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腌肉保存的技巧
放于冰箱的冷冻层保存：现在家家户户都有冰箱，可将腌好的咸肉用保鲜袋包好，放于冰箱的冷冻层保存，这样能保存半年多久。悬挂保存：这是很古老的一种保存方法，小时候没有...
2024-07-04 -
腌肉用什么方法保存
用保鲜袋把腌肉分条装放进冰箱的冷冻室，即可保存1-2个月，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美。把腌肉切成一寸见方的小片，炒锅置火上，倒植物油、浏阳豆豉、生姜...
2024-07-04 -
白糖腌肉小技巧
腌肉时，除加入盐和其它调味料外，应加入白糖，糖能改善成品的滋味，缓冲咸味，赋予肉特有的鲜美滋味；能使肉质柔软多汁，增加鲜嫩口感。在腌渍过程中，因糖液具有抗氧化性...
2024-07-04 -
腌鱼或腌肉放什么调料好吃
要让腌鱼或腌肉的味道好，最关键的就是调料，比较常用的调料有花椒、盐、桂皮、八角、茴香、干橘子皮、干辣椒、酱油、黄酒或白糖等，这些调料都有去腥味增香气的作用，大家...
2024-07-04 -
淀粉腌肉步骤
腌肉时，先加一勺鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉多了一重保护，更牢锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。然后加入适量的淀粉和清水，用手抓匀上浆，可使...
2024-07-04 -
怎么腌肉
把肉片放入碗中，加入少许生粉、少许盐和一小勺酱油拌均匀腌制片刻。西芹切成菱形块，放入开水锅中烫至断生。烫西芹的时候，把腌好的肉片拿出来准备煸炒。将腌好的加少许油...
2024-07-04 -
好吃的腌肉方法
买来的肉不能洗，有干腌和水腌两种方法。干腌：将盐和花椒放锅中炒热，再用热盐擦搓肉的表面，每一面都要搓上盐，直到冷却，然后将搓了盐的肉放入坛中，最好能压块石头之类...
2024-07-04 -
家常腌肉的方法
腌肉一般选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。将新鲜猪肉（一般是五花肉或腿肉）切成5厘米左右的长条状，用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然...
2024-07-04 -
如何腌肉入味
首先，将猪肉洗净。然后，将猪肉切成肉丝，不用太细，再沥干水分。放入盐、老抽、生抽、料酒、十三香和淀粉。调料放好后，用手直接抓揉拌匀。盖上保鲜膜，让它入味，差不多...
2024-07-04 -
农村腌肉的方法
将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉...
2024-07-04 -
腌肉放什么调料
原料：猪肉500克、盐一勺、料酒一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、十三香两勺、嫩肉淀粉适量。首先，将猪肉洗净。然后，将猪肉切成肉丝，不用太细，再沥干水分。放入盐、...
2024-07-04 -
坛子腌肉的方法
材料：猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2...
2024-07-04 -
南方腌肉的方法
将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉...
2024-07-04 -
腌肉的制作方法
材料：猪腿肉500克，酱油500克，花椒数粒，料酒10毫升，大料少许，桂皮1小块，鲜姜1小块，葱白1根，白糖5克。鲜姜洗净，切成薄片。将猪腿肉洗净，沥干水，切成...
2024-07-04 -
正宗腌肉的做法
在家自制正宗腌肉的方法：准备食材：用料：花椒一把；盐250克；老姜70克；二锅头1瓶；五花肉3500克。选上好的五花肉，每块切成870克左右大小。取一块猪肉，倒...
2024-07-04 -
烤肉腌肉的腌制方法
主料：五花肉；辅料：料酒、盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、香油、鸡蛋、淀粉。先把五花肉切成2厘米左右的块状，洗净，沥干水分。依次放入盐、花椒粉、黑胡椒粉、...
2024-07-04 -
腌肉腌制的方法
第一步：备料。猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉，选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定。一般来说，宜选用连皮五花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而...
2024-07-04 -
腌肉的腌制方法及调料
主料：猪腿肉500克。调料：酱油500克，花椒数粒，料酒10毫升，大料少许，桂皮1小块，鲜姜1小块，葱白1根，白糖5克。姜洗净，切成薄片。将猪腿肉洗净，沥干水，...
2024-07-04 -
家庭腌肉的方法
将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉...
2024-07-04 -
如何做四川腌肉
将肉用58度高粱酒抹匀，再用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆中盖上盖腌制一个星期，3天翻动一下，让肉均匀接触到蜂蜜。炒锅中放入盐和花椒用小火炒香，做成腌肉用的椒盐，然...
2024-07-04