材料:肥鹅1只,桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油25克,精盐50克,深色酱油250克,白糖50克,绍酒50...
烧鹅的皮水配方是10斤白醋,3斤麦芽糖,30克食粉,1斤大红浙粗,半只柠檬。烧鹅配方的皮水大致都放有醋、酒、糖等这样一些成分,放置这些材料都很讲究。正所谓好的选...
方法一:家乡烧鹅做法及步骤:原料:光黑鬃鹅1只(净重约2500克)。白砂糖50克、盐25克、味精10克、玫瑰露酒20克、麦芽糖100克、酱油20克、五香粉10克...
净肥鹅1只2000克,桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油25克,精盐50克,深色酱油250克,白糖50克,绍...
食材:鲜香菇150克,泡椒节35克,姜片20克,精盐5克,干辣椒节100克,豆豉10克。准备:干辣椒节100克,干花椒40克,郫县豆瓣100克,葱节30克,姜片...
材料:盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙(10ml);将鹅处理干净,用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、...
原料:甜年糕、鸡蛋、生粉(玉米淀粉)。 年糕切成片。 双面都拍一下生粉。 鸡蛋打散,把拍好生粉的年糕放在鸡蛋里裹一下蛋液。 平底锅座油,把裹好蛋液的年糕放在平底...
皮水(大红浙醋100克,白醋200克,麦芽糖200克,九江双蒸酒50克,将材料隔水加热溶便成。)芫荽2棵,8角1个,姜2片,干葱头2粒。腌味料。砂糖20克,幼盐...
食材:五花肉180克、甜玉米30克、胡萝卜20克、玉米淀粉1/2汤匙、豌豆(鲜)20克、食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽2茶匙、香油1茶匙。将生姜磨成蓉,胡萝卜切...
主料:面粉420g、猪肉250g、水230g。 面粉+盐+糖+发酵粉+水放进面包机里面选揉面程序,揉完面发酵1个小时。 将馅料填在包子皮内,左手拇指压住馅料,用...
仔鹅宰杀后洗净,从肛门处开口掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖,用清水将鹅的腹腔冲洗干净。用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽1...
用料:猪肉80克、米粉2个、金针菇200克、冬菇猪肉丸6个、番茄2个、盐适量、油适量、鸡粉少许、淀粉少许、胡椒粉少许。做法:(1)准备所有食材:米粉丝、冬菇肉丸...
做法一:(1)放少量油放姜煸香。(2)鹅肉炒至焦黄,依次加入料酒、盐、生抽、老抽、蠔油,翻炒一下。(3)加水,刚好没过鹅肉就行。盖上盖子焖,中途不时翻一下。(不...
食材:糯米2300克,红板糖、绿豆馅各700克,花生油7500克(约耗375克)。将糯米磨成浆,倒入布袋压干水分。干浆掰散。红板糖下锅,加水200克熬成浓液,滤...
注意炭的选择。不同的炭烧制时的特性不同,有的炭不耐烧,没火,有的炭能够比较结实,耐烧。炭的大小也要控制好,不要太大块头的炭,难以烧着火,也不能太小,烧一下就没火...
原料:鹅肉750克,龙眼肉50克,生姜、葱各15克,土豆150克,肉汤1500克,调料适量。做法:鹅肉入沸水中氽去血水,切成4厘米见方的块:葱洗净,姜洗净拍破,...
鹅肉洗干净后剁成大小适中的块,仔姜切片、青红椒斜切。土豆切成跟鹅肉差不多大小的块,放清水中稍泡片刻。五花肉切片备用。锅热油,先放鹅掌稍炸一会儿,然后把其他的鹅肉...
原料:仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽...
烧鹅是广东省的一道特色美食,属粤菜系,烧鹅源于烧鸭。烧鹅色泽金红,口 味外酥里嫩、鲜香可口。烧鹅以整鹅去翅和头烤制而成。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、...
原料:仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽...