准备用料猪肚尖、花生油、食盐、青尖椒、红尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、鸡蛋清、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒，现在小编就来说说关于生炒猪肚怎么炒才脆嫩?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
生炒猪肚怎么炒才脆嫩
准备用料。猪肚尖、花生油、食盐、青尖椒、红尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、鸡蛋清、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒。
新鲜的猪肚清洗干净，取肚尖的部分。
把切下来的肚尖切丝备用。
用蛋清、生粉、食盐抓匀腌制20分钟。
青、红椒，生姜切丝，大蒜切块备用。
清水加盐、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉调成调味汁备用。
热油锅，油6成热时滑入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。
用余油爆香姜蒜，下青、红椒翻炒。
加入肚丝，烹入少许料酒，大火炒匀。
加入调味汁大火翻炒几下快速出锅即可。
出锅装盘即可食用。
