸡精适量,生抽适量,胡椒粉适量,淀粉适量,鸡蛋1-2个、面包糠适量,食用...
主料:大虾8个;辅料:油适量、盐适量、淀粉30ml、面包糠45ml、料酒5ml、鸡蛋1个、黑胡椒适量。大虾去头剥壳,去虾线,留下尾部的一小段壳,洗净沥干。撒盐、...
土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个,面粉75克、面包油100克,黄油少许,植物油150克,盐、胡椒面各少许。把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度),上火...
用小奶锅来炸食物:奶锅小,可以节省油的用量,保证油面高度可以覆盖所炸食物。注意一次油炸的食物份量:一次油炸份量最好为油表面积的一半,如果食物过多,油的温度会降低...