五香粉是指将超过5种的香料研磨成粉,再混合在一起的调味料,有不同的配方。五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘...
准备配料,乌梅11颗,干山楂片30g,陈皮15g,甘草片5g,洛神花6片,冰糖100g,纯净水2000ml。这些都是常见的食材,很容易买到,价格也不是很贵。准备...
将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”;肥肉500克切片,炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅,倒入清水12.5...
正宗配方:辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。 先将辣椒、大蒜、老姜洗净,然后完全沥干水分,接着剁成碎末即可备...
八角20g,花椒18g、陈皮6g、干姜5g、桂皮43g、小茴香8g。丁香3g,甘草30g、花椒各15g、桂皮各12g、小茴香40g。桂皮18g、砂仁16g、白豆...
家常五香粉基本成分由丁香、砂仁、肉桂、豆蔻、八角五种香料磨粉制成;商用五香粉配料各不相同,多以丁香、砂仁、肉桂、豆蔻、八角为主要原料,再加入其它香料研磨成粉后混...
选料:青鱼(或鲳鱼)500克,葱结、姜片适量,黄酒3匙,桂皮、茴香少许,酱油小半勺(约50克),白糖3匙半,麻油1匙,生油300克(实耗100克),五香粉半匙。...
将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出,撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。炒锅内加鸡油烧热,放入葱、羹炝番,烹入绍酒,加鸡汤烧呈白色倒入沙锅,下入羊头肉烧开。下入香菇、精盐...
准备用料。牛腱肉、芹菜、酱油、盐、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、葱、姜、盐、酱油、甜面酱、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。将牛肉用盐反复揉搓,放入...
鲜鲅鱼直接放入冰箱冷冻1小时,如果不够硬,适当延长冷冻时间。冻硬了以后去掉头和尾,斜刀切成1厘米厚的大片。鱼头鱼尾可以炖蒜台吃,非常对味儿。切好后将内脏和淤血仔...
食材:鹌鹑蛋500克、花椒20克、葱10克、桂皮10克、姜10克、老抽10克、盐10克。鹌鹑蛋清水浸泡一会洗净,鹌鹑蛋表面的脏东西浸泡一会更好清洗。锅中放冷水,...
白毛羊头1个,水淀粉20克,食盐2.5克,酱油36克,胡椒粉0.5克,葱白25克,生姜10克,蒜瓣15克,香油25克,香菜25克。将羊头用热水烫去毛,刮洗干净,...
原料:鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块(拍松)适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。净锅置火上加冷水2500克,放入...
配方一:八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克(可不要),对应10斤鲜汤,可卤10斤菜肴。配方二:八角5克、白胡椒2克、...
首先准备好食材:鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、五香粉、老抽、冰糖、盐等。起锅烧水,鸡蛋清洗好之后冷水入锅,煮7-9分钟左右的时间,等鸡蛋里面的蛋黄和蛋清有一点点...
用料:鲅鱼半斤、葱、姜。调料:白糖、生抽、花椒、料酒、香菜、五香粉、花生油 。鲅鱼切块儿,加姜片,料酒,生抽,五香粉腌制半小时。下油锅,炸到表皮发紧,鱼肉发黄,...
配方:砂仁60g;丁香12g;豆蔻7g;肉桂7g;三柰12g;配方:大料20g;干姜5g;小茴香8g;花椒18g;陈皮6g;花椒18g;配方:大料52g;桂皮7...
食材:2小块桂皮,1个黑豆蔻,半汤匙四川花椒,2个八角,8个丁香,1片陈皮,2个月桂叶,1茶匙全白(或黑色)胡椒,3干甘草片(甘草),1整个肉豆蔻,1汤匙茴香籽...
八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克(可不要),对应10斤鲜汤,可卤10斤菜肴。 八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴...
糖醋汁的占比:米酒,生抽,老红糖,醋,水占比:1:2:3:4:5。糖醋汁的比例:料酒,味极鲜,红糖,醋,水比例:1:2:3:4:5。首先把糖、醋、味极鲜、料酒、...