醋选择岐山头道醋或大王熏醋10斤,倒入铝锅、不透钢桶内,加水2斤烧开,转入小火。生姜1斤切片,大蒜剥皮1斤,倒入桶中配好调料半斤,辣角抓一把,倒入醋锅。3.调料...
头道醋或熏醋10斤,倒入铝锅、不透钢桶内,加水2斤烧开,转入小火。生姜1斤切片,大蒜剥皮1斤,倒入桶中。配好的调料半斤(注意:每10斤醋+2斤水用混好的调料半斤...
调料水配料:肉蔻30g、白蔻25g、香果25g、大茴香85g、花椒20g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、八角35g、丁香15g、小茴香108g、桂皮80g...
食材:花椒2斤、八角2斤、香叶7两、桂皮6两、陈醋5g、面筋8g、花瓜丝10g、香油3g、鸡精12g、味精7g、盐10g、豆芽10g。凉皮分为陕西汉中凉皮、秦镇...
凉皮调料水秘制配方:八角4克、丁香0.5克、小茴香2克、草果4克、小米辣椒面20克、香叶1克、熟花椒10克、高良姜3克、香砂2克、菜籽油200克、白酒2ml、芝...
凉皮万能调味水配方香料水800克、纯净水1600克、米醋320克、陈醋35克、盐128克、味精40克、味溢匙味特鲜(某宝有售)40克、糖7克自制凉皮1、高筋面粉...
小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。 辣椒油的做法。平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香,倒入容器中捣碎...
蒜汁水:把大蒜剁碎,淋上适量热水即可。芥末水:把20克芥末用150克开水冲开,焖3小时在使用。芝麻酱:把20克芝麻酱用适量熟油搅拌均匀即可。醋水:用30克凉开水...
材料:蒜300克、油、盐2克、蔬菜精1克。准备好外表饱满、干净的大蒜,将蒜剥开,剥成一粒一粒的。用刀背,将蒜粒拍扁,这样可以非常轻松的去除蒜皮。将蒜粒大致切碎。...
材料:500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布饧30分钟左右。将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠...
食材:面粉适量,食用碱粉少许。 适量的面粉加入少许的食用碱粉。 再加凉水,不停的向一个方向搅拌,搅拌成面糊状,搅至没有生面糊。 锣锣底部抹油倒入少许的面糊。 马...
取一料理碗,放入250g高筋面粉、1g盐和125g清水,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,包上保鲜膜,醒发30分钟。倒入大量清水,揉洗面团,将面团的淀粉洗进水中。将...
准备材料:凉皮300克、黄瓜1根、姜蒜水1小碗、辣椒油2勺、生抽2勺、香醋4勺、芝麻酱3勺、小米辣1个、香葱1根、盐适量、鸡精少许;黄瓜洗净切丝,香葱洗净切粒,...
食材:面粉200g、生菜5片、玉米油10ml。面粉加少许水,揉成面团,用塑料袋包裹住,醒20分钟。面团的做法相信大家都会,水就少少的加,感觉面团粘手就加一点面粉...
可以用平底的容器来蒸凉皮,例如稍大一点的平底盘子。具体做法如下:(1)准备主料:面粉2杯;辅料:水适量、盐适量、麻酱适量、大蒜适量、酱油适量、醋适量。(2)适量...
主料:高筋面粉400克、黄瓜1根、胡萝卜1根。辅料:花生油2汤匙、食盐1茶匙、蒜3瓣、花生米1把、蚝油2茶匙、白砂糖1/2茶匙、陈醋1.5茶匙、生抽2茶匙、香菜...
原料:水适量、普通面粉500克、盐3克。 在一斤面粉里加入三克左右的盐,兑上凉水和面,面可以和得硬一点。 将面团醒十多分钟。 找个大点的盆,倒入一点凉水,不要没...
准备一碗凉皮。配菜根据自家存货或喜欢搭配。青菜切段,辣椒、洋葱切丝,鸡蛋打入碗中,加一丢丢盐、料酒、食用油,打散备用。碗中放入1勺麻辣酱、1勺黄芥末酱,1勺酱油...
原料:土豆淀粉、紫甘蓝、胡萝卜。先将紫甘蓝、胡萝卜切成小丁榨汁。紫甘蓝汁分成三份调色,紫色一份,在另一份中加入几滴白醋搅匀变粉色,在剩下的一份中加入少许小苏打搅...
用料:老豆腐一块、凉粉1把、大葱半根、红辣椒适量、大蒜1根、花椒少量、虾皮适量、鸡精适量、酱油适量、糖适量。做法:(1)备用食材。(2)豆腐切块。(3)热油,辅...