麻鸡,即家养土鸡,因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名,素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。麻鸡的特征为三黄、二细、一麻,即脚黄、嘴黄、皮黄;头细、骨细;毛色麻...
把洗干净的鸡控水,放在捞子里。一定要控干水,鸡就没那么腥。把鸡身上抹上盐,花椒粉,料酒,点点芝麻油。全部鸡肉都要抹上。准备一点调料。生姜,沙姜,花椒,八角,香叶...
椒麻鸡的热量(以100克可食部分计)是170大卡(711千焦),单位热量适中。椒麻鸡是一道川菜,主材料是开膛鸡肉,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽...
。椒麻鸡:民宗菜品,它恰如其分的体现了民族人性格,狂野、热情、豪放、更包含了创始人对美食的理解和智慧。椒麻鸡是一道美味的菜肴,以生态土鸡为原料,...
选一个鸡腿或者鸡胸肉,洗净;锅内放清水,然后把鸡腿放进去,加入葱结,姜片,料酒2勺;盖上锅盖焖煮10分钟。煮好的鸡腿放在冰水中快速降温,用冰水降温可以让鸡肉快速...
把鸡肉剁成小块后洗干净。把洗好的鸡肉放在锅里,添凉水,开锅后鸡肉捞出来备用。油,葱段,姜片,八角放入锅中,红辣椒炒香后倒入鸡肉,依次倒入味达美,蚝油,甜面酱,翻...
可以放的,但是不要放的时间太长,要不椒麻鸡的那种特有的味道就没有了。 冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实...
鸡腿冲洗干净。煮锅加清水,放入鸡腿,依次放入姜片、料酒、煮至断生即可(大约15分钟左右)。葱、花椒切成细细的末,椒切粒。切好的葱末、花椒、椒盛入碗中,加入美...
食材:三黄鸡500g、姜片15g、花椒20g、大葱20g、盐3g、料酒10g、香菜适量、小葱20g、蒜25g、小米辣15g、芝麻5g、辣椒粉15g、花椒粉3g、...
主料:三黄鸡1只、鲜花椒20克。 调料:食盐10克、葱1根、姜5片、花椒10粒、干辣椒3个、老抽15毫升、水淀粉30毫升、红糖10克、白酒30毫升、大蒜5个。...
材料:鸡腿3只,冷水下锅,锅中加入葱蒜和2勺料酒,大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子转小火煮20分钟,关火。再盖着盖子焖10分钟。煮好的鸡腿捞出,晾凉后撕成小块。取2...
食材:土鸡半只、花椒,花椒粉各少量、八角桂皮香叶各少量、生姜,沙姜,大蒜籽各适量、酱油,香油各适量。 把鸡在市场就要老板处理好了,回来就是洗干净就好,因为第一次...
食材:开膛嫩鸡一只(约500克),花椒3克,小葱10克,姜葱各10克,料酒10克,盐2克,酱油10克,香油10克,味精0.5克,鲜汤50克。 嫩鸡去头,颈、翅、...
主料:公鸡500~750克。 辅料:青花椒(以花椒油浸泡2~3天)50克、杭椒适量、小葱几根、独头蒜1个、麻油50克、生抽2汤匙、盐2茶匙、白糖1汤匙、花椒粉2...
准备材料。小火将花椒焙香。用石臼将花椒捣碎。锅中放水加大葱、姜片,将蒜压碎放入锅中,放入鸡腿汆至熟透。将鸡腿去骨,撕碎。香葱和香菜切段,蒜切末备用。将切好的材料...
食材:公鸡1只(约1250克),骨头汤3千克,大葱、姜片各25克,八角10克,胡萝卜、芹菜、青尖椒各50克,盐20克,自制椒麻汁130克。将公鸡宰杀,清水漂洗三...
食材:三黄鸡1只、花椒20克。鸡肉洗净后沥去水分加入水淀粉、白酒、盐拌匀,腌制半个小时。同时将花椒芽洗净、葱切成小段后备用。 炒锅中无需加油,烧到微热后放入腌好...
食材:公鸡1只(约1250克),骨头汤3千克,大葱、姜片各25克,八角10克,胡萝卜、芹菜、青尖椒各50克,盐20克,自制椒麻汁130克。做法:(1)将公鸡宰杀...
鸡腿1个、花椒40g、酱油50ml、鸡汤50ml、大葱1根。方法:将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。放入冰水中漂凉,控干...
嫩鸡去头,颈、翅、爪洗净后出一水,再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟。捞起放入凉开水内浸凉,捞出擦干水分。去掉鸡骨,改成片或条、丝、块,装入盘中。花椒去掉黑籽,小葱...