通常熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,经常食用容易得食道癌和胃癌。对于腌制食品引发致癌的问题,事实上人们早已知晓。主要与烟熏烤食物制作过程中燃料...
材料:五花肉1800克、食盐45克、酱油90克、米酒90克、孜然粉45克、辣椒面90克、白糖90克、花椒粉45克。 首先把肉切好,洗净。 然后拌入米酒、食盐、白...
准备材料:五花肉1800克、食盐45克、酱油90克、米酒90克、孜然粉45克、辣椒面90克、白糖90克、花椒粉45克。 首先把肉切好,洗净。 然后拌入米酒、食盐...
淘米水浸泡清洗放入淘米水中浸泡二十分钟,浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,再把肉冲洗干净即可。刷子与温热水结合清洗需要先用干刷子刷去大颗粒灰尘,将其再放...
材料:鹅一只,精盐适量、酱油适量、黄酒适量、花椒适量、桂皮适量、姜适量、葱两根、大米适量、红糖两块、茶叶适量、柏叶适量。将鹅宰杀、去毛,剁去小腿,从右翅下用刀开...
鹌鹑肉性味归经鹌鹑肉,味甘,性平;归脾、胃、大肠经。医学经典《食经》:“补中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。”中医辨证鹌鹑肉,补中益气、利尿消肿、止痢、止咳,对脾...
钙流失。肉中含有的蛋白质很高,经常吃肉,肉中的蛋白质会引起钙缺乏症。会引起骨质疏松等疾病。便秘。我们的消化系统其实并不适合吃肉,经常吃肉会带来排泄困难的结果。肉...
吃骡子肉实际上是沒有伤害的。吃骡子肉反倒也有许多的益处,大家服用之后也可以消化吸收丰富多的蛋白和多种多样碳水化合物,还能消化吸收一些矿物和营养元素,它能益气减...
加速衰老冷藏室的超低温能阻拦病菌繁衍,但没法彻底阻拦人体脂肪和蛋白的空气氧化,也就不可以彻底阻拦肉质地的劣变。因为氧化还原反应,久冻的猪瘦肉色调会慢慢从鲜红色变...
吃多了有可能腹痛腹泻,椰子是一种凉性的水果。所以如果一次性吃的太多就会对产生肠胃产生一定的刺激作用,尤其是对于本身肠胃功能就比较弱的人而言,吃了太多的椰子果肉之...
烟熏腊肉做法主料:五花肉10千克。香料:花椒50克、八角30克、小茴香30克、丁香20克、山奈20克、白胡椒粒20克、草果20克、干辣椒20克。配料:精盐500...
食材:猪大肠2000g、盐10g、料酒200g、橘皮200g、酱油10g、五香粉20g。洗好的大肠。桔皮切碎。将桔皮放进大肠里。淋上酱油,放点盐。淋上料酒或米酒...
因为是用柴火烟熏的,烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土,这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子,刷一下。将整块的烟熏腊肉拿过来直接放...
先将笋壳剥去,切去头和尾部洗净,再把笋肉切分四瓣,每瓣再切成二三厘米阔的厚片,长度约切成10厘米。将锅烧热加入素油,把笋片倾入,炒数次加入酱油,白糖,继续炒约5...
主要原料:腱子牛肉500克,白糖15克材料:腱子牛肉500克,白糖15克,盐10克,五香面1克,酱油15克,花椒面1克,姜片10克,菜油500克(耗150克),...
鲜藕洗净,用刀顺长切去边缘,成长四棱形,再顺切成“一字条”(作“骨头”用);将鸡蛋打散,加入豆粉、盐适量,调匀成糊状;将调匀的蛋糊均匀地涂抹在藕条上;然后逐一将...
选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。猪肉内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒,此步骤是防腐增香的关键一步,然后放置约...
选用猪的后腿肉,色泽要鲜亮,尽可能剔除肥肉、筋、嫩骨和软组织部分。原料肉应充分冷却,pH值在5.8-6.2,中心温度达3-4℃。用清水将所有的辅料溶解后进行过滤...
烟熏肉 200克、折耳根/鱼腥草 50克、干辣椒 5个、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、盐 适量、味精 适量、鸡精 适量。首先先把烟熏肉洗干净煮一下,因为一...
首先使用6根木棍或者树杈制作2个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木。要注意,三角架要稳固,制作三角架的木棍和绳子要结实。中间的横木也要结实...