原料:鸡杂;泡菜(可不加);泡椒;生姜;大蒜;葱。 调料:生抽;鸡粉;料酒;辣椒油(可不加)。 将泡菜(可不放)与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗...
食材:猪肚1个、芦笋三条、生姜1个、辣椒少许、盐适量、味精适量、酱油适量。猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净,再用面粉揉搓,除去所有的脏东西再冲洗,用小刀刮去猪肚里面的...
准备一根新鲜莴笋,把外皮削掉,稍微削厚一些,把筋去干净,这样口感更好。莴笋冲洗干净,切小段再切成薄片,锅中加清水煮开,放入一勺食盐,再放入莴笋,继续大火煮,煮3...
准备用料。猪肚尖、花生油、食盐、青尖椒、红尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、鸡蛋清、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒。新鲜的猪肚清洗干净,取肚尖的部分。把切下来的肚尖切丝备...
花生米尽量选用大小差不多的,挑出过小的或者坏的花生米,用清水冲洗干净,然后用凉水浸泡5分钟左右。浸泡过的花生米用漏勺控水捞出,再用厨房纸吸干表面的水分,防止炒的...
选料用直肠。猪大肠是很长的,而且有直肠和弯肠之分,而制作生爆肥肠必须要用直肠,因为弯肠比较肥大难熟,有很强的韧性,一般都要初步加工熟后才能做成不同的菜,制作时间...
食材:猪大肠500g、青红辣椒4个、大葱1个、小米椒3个、大蒜3个、盐1勺、生抽10g、淀粉1勺、花生油10g;准备好500g的猪大肠。将清洗干净的青红椒去蒂,...
原料:腰果200克、1勺橄榄油、盐适量、两张吸油纸。把腰果,橄榄油和盐倒入平底锅。搅拌均匀,点火。小火慢炒,大约10分钟。腰果变色了,八九分熟关火,放入吸油纸继...
牛百叶不能煮得过老,一般牛百叶是不煮的,确切的说是烫一下即可,牛百叶切成丝,盛漏瓢中在沸水中烫3分钟,时间一长,肯定很老,还会缩的很厉害的。你只要等水开了,放入...
在制作之前,先准备400克花生米,30克食用油,5克食盐,5毫升白酒;挑选花生米的时候要注意,太小的和坏的花生米都挑出来不要了,挑好之后把花生米放进清水中浸泡,...
首先准备葱姜蒜若干,切成碎末备用,同时火腿切成片备用。准备杏鲍菇,清水洗净切成片状即可。切成片状之后,在放入清水中清洗,之后去除里面的水分。锅中烧热倒油,将杏鲍...
制作食材:土豆、食盐、辣椒丝、蒜末,姜末,葱,鸡精、食用油;买回来的新鲜土豆,我们需要将其削皮并清洗干净,然后改刀成土豆丝,土豆丝的大小一定要切均匀,这样在煸炒...
食材:绿豆芽300克、红尖椒、葱、姜各适量、食用油、盐、醋各适量、花椒适量。将卖到的绿豆芽,用水冲干净,在冲水时最好用手将豆芽翻一翻,这样冲的均匀。待用。将葱剥...
主料:鸡胗120克、鸡肝120克、鸡心120克。辅料:泡菜20克。调料:鸡粉5克、葱10克、姜5克、蒜5克、料酒8克、生抽5克、泡红椒15克、辣椒油10克。将泡...
主料:鸡杂。调料:盐,香菜或者葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋。用盘装些酸辣椒待用。鸡肾洗净切片,待用。待锅里水分烧干,放鸡肾煸炒至水干,装盘备...
食材:鸡珍100克、鸡肝50克、鸡肠100克、鸡心100克、酸豆角适量、葱3根、蒜半头、姜5片、太椒适量、线椒3根、泡椒适量、盐适量、白胡椒粉适量、醋适量、生粉...
主料:鸡杂。调料:盐,香菜或者葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋。用盘装些酸辣椒待用。鸡肾洗净切片,待用。待锅里水分烧干,放鸡肾煸炒至水干,装盘备...
准备一盆水,挤少量柠檬汁。空心菜洗净,先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里。空心菜之所以会发黑,就是因为空心菜里含有铁质,所以容易发黑。泡过柠檬水后,柠檬的酸度会控...
花生米尽量选用大小差不多的,挑出过小的或者坏的花生米,用清水冲洗干净,然后用凉水浸泡5分钟左右。用水浸泡过的花生米不宜糊锅而且特别香脆,不宜返潮!这是因为干的花...
将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2-3分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一;将花生米捞出,铺开控干水分;最好晾至表面无水,以免炒时爆锅;热锅冷油,即将...