在流水中切洋葱,流水中切洋葱可以掌握洋葱里面气体的挥发,然后不会刺眼睛,却很浪费水。把洋葱的放入冰箱冷藏,在切洋葱之前把洋葱放入冰箱中冷藏,五到十分钟之后取出再...
浸泡法首先准备一碗凉水,将洋葱的头尾用刀切去,再从中间一切两半,然后全部浸泡在准备好的凉水中,浸泡10分钟后取出,呈垂直角度上下切洋葱,这样就不会辣眼睛了,非常...
在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来...
因为切洋葱时会释放出蒜苷酶,它可以将这些有机分子转化成次磺酸,次磺酸又自然地重新组合,形成可以引起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物。丰富的神经末梢能够发现角膜...
在流水中切洋葱。在流水中切洋葱,这样可以控制洋葱里面气体的挥发,但是虽然这样不刺激眼睛,却很浪费水。把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-1...
建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏,因为它的味道非常浓郁,会让冰箱里其他食材染上浓浓洋葱味!改放入竹篮或纸袋中,置于通风阴凉处为佳。因为洋葱害怕闷热,若用袋装,记得...
洋葱也是一种蔬菜,可以直接生吃,也可以炒着吃。洋葱分为紫皮、黄皮和白皮三种,每种都有不同的辛辣度,白色辣度最轻,最适合生着吃,它虽然是外来品种蔬菜,可物美价廉,...
切过洋葱的人都有被呛得流眼泪的经历,这是因为洋葱被切开时,它的组织细胞被破坏,会释放出蒜氨酸酶。这种特殊的酶是洋葱为了抵御害虫的侵入进化而来的。蒜氨酸酶和洋葱自...
在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪。将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也...
放进冰箱冻一会儿。在切洋葱前,先把洋葱放入冰箱中冷冻15分钟,这样可以减少洋葱产生的刺激性物质,同时还不会破坏洋葱的味道。千万不要闭着眼睛切,这样不但很危险,而...
冷冻:切洋葱前放到冰箱里冷冻15分钟,可有效防止洋葱中含有的刺激性成分的挥发。加热:切洋葱之前先将洋葱包上保鲜膜,放到微波炉中加热20秒,可让洋葱中的刺激成分变...
先把洋葱用薄一点的塑料袋装好,然后放入冰箱冷冻室内,待洋葱凉透但尚未结冻时,取出洋葱,经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了。在案板边放一碗凉水,或先把刀放...
经验丰富的厨师建议使用锋利的刀,因为这样切洋葱时,会减少被破坏蔬菜细胞的数量,并释放出更少的催泪剂。此外,锋利的刀切洋葱的速度也更快。专家还建议在切割前30分钟...
铁锅与洋葱发生了反应,所以导致了洋葱发黑,是不影响食用的。洋葱切好后,如果不是马上过油,那就放入清水中,防止氧化,可以有效避免洋葱变黑。要经常翻炒,并且炒洋葱是...
把洋葱最外层的表皮去掉之后,将洋葱由中间一分为二,记住千万不要切去洋葱的两头尖部和根部。尽量不要使用大型菜刀,选择较小的刀子。然后,将洋葱的切平面朝下,球面朝上...
切丝:它是一层包裹着一层的,因此切丝的方法比较简单。直接放在砧板上纵切就行,切的时候要切细点,只有第一刀和最后一刀是呈片的,其他的都是呈丝状。将两个呈片状的再改...
顺纹切:洋葱的纤维是直的,当你横切时,同时也阻断了洋葱的辛辣感,切好的洋葱泡冰水后,更大幅降低了呛辣的味道。逆纹切:与顺纹切相反,这个切法可以充分保留洋葱的原味...
切葱头辣眼睛流眼泪是因为葱头中含有一种具有强烈刺激性的物质,叫正丙硫醇。当葱头被剥开或切开时,其中的正丙硫醇就挥发到空气中,如果“溜”到人的眼里,就觉得狠辣,辣...
洋葱要放在干燥通风的地方储藏,不要放在阳光照射的地方,空气流畅又背阳的地方比较好。洋葱也可以挂起来储存,利用女性夏天穿破的长丝袜,装一个洋葱打一个结,全部装好后...
在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。可以把洋葱放在微波炉稍微热一下,切...