虽然好的发面团要有蜂窝洞,但是蒸熟的馒头应该是既松软又不能有蜂窝状孔洞。它跟面包内部不许有大孔洞的标准一样。只要把发好的面团要反复揉透揉匀,尽可能多的把面团内部...
馒头起皮,又叫鼓泡,主要原因是由于发酵过度所致。因为馒头粉中,其蛋白质质量不是很好,当发酵过度时,其蛋白质网络变弱,入锅时剧烈膨胀,馒头内部各种气体聚集一起,蛋...
面太稀。蒸馒头起泡原因可能是面太稀了,要是在做蒸馒头的时候,和的面太稀的话,会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了,要不是酵母发的不够,因此...
面太稀。蒸馒头起泡原因可能是面太稀了,要是在做蒸馒头的时候,和的面太稀的话,会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了,要不是酵母发的不够,因此...
起泡胶不起泡可以往它里面再多加一些可以帮助起泡的材料,比如洗面奶、泡泡洗手液等。若是因为水加多了导致起泡胶太稀无法成型、起泡,这种时可以往它里面加入适量的硼砂水...
打氧机坏了。首先把泵朝水面上放点,放得低了压力大 ,空气进不去也就不吹泡泡,看插气泡管子跟泵连接的那块是个小插口,那个东西能去掉的,把那个卸下来,转个方向再试试...
元贝5只,粉丝适量,蒜蓉适量,葱花适量,芹菜适量,盐适量,鸡精适量。洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。粉丝泡软,蒜,葱,辣椒,芹菜切好备用。将粉丝放在...
首先把将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。把姜切片,再把姜片...
清洗螃蟹螃蟹一定要彻底清洗干净,用刷子将螃蟹正反面全部清洗干净,不然螃蟹外边的那些细菌就会进入到螃蟹肉里。螃蟹入味螃蟹放进盆里,倒上一些料酒、生抽、醋、腌制一下...
笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾。但是也要注意一点,就是布不可太湿,最好是先浸湿,拧干,放置3分钟最好。还有一个就是在笼布上醒发的时间要...
先将馒头放在外面放凉,并且准备一卷保鲜膜。 然后撕出一小节的保鲜膜,把放凉之后的馒头放在保鲜膜上面,用保鲜膜将它包裹起来。 接着准备一个保鲜袋,把馒头放在保鲜袋...
葱香芋头:芋头去皮,切成3厘米大小的方块,上笼蒸15分钟;葱适量切成1厘米长短,青红椒各一只,切碎;下油煸葱白至香(喜欢辣的可下辣椒同煸),下水或高汤、调料(盐...
首先要准备几个隔夜馒头,最好放在冰箱冷藏一个晚上的,这样的馒头会有一点点硬度,更好切,馒头不容易碎,掉渣少,新鲜的馒头不适合炸着吃。然后将馒头切成厚薄均匀的馒头...
红糖馒头不发,可以把糖溶于水之后再融入面团,再次进行揉制即可,需要注意的是,建议使用温水泡红糖,可以提高面团的发酵速度。一般来说,红糖的含糖量较高,有着较重的水...
荷包洋芋不起泡可能是因火候控制不到位,制作它对油温要求较高。可在油六成热的时候下锅炸,捞出冷却后用八成热的油复炸。若掌握好油温仍旧不行,就可试试用泡打粉辅助它成...
首先把将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。把姜切片,再把姜片...
蒸好的馒头不能一直放在常温状态下保存,否则馒头变干、变硬就很影响食用口感,最好的方法是先将馒头完全晾凉。晾凉之后用塑料袋或者保鲜膜包裹密封起来,最后放进冰箱冷冻...
使用屉布;使用有气孔的锅盖;使用竹蒸笼;掌握火候。上层笼屉一定要铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。锅沿用布围起来,水蒸气过大会被布吸收,起到吸水的作用...
文火加温:微波炉设置文火,馒头水分不易外流太快,如果是刚买的凉馒头,加温1分钟。如果是冷藏馒头,加温2分钟;冷冻馒头,加温3分钟。碗中加水:馒头放进小盘子,小盘...
50克面粉,50克水,1克酵母搅拌均匀发酵13小时。发酵好的老面都是圆孔。中粉面粉和酵头面团加180克水,一起揉均匀室温发酵1.5小时,发酵到面团切开全部是圆的...