淀粉加热水就会糊化,会变成糊状的、半透明的胶体溶液,还会具有一定的粘稠性。糊化作用的本质,其实是淀粉粒中有序及无序态的淀粉分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体...
腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素、也不是像植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变...
水淀粉(芡粉)。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃时,则糊化成胶体溶液,即水淀粉。勾芡则是利用淀粉这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流失...
牛奶加热后凝固有可能是因蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构,或者是因为牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化。牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构,...
不建议再吃。正常的牛奶加热之后质地仍然是呈液态装的,一旦牛奶出现了豆腐渣的情况的话是不建议再继续食用的,因为牛奶质地发生了改变可能是因为牛奶已经出现了变质的情况...
水会是北京早期民间自发的消防组织。晚清时期,在一次遭受灭顶之灾的大火之后,大栅栏地区重建时,一些睿智的商贾富户便纷纷投资,自发组建起自己的消防组织也就是水会。晚...
煮毛豆水会变红是因为毛豆煮制的时间过长。毛豆中含有丰富的叶绿素,叶绿素在高温加热的情况下,颜色可能会变暗,所以毛豆焯水时间过长,很有可能会导致水变红。在焯水的时...
首先因为万有引力的作用,水自然是向下流;其次是因为水的吸附力、表面张力等特性的原因,表面张力使水被限制在墙壁表面附近,由于地球引力的作用会顺着表面向下流淌;还有...
生石灰干燥剂的主要成分是氧化钙,当氧化钙遇水后,会发生急剧的化学反应,生成氢氧化钙,并在瞬间产生大量热量,致使水变成水蒸气。而如果将这样的干燥剂投放进密封的塑料...
可能是发动机气缸垫烂了,造成发动机水道与气缸相通。当发动机运转时,把气缸内空气压入水道,造成水箱水往外冒,建议换缸垫。可能是水箱盖失效了,耐不住压了。可能是散热...
水变成冰是自然界中的一种自然现象,冰是水在自然界中的固体形态,在常压环境下,温度高于零摄氏度时,冰就会开始融化,变为液态水。冰是由水分子有序排列形成的结晶,水分...
水会热的,电热水器显示E1,主要是热水器水箱内部管温出现故障,一般是因水温过高造成的,遇到这样的问题,可适当调低水温。除了上面的一点,当热水器风压力开关发生故障...
强酸:酸溶于水能发生完全电离的,属于强酸。如HCl(盐酸)、H2SO4(硫酸)、HNO3(硝酸)、HBr(氢溴酸)、HI(氢碘酸)等。酸溶于水不能发生完全电离的...
隔夜开水是不会致癌的。如果隔夜水中没有物质基础,是不会产生类似亚硝酸盐这类致癌物质的。合格的饮用水烧开之后,只有矿物质和微量元素,这种情况下致癌物质是不会凭空诞...
喝红糖水一般情况下是不会发胖的,红糖的营养价值非常高,而且葡萄糖的能量释放比较快,不会积累过多而导致长胖。同时红糖中含有叶酸和微量元素,有助于加速血液循环,刺激...
水银是一种液态金属,与水不相容,并不会发生化学反应。水银是化学元素,元素周期表第80位,是银白色闪亮的重质液体,化学性质稳定,不溶于酸也不溶于碱。在常温下即可蒸...
黄芪会上火。黄芪主要是起到补气的作用,如果长时间使用或者使用过量都会引起上火,所以在黄芪的用量上要结合患者病情程度来决定。如果在用药期间出现头晕嗓子干、喉咙痛、...
晚上在一定的时间内喝蜂蜜水,不但不会增肥,还对身体有很好的作用。晚上喝蜂蜜水会促进消化,蜂蜜具有润肠通便的作用,可以调节胃肠功能,使胃酸分泌正常。喝蜂蜜水可以保...
红砖泡在水会影响水质。红砖墙长时间浸泡在水中,对墙体寿命有影响的,时间长了回粉化掉,降低了砖的强度。 红砖技术标号一般为75号到100号。普通烧结砖(红砖)也叫...
那些是淀粉也就是说成了碱水就会形成泡沫,如果是素饺子,浮起来水再开后要加一点水(不用很多,以水不再开为准),然后水再开就离熟了。如果是肉饺子,浮起来水再开后要加...