-
四川卤菜怎么做法
食材：红椒适量、鸡腿适量、鸡珍适量、五花肉适量。所有东西开水过水一到洗干净备用。卤水放入油白糖翻炒，然后放入水，依次放入卤料，卤料包也可以，放入小葱，打个结放入...
2024-10-02 -
四川卤菜的做法大全
卤肥肠。主料：猪大肠2000克。调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克...
2024-10-02 -
四川卤菜的做法及配方
四川卤菜的配方：①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食...
2024-10-02 -
正宗四川卤菜制作方法
用料：八角25克、八角茴香15克、小茴15～25克、甘草10克、 三奈10克、 甘菘3～5克、麻椒20克、白蔻10克、白蔻5克、砂仁15克、丁香花5～15克、姜...
2024-10-02 -
卤菜怎么做
将主料清洗干净，并将其与卤料包同时放入锅中，加入清水没过食材。加入鸡精，食盐，料酒，蚝油，生抽，大火烧开转文火。主料煮熟后关火，在卤水中继续浸泡入味。浸泡入味后...
2024-10-02 -
卤菜怎么做的
对火侯的掌握和运用。在我们制作卤菜的过程中，不同的食材需要不同的火候。如猪头肉等油脂较重的食材，我们使用中火来卤制，让肥肉尽量多的出油，这样做出来的卤肉吃起来才...
2024-10-02 -
卤菜怎么做简单好吃
五花肉400g、鹌鹑蛋300g、土豆300g、豆油皮200g、鸡翅400g、大蒜6g、姜6g、桂皮4g、花椒4g、香叶3g准备好姜、蒜、桂皮、花椒、香叶，将其洗...
2024-10-02 -
怎么做卤菜好吃
用料：鸡翅适量、鸡爪适量、鹌鹑蛋适量、油少许、姜片适量、洋葱半个、生抽多点、老抽适量、卤料粉适量、啤酒1瓶、糖适量、熟白芝麻1小把。做法：（1）准备食材。（2）...
2024-10-02 -
卤菜的卤汁怎么做
食材：桂皮 20克八角 20克陈皮 50克丁香 8克山奈 20克花椒 20克茴香 15克香叶 20克良姜 20克干红辣椒 100克香葱。草果用刀拍裂，桂皮用刀背...
2024-10-02 -
美食卤菜佐料怎么做
原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱15...
2024-10-02 -
卤菜炒糖色怎么做
糖的挑选：最好用老冰糖，由于老冰糖相对而言炮制后的炒糖色颜色更红亮，且会让菜式口味更为清新，在炮制前先将老冰糖放到火上烤一下，随后砸碎再炒。比例：水炒法糖和水1...
2024-10-02 -
辣椒炒卤菜的做法
提前将原材料准备好，猪头肉提前卤好。将卤肉切成薄片，大蒜、老姜切碎；红辣椒、青辣椒、大蒜苗切成切刀片待用。锅内倒油（油不要太多）烧热，将蒜米、姜米、花椒粒下入炒...
2024-10-02 -
简单的卤菜怎么做
首先准备鸭翅500克，八角10克，花椒10克，盐15克，葱10克，桂皮10克等食材。鸭翅洗干净，剪去指甲。锅内加入清水，没过鸭翅即可。倒入八角、花椒、桂皮、葱、...
2024-10-02 -
卤菜辣海带怎么做
材料：海带、肉皮、盐、酱油、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮。海带泡发后洗净，切大切，卷成卷，用棉绳扎好。放入大些的汤锅里，加清水，加辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和...
2024-10-02 -
卤菜怎么做有麻味不苦
食材：主料大概3斤（鸡爪，鸭爪，豆腐干，藕），桂皮15克，花椒+麻椒30克，香叶7片，干红辣椒18克，姜30克，老抽65克，生抽50克，冰糖60克，料酒60克。...
2024-10-02 -
怎么做卤味儿
食材：猪脚500g，鸡爪300g，牛肉200g，猪肚300g。肉买回来之后，洗干净。蒸锅上面搁一个竹垫，将肉类和准备的大料放入锅中。另取一锅煲点高汤。放鸡精、食...
2024-10-02 -
卤菜店里的虾怎么做的
将准备好的大虾清洗干净，剪掉虾须，用牙签去除虾线，开水下锅，焯水，放边备用。起锅烧油，锅放底油，放入一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油。炒出红油后继续，放葱...
2024-10-02 -
猪脚卤菜怎么做
食材明细：前腿猪肉半个、生姜适量、蒜适量、生抽半勺、酱油半勺、蚝油半勺、酸梅酱1勺、料酒1勺、桂林三宝腐乳1块、冰糖半勺、盐适量、开水适量、油适量。前腿猪肉切段...
2024-10-02 -
卤菜做法
材料：鸡爪500克，八角10克，花椒10克，盐15克，葱10克，桂皮10克。鸡爪洗干净，剪去指甲。 锅内加入清水，没过鸡爪即可。 倒入八角、花椒、桂皮、葱、姜、...
2024-10-02 -
卤菜配方和做法窍门
食材：八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、排骨熬汤用适量、一块五花肉1斤、罗汉果适量、姜片适量、冰糖鸡精适量、食盐适量、料酒适量、耗油 适量、生抽适量准备好...
2024-10-02