渣、油饼粕、霉变料、屠宰下脚料、潲(泔)水、剩饭菜、鸡粪等废弃物,辅料:玉米粉、米糠、麸皮、添加剂发酵配比:配置粉碎好(过筛1mm孔))的发酵饲料1000公斤,...
购买毛霉菌的菌种,在淘宝上就有,他们也会告诉你菌种的使用方法。不买菌种,自己让豆腐长毛。可以搞一些稻草,把豆腐放在稻草上,这样就比较容易长毛;也可以把豆腐放在容...
土埋发酵是把豆渣埋入盆土中,用土层盖住豆渣,让豆渣在土壤中自然发酵。温度高时一两个月就能发酵好,温度低时需要的时间则要多一些。发酵好的豆渣和土混合后用作基肥使用...
准备材料:老豆腐1块。 把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油(一旦有油就发酵不起来了),把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。 把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上,菜板上...
在冬天天气变得寒冷,气温降低后开始制作臭豆腐,先将豆腐放在蒸锅的蒸隔上沥干水分后,用刀切成小块;盖上锅盖,让豆腐在空气中自然霉变;当豆腐上长出白毛,变黄,开始有...
豆腐发酵的时候全密封和不密封要阶段性进行,前期发酵的时候不需要密封,要让毛霉菌大量繁殖,从而形成豆腐乳外面薄薄的一层皮,而在后期的时候毛霉菌大致繁殖完成就要增强...
准备好发酵菌种,做成菌液,制作菌液方法根据菌种不同有区别。准备好要发酵的豆渣。将菌液稀释倒入要发酵的豆渣里面,加水多少根据豆渣水分多少。20公斤菌液大概发酵1吨...
判断豆腐是否发酵成功,可以通过气味来判断。一般豆腐发酵成功后,会散发出一种略带酸甜的酒香味,通常需要5~7天时间。如果时间不够,那么发酵自然就不会成功了。豆腐发...
准备500g的老豆腐,切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水,锅中水烧开之后,将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里,上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出,放在一...
花生壳是干的,想发酵好必须得有水的帮助。要是干的,放到一年也不会有什么变化。建议直接将花生壳装到一个不透水的废弃肥料袋子里,撒了约100克尿素型复合肥,然后浇好...
发酵配比:配置粉碎好(过筛1mm孔))的发酵饲料1000公斤,水350-400公斤(夏天350,冬天400),曙光一号活菌制剂菌种1公斤。制作稀释活化发酵液:将...
发酵霉豆腐变成了红色是由于浆没有煮熟煮透,也就是说浆为夹生浆,这种浆做成的豆腐会变为红色。发酵霉豆腐变成了红色为杂菌污染所致: 腐乳在毛霉培养过程中,培养24h...
首先花生麸粉碎后取50-60%,混以玉米粉约30%,豆粕约10%,发酵菌剂的使用量按0.5%添加。将发酵菌剂与各物料充分混匀,再加水拌匀,物料含水率一般控制在6...
酵母先化开,酵母是一种食用菌,干燥的状态下处于“睡眠状态”,在温水中就又恢复了活性,所以发面必须将酵母先用温水化开,可以多加一些水,搅拌酵母化开之后直接加入面粉...
有。豆腐乳保质期的保质期是18个月。腐乳又称豆腐乳,是流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受老百姓及东南亚...
青矾3克入桷内,到入沸水用棍子搅动,放入豆腐,春秋浸泡时间为2--5小时,夏季1--2小时,冬季6--10小时,胚子硬多泡,软少泡,卤好后取出,用冷开水洗一下,...
选好豆腐后,将豆腐块放入竹编织物中,盖上纱布或干净的稻草,在阳光下晒两小时左右,剩下的时间放在阴凉通风的地方进行自然发酵。根据天气和温度,这个过程大约需要10-...
原料:豆腐、小葱、蒜、豆瓣酱、辣酱粉、花椒粉、麻椒粉、盐、淀粉、生抽。做法步骤:准备所需食材。豆腐切成小块,锅里放3勺盐,冷水下豆腐。冷油放入花椒粉和麻椒粉。油...
酸菜豆腐汤是一道由豆腐、酸菜、鸡精等做成的美食。土豆切薄片;锅中放油烧热后,加入土豆片翻炒至半熟;加入适量的清水到锅中,将酸菜,豆腐一起倒入;加适量的盐,辣椒粉...
草莓发酵直接吃即可。吃发酵过的草莓对身体有益,因为含有益微生物,而且能够调节胃肠道消化功能。发酵方法:将调好糖的草莓酱,装入木桶或池子内,温度保持在25℃至28...