准备好新鲜肉,切成0.8—1公斤,厚4-6厘米肉条,我来为大家科普一下关于四川腌咸肉的方法?以下内容希望对你有帮助!
四川腌咸肉的方法
准备好新鲜肉,切成0.8—1公斤,厚4-6厘米肉条。
备好大盆,准备腌制工作,把每条肉上都不均匀涂上盐巴,然后放上少量的食糖。
把酒里面泡好的花椒洒在肉上,最好是提前准备好花椒并用酒将其泡好。这样越久的法那么味道就会更好。
上下左右腌制好腊肉,把各种作料加入搅拌均匀,悬挂至晾干水分,以不滴水为宜;然后准备柴火熏肉,做好事松树的枝干为宜。
一般腊肉到2—7天过后就可以食用了。