普通焦糖酱:细砂糖125克,冷水25克,开水90克。奶油焦糖酱:细砂糖125克,冷水25克,动物性淡奶油125克。锅里放入细砂糖后,倒入25克冷水。将锅用小火加...
食材称量好,其实没那么准确,如果糖量大,焦糖酱会浓稠一些,奶油多一些,会相对稀一些。水的分量只需要把砂糖融化开就好,熬煮的时候都会挥发掉。水和砂糖倒入不粘锅内,...
用料:淡奶油180克、白糖120克、水30克。食材称量好,其实没那么准确,如果糖量大,焦糖酱会浓稠一些,奶油多一些,会相对稀一些。水的分量只需要把砂糖融化开就好...
将白糖倒入小奶锅,大火加热。加热到糖开始融化,边缘开始出现焦黄色的时候,转小火慢熬。把糖熬出大泡,颜色变成微微的焦黄色,加入少许盐。倒入加热的淡奶油,不时搅拌着...
淡奶油加热到90度保温备用。细砂糖加1勺水,整个把糖打湿就行,放奶锅加热煮不要搅拌。煮到150-170度,颜色琥珀色,关火。倒入保温的淡奶油,这一步可以分2次,...
主料:淡奶油230克、食盐2克、白糖200克、水60克。不粘锅里放入白糖和水;先开大火,煮开后开中火,观察糖的颜色变化。当锅里出现大量泡泡的时候,改中小火。糖的...
食 材:金枪鱼肉100克,菠萝1个,菠萝汁1小杯。调 料:黄油1匙,白糖5匙,鸡蛋1个,面粉适量,面包糠适量,盐适量。锅中倒入黄油加热,加入菠萝丁,煸炒出香味,...
将蛋清和蛋黄分离,把蛋黄打散,放在一旁备用。将一勺子白糖倒入锅中,倒入少许水。开小火将白糖煮至焦糖色,关火后再加入两勺热水,分别倒入模具中。然后将200ml牛奶...
食材:牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、鸡蛋4个、焦糖适量。在锅里只倒入砂糖加热,变色以后用木制平板勺翻起搅拌,全部变色后停止翻炒。继续加热,当焦糖胀起...
食材:布丁粉500g,焦糖200g,鸡蛋2个,牛奶500ml。方法一:(1)加热纯牛奶,注意不要煮沸了,打好鸡蛋,搅拌充分,等待牛奶加热到50度缓缓倒入,边倒入...
原料:低筋面粉120克、北杏仁50克、淡奶油40克、鸡蛋清30克、食盐少许、糖粉40克、白糖30克、蜂蜜2大勺、黄油70克。锅内加入糖、淡奶油、原料二(杏仁片5...
食材:黄油40g、白砂糖50g、低筋面粉80g、盐1g、泡打粉1g。将低筋面粉和泡打粉一起过筛。使用粗砂糖熬制焦糖酱。将黄油放在室温下软化。黄油中添加白砂糖搅拌...
食材:黄油40g、白砂糖50g、低筋面粉80g、盐1g、泡打粉1g。将低筋面粉和泡打粉一起过筛。使用粗砂糖熬制焦糖酱。将黄油放在室温下软化。黄油中添加白砂糖搅拌...
白糖50克、蛋黄2个。qq 糖50克、牛奶240克。白糖50克放入锅中小火溶化。溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,...
芒果果冻用料:果泥100g、芒果丁120g、黑胡椒粒3g、糖20g、吉利丁片2.5g。牛奶巧克力慕斯用料:细砂糖30g、淡奶油380g、蛋黄2个、吉利丁3g、巧...
细砂糖放入不粘锅里,小火加热。放一点点水也可以,不放水也行,牛奶加入过筛的茶末,小火加热。把茶末搅匀,黄油室温软化,一定要用小火,小火,并且不要搅拌,不要搅拌。...
砂糖 40g,淡忌廉 200g,牛奶 200g,抺茶粉 5g。把砂糖、淡忌廉和牛奶放到锅中以中小火煮至浓稠状。锅里的材料要一直保持沸腾状态。沸腾状态即材料不断冒...
牛奶200ml、巧克力酱50g。拿出一个巧克力酱罐子。倒入一些牛奶在杯子里。然后在微波炉里加入牛奶。把加热的牛奶倒入巧克力酱罐子里。摇一摇就成了巧克力牛奶了。...
食材:250克无骨去皮鸡胸肉切丁,3个鸡翅中,每个切成3块,1个西班牙洋葱切丁,1根西芹切丁,1根胡萝卜切丁,1汤勺香菜切碎,1只烤红柿子椒(切成4厚瓣,放烤箱...
食材:250克无骨去皮鸡胸肉切丁,3个鸡翅中,每个切成3块,1个西班牙洋葱切丁,1根西芹切丁,1根胡萝卜切丁,1汤勺香菜切碎,1只烤红柿子椒(切成4厚瓣,放烤箱...