食材:猪蹄、六月鲜生抽、香醋、蚝油、冰糖、啤酒、食用油、烧烤粉、生姜、桂皮、八角、花椒、香叶、甘草、丁香、白芷、甘草、胡椒粒、干辣椒。猪蹄清洗干净,用刀子剔除残...
蛋白糖材料:鸡蛋3个,奶粉15g,淀粉10g,白糖25g(想要吃更甜的,可再增加)打三个鸡蛋,只留蛋清,放入无水无油的容器中。往蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁,用电...
烘烤面包。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。蛋糕。是一种古老的西点,一般...
预热的重要性。在烘烤食物前,必须先将烤箱预期热,让烤箱内部的温度先达到烘烤需要的热度,预热的目的在于保持温度,事先预热,可以使烤箱内部的温度一致,就能使食物表面...
这是正常现象,因为新烤箱的加热管上有一层油。 初次使用烤箱时,烤箱会在高温下蒸发。在第一次使用之前先空烤20分钟左右,这是为了把加热管上面的那一层油挥发掉。把一...
食材:肋排、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、豆豉、黄豆酱、黄酒、盐。排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水,期间换一次水,捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理...
烤箱不用锡纸可以的。没有锡纸能在烤箱烤东西。食物可以不用锡纸,直接放到烤盘里烤。容易烤糊的食物可用锡纸包住。锡纸的作用是传热快,均匀散热,使食物不会被烤焦,能防...
主料:粉丝1小把、花蛤300克、基围虾300克。辅料:大蒜6瓣、小葱3根、蚝油5克、生抽10克、盐2勺、剁椒酱20克、料酒20克、黑胡椒粉适量。虾挑去虾线,剪去...
材料:排骨2条,蒜头8颗,姜1小段,葱头3颗,黑椒粉半小勺,蚝油2勺,酱油2勺,白糖1勺,盐1勺,酒2勺。 排骨洗净,斩等同长度的小段,清水浸泡去血水。 捞起洗...
两个猪蹄从中间切开。拿回来洗干净,在上面扎一些孔,如果有毛,用火烧一下。猪蹄放到锅里,再加点白糖、加水、再加上各种调料。煮到七八分熟,关火,先不要捞出来,放在里...
主料板栗1250g,辅料油少许,白砂糖适量,清水少许。将板栗洗净、沥干外皮水分,在板栗壳一面用利刀顺栗子壳纹路切开一刀口,深度至切透外壳露出栗子肉。全部板栗处理...
挑选猪肉中叫“猪颈肉”的部分,这部分的肉以瘦肉为主,中间略夹一些肥的脂肪层,肉质特别好味(但如有硬筋,要剔去),而且烧的过程中脂肪层融了,令叉烧内略油脂,口感更...
材料:玉米棒4根、牛奶50克、蜂蜜3勺、蒜蓉辣酱1勺、黄豆酱(排骨酱)1勺、酱油2勺、蚝油1勺、孜然粉1勺、黄油(植物油也可)1勺。先蒸熟。 配酱料:两勺生抽,...
食材:鸡全腿2个,土耳其风味烤翅料1袋,料酒适量,生抽适量。鸡全腿提前解冻,搓洗一下,肉的这面,用刀横竖划几刀,有皮的那面用牙签或叉子戳一些洞,然后在水里浸泡半...
买一颗漂亮的南瓜。将中间南瓜籽用汤勺挖空。切块状放进烤盘里,分别淋上一些橄榄油,撒上海盐、迷迭香、黑胡椒、些许辣椒粉提味。送进小烤箱,温度250,烤25分钟,烤...
选择较为修长的红薯清洗干净,晾干表面水分备用,将烤箱温度调整到200摄氏度左右预热5分钟,在烤盘上面放一层锡纸,然后把洗净的红薯放到上面,烤盘放进烤箱中层,温度...
主料:鲜栗子。调料:白砂糖、橄榄油。生栗子用清水洗净控干,用刀在栗子表皮切一个口。顺着栗子皮的纹理纵向切口,更容易在加热的时候预热张开。加入少许橄榄油拌匀。烤盘...
食材:乳鸽2只,蜂蜜适量,白醋适量,生抽适量,洋葱适量,姜蒜适量,糖适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,白醋适量。准备两只乳鸽。酱汁:蜂蜜+白醋+生抽。清洗干净,...
食材:马苏里芝士碎50g,榴莲2瓣。首先,将榴莲肉放入锅中。然后,将榴莲肉碾碎铺平。再将芝士碎放在榴莲的平面。然后将锅放入烤箱中,用200度的温度烤15分钟。待...
准备好一块年糕然后切片。准备刷年糕的油和刷子。用锡纸(亚光面放置食物)将烤盘包起来。将切好的年糕片整齐摆放到烤盘上,年糕之间留有一定空隙。然后用刷子蘸油,给年糕...