清水浸泡法,把改刀后的咸肉浸泡在干净的清水里,泡去咸肉中多余的盐分即可。清水浸泡法是处理咸肉时,使用最多的一种方法,但这种方法去咸味的速度有点慢,需要的时间较长...
黑猪肉适量,盐适量。选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆,如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。均匀地撒上一层细盐,包括肉的任何角角落落。然后进行反复揉搓,使...
准备好肋条肉,肥瘦相间的最好,咸肉的肥肉不咸,瘦肉很咸,所以选这样的肉,吃的时候味道就能综合在一起。炒盐(用花椒籽,五香粉,食用盐)一起在锅中炒香,也可以不放五...
在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样,咸鱼咸肉与浸泡液间,只是存在着含盐浓度上的差别,其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯...
材料主料:瘦猪肉5000克,调料:盐250克,花椒8克将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干。烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛...
食材。鲜猪肉100kg,盐9~11kg,花椒50g。将花椒和海盐一起放入锅中,用中小火慢慢炒出花椒的香昧,盐的颜色略微发黄即可。切记火一定不能大,否则极易使花椒...
食材:后臀尖猪肉10公斤、盐1公斤、花椒少许。 将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干。 干炒锅内放盐和花椒,炒热至出香味,关火。 用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没...
腌一斤肉大约要放盐0.18斤。 具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则...
咸肉腌几天最好?腌制需要10天左右,晒至三天即可食用。咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉;是四川省1982年咸肉评比中的省优产品;其产品特点:外观清洁,刀...
准备好新鲜肉,切成0.8—1公斤,厚4-6厘米肉条。备好大盆,准备腌制工作,把每条肉上都不均匀涂上盐巴,然后放上少量的食糖。把酒里面泡好的花椒洒在肉上,最好是提...
清水浸泡法,把改刀后的咸肉浸泡在干净的清水里,泡去咸肉中多余的盐分即可。清水浸泡法是处理咸肉时,使用最多的一种方法,但这种方法去咸味的速度有点慢,需要的时间较长...
清水浸泡法:把改刀后的咸肉浸泡在干净的清水里,泡去咸肉中多余的盐分即可。清水浸泡法是处理咸肉时,使用最多的一种方法,但这种方法去咸味的速度有点慢,需要的时间较长...
第一种方法:首先需要说明的是,这种方法对储存环境的要求还是比较大的。如果室内温度每天都低于20摄氏度,而且湿度不大的话,就可以用这样的方法来保存。一般能保存3个...
将咸肉多抹些盐,放于陶瓷碗里压紧压实,寒冷的冬季直接放于阴冷之处,天气稍热时,放于冰箱的冷藏室,能保存3个月以上,食用时需提前浸泡,去除一些咸味。用保鲜袋将咸肉...
熟的咸肉可以短时间内放冰箱冷藏,生的咸肉可以长时间放冰箱冷藏。因为咸肉是含盐分很大的经过加工过的肉食品,含有的盐分很大所以不容易滋生细菌也不容易变质。冷藏的温度...
咸肉洗净晒干水。把咸肉切大点,厚点的肉块。在依次放入盘中。锅内放入适量的水,放入蒸屉隔水蒸,水开后蒸15~20分钟。蒸熟后香喷喷的咸肉,撒上葱花即可。这样子蒸咸...
带皮五花肉1500g,生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量。五花肉洗净,晾干。放入盒子里。生抽90g,老抽70g,盐50g,...
食材:咸肉200g、白菜干300g。 将咸肉200g洗净切好装在碗中备用。 将大蒜10g去皮切成沫备用。 将300g白菜干洗净切成沫备用。 将切好的咸肉放入锅中...
材料:千张100克,咸肉300克。选取厚的千张,切成细丝铺在碗底。选取五花咸肉,清洗干净备用。把咸肉切成约2毫米的薄片,只要不碎,切得是越薄越好。把切好的咸肉片...
食材:上海青100克、香肠50克、咸肉100克、大米200克、盐5克、猪油3克。首先把上海青洗净,切成小块,腊肉切条,香肠切条,装盘备用。锅中加入少许底油,油热...