碱面清洗法腊肉的清洗比较麻烦,一定要仔仔细细地洗干净,先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。腊肉的正确吃法--怎样清洗腊肉及怎样做好吃泡水法和水煮...
导读:如果家乡是记忆深处的那座房,那么乡味就是那扇永远不关的门,而在冬天,腊味就是最浓的乡愁。如果远在他乡,能吃上一口亲人做好的腊味,所有的孤寂和乡愁,最终都会...
碱面清洗法,腊肉的清洗比较麻烦,一定要仔仔细细地洗干净,先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。泡水法和水煮法,把腊肉洗净后用温水泡至发软,或者放入...
用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。 淘米水加热,不用烧开,热到微微有些烫手就可以关火,把腊肉放进去浸泡20分钟,还没多久黑水就会飘上来了。 浸泡结束后再...
首先将腊肉表面洗干净,接着把腊肉放入温水里用温水泡上一段时间,然后用清水冲洗一下。腊肉经这样处理过后,所含的亚硝酸盐就会变少,煮出来的腊肉也不会很咸。腊肉并不像...
祝大家元宵节健康健康提示:汤圆吃多了,肚子胀、难受怎么办?拿几瓣大蒜煮水,喝水吃蒜就会舒服了!腊味,往往是入冬的一种仪式感,肥不腻口、瘦不塞牙,这美味确实让...
在炒腊肉之前,首先要搞明白自己要做的腊肉是怎么做的,腊肉有很多种做法,有的是风干的,有的是烟熏的。烟熏腊肉比较脏,所以在做之前一定要把腊肉外面的黑东西洗干净,因...
将皮面在明火上烧一下,等到吱吱响了以后,在热水中浸泡一下,用刀将皮刮干净,基本上就可以切得动了。记住,皮要和刀垂直。当然实在不行的话,还是可以煮一下再切的。腊肉...
冷水先泡后煮先用冷水泡四五个小时,然后再用小火煮一个小时,皮就可以切动了。多放水,不要煮干了。 先温水泡再煮用温水把腊肉泡到发软,再用水煮沸五分钟,就能切动了。...
提前处理:(1)新鲜肉买来做肉末最好。(2)冻过的肉要放点嫩肉粉,没有嫩肉粉也要放点水,要不然炒来是一大坨一大坨的。炒肉末的方法:主料:肥瘦猪肉500克。配料:...
干河粉跟米粉一样在烹饪前都要进行泡发处理,将其尽可能的还原到鲜河粉的状态。然而,不得其法的话,要么泡不开,硬邦邦的;要么泡过了,碎成了渣。那么,干河粉要怎么处理...
沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。米和水的比例:1:1.5。将米和水放入沙煲,用大火烧开。大概十分钟不到,饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快...
泡水以及水煮的方法:成品的腊肉经过腌制以及晾晒等工艺,所以会变得既坚硬又很咸,不适合直接放入锅中烹调。用水煮以及泡水的方法可以让腊肉回软,同时减少多余的盐分。这...
腊肉的清洗比较麻烦,一定要仔仔细细地洗干净,先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。然后用热水冲洗干净。洗干净的腊肉泡进一大盆水里,泡半天,这样有效...
很多时候,腊肉都是柴火烟熏的,包括后期的风干过程中,上面会有着很多的灰尘,所以说,灰尘的清理是很有必要的。将整块烟熏腊肉直接放在火上烤,需要注意的是,只烤带肉皮...
主料:腊肉1块、青椒5个。辅料:大蒜几瓣、植物油适量。腊肉洗干净,皮上的黑东西用刀刮去。处理干净的腊肉切片备用。锅里放少量油。把肥一点的腊肉挑出来,放进去,炼出...
使用清水冲洗:如果腊肉的臭味不是那么严重,只是表面的一些烟灰尘,可以用清水去冲洗,除去一些腊肉的臭味。使用活性炭粉末:把活性炭粉倒入水中,再放进腊肉,进行浸泡清...
主料:腊肉300克、青椒2个。调味料:葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。腊肉上锅蒸10分钟,切片备用。青椒掰片备用。油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油,肥肉...
食材:腊肉适量、洋葱适量、青椒适量、盐巴适量、老抽适量。提前把腊肉洗净,用水浸泡一个多小时,再放入锅内加水煮熟。把煮好的腊肉晾冷后切成厚度适中的薄片。洋葱剥皮洗...
可以在蒸腊肉之前先用温热水泡,然后在蒸,如果是肉皮硬,就先把皮放在火上烧到起泡,这样烧出来很好吃。腊肉变干变硬一是在制作的过程中,肥瘦比例没有搭配好,瘦肉太多就...