炸油条时别用冷水和面,也别用热水烫面,用温水才最合适。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面,一边加水一边搅...
炸油条放淀粉可以让油条外酥里软。淀粉虽不是全部决定性因素,但却是关键因素之一。油条面团在调制时加入的明矾、碱、水,它们会发生化学反应,使油条变得更为松软,再加入...
我们先来和面。这次用半斤的面粉。加上一小勺盐。半斤面粉需要五六克的盐,再加入泡打粉,也是五六克。不过如果天气冷,就要多加上几克,这可是我们的第一个窍门。泡打粉的...
空心油条的家庭制作的做法。容器中倒入面粉,将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后,倒入称量好的水中,用手指充分搅拌融合。将融合好的液体,倒入面粉中,一边倒一边用手划...
原料:面粉,食用油,首先和面的时候可以加入一个鸡蛋,加少许的小苏打可以用泡打粉发酵,也可以用酵母或者两者都使用,温水和面,和好的面要进行醒发。等到面团变大,膨胀...
筋面与发酵粉和匀,在桌上开个窝,将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团,把面团搓至起筋,用半干的湿布盖着。15分钟后,在揉搓3分钟,又用半干湿布盖好,静置放...
所需原料:蘑菇500克,鸡蛋2个,面粉200克,食用盐3克,食用油适量。将买回来的蘑菇用水清洗干净,然后再用手将蘑菇全部掰成小瓣。起锅倒入适量的清水,水开以后将...
食材:小鲫鱼500g,盐、油、面粉、蒜各适量。 到菜市场挑一些新鲜的小鲫鱼,注意鱼不要太大,否则鱼刺炸不透,吃了会卡住喉咙。 把小鱼洗干净,去内脏,放盆里装好。...
一个大莲藕,大一点的莲藕口感会更好,因为吃起来会非常甜。莲藕准备好之后将它切成小块,也就是大家平时吃的莲藕的大小大概也就一个瓶盖的宽度。切成小块之后,把莲藕放入...
第一步:将适量小苏打、食用盐、泡打粉和中筋面粉倒入一个盆子里面搅拌均匀,紧接着向盆里面倒入少量牛奶与水,一边倒水一边将面粉搅拌均匀并揉成面团的形状。提示:因为面...
用小奶锅来炸食物:奶锅小,可以节省油的用量,保证油面高度可以覆盖所炸食物。注意一次油炸的食物份量:一次油炸份量最好为油表面积的一半,如果食物过多,油的温度会降低...
小鱼洗净,调味,加点盐,鸡精,生抽,一品鲜酱油,蒜末,生姜片。炸之前,把水滤干。撒上面粉,薄薄的裹上一层即可。中火,油开始冒泡了放小鱼,火调小些慢慢炸,鱼头,鱼...
食材:兰花豆一斤半左右、菜籽油适量、植物油适量、盐少许、辣椒面少许。买回来的兰花豆要用凉水泡发两天,这是为了让干瘪的豆子补充足够量的水分,炸的时候不易脱水。割口...
食材:鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。鸡腿洗净沥干水。然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞,因为鸡腿很厚这...
将鱼肉去鱼皮,洗净沥干,切成1公分正方,8公分的长条状,将调味料B拌入腌一会儿再沥干,沾少许面粉备用。将调味料A搅均匀成面煳。将油锅预热约150℃~160℃,将...
准备食材:用材:鲜蘑(最好是香菇)、食盐、鸡精、蛋清、木薯淀粉、姜蒜。制做步骤:(1)先将菌类掰成细条,排水焯一下。(2)将鸡蛋清倒进碗内,用筷子顺一个方位持续...
准备好炸油条的新良油条粉和鸡蛋温水,温水的温度40度左右即可。油条粉要倒在容器里边,打一个鸡蛋,加计量好的温水就可以了,特别的简单特别的简单呐。用筷子搅拌到没有...
隔夜的油条如果想让其恢复酥脆,这个时候可以将油条放入水中蘸一下,然后在不粘锅中放入少许的油,等到油温热后,将油条放在锅中煎一下,这样就可以恢复油条的酥脆感。如果...
将隔夜油条在水中均匀地蘸一下,然后在不粘锅里放少许油,油热后把油条在锅中烙一下,就可以恢复其酥脆口感。将隔夜油条放入烤箱里250度烤2分钟即可。油条,是一种古老...
油条储存方法(1)长时间存放:吃不完的油条就放冰箱冷冻起来,要吃的时候放锅里小火炕炕,味道和口感一样的好,而且还非常省事。 (2)短时间存放:放在阴凉处或者冷藏...